易武熟茶有什么特點(diǎn)

　　1.易武熟茶有什么特點(diǎn)？

　　從熟茶的派系風(fēng)格來(lái)看，現(xiàn)階段熟茶市場(chǎng)上比較流行的是勐海味和永德味（臨滄茶）熟茶。從口感特點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，勐海茶勝在茶湯的醇厚度上，臨滄熟茶則以香氣和韻味最佳；而易武熟茶，延續(xù)易武生茶香揚(yáng)水柔的柔甜特性，咂湯品飲，茶湯甜厚有加。

　　這是因?yàn)閺牟铇?shù)品種上來(lái)看，它屬于易武綠芽茶，具有芽葉肥碩，茶梗纖長(zhǎng)的特點(diǎn)，而茶梗中含有的甜味物質(zhì)（如蔗糖、還原糖）相對(duì)于嫩葉、嫩芽來(lái)說(shuō)更加豐富，因而奠定了易武熟茶甜潤(rùn)細(xì)膩的口感特點(diǎn)。

　　2.為什么很少能喝到易武熟茶？

　　雖然易武熟茶在口感上獨(dú)具特點(diǎn)，然而市面上卻很少能夠見(jiàn)到易武熟茶的蹤影，主要是因?yàn)橐韵逻@幾個(gè)原因：

　　1）用于發(fā)酵的易武茶青原料價(jià)格高

　　從當(dāng)前易武茶的知名度和市場(chǎng)行情來(lái)看，它在整個(gè)普洱茶市場(chǎng)上占據(jù)領(lǐng)先地位，并且隨著易武茶區(qū)小微產(chǎn)區(qū)、甚至是超微產(chǎn)區(qū)的崛起，易武茶（特指生茶）憑借“香揚(yáng)水柔”的超高適口性征服了一眾茶友。由此，我們也能從易武各個(gè)山頭的生茶價(jià)格預(yù)見(jiàn)熟茶價(jià)格不菲。

　　2）發(fā)酵易武熟茶的投入大、風(fēng)險(xiǎn)高

　　熟茶發(fā)酵所用原料一般以上百公斤、幾十甚至是數(shù)百噸起步，這就需要在制茶前期投入大量的資金、人力、物力，擁有成熟的發(fā)酵技術(shù)等，一旦發(fā)酵過(guò)程中哪個(gè)環(huán)節(jié)出了，便會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，對(duì)制茶人、制茶企業(yè)造成致命一擊。

　　從前面的分析可知，用于發(fā)酵的易武熟茶茶青原料價(jià)格不菲，再加上目前市面上缺乏對(duì)易武熟茶發(fā)酵技術(shù)的專門(mén)探索，因此翻車(chē)的可能性也更大。

　　3、易武熟茶的特點(diǎn)

　　易武熟茶自成一派：濃、厚是易武熟茶的明顯特點(diǎn)，這是由其品種決定的，之所以生茶階段大家覺(jué)得它柔和，淡，是由原料特點(diǎn)、初制決定的，易武料特別是古樹(shù)大樹(shù)料，采摘粗老是比較普遍的事情，其他地方大體一致，纖維素、半纖維素占比較大，而且揉捻的時(shí)候，原料較為粗老，柔韌性差，一般選擇偏輕揉，這樣的茶耐泡度足夠，但不好出湯，刺激性小，柔和回甜。