茶氣和茶韻是一回事嗎?

茶氣和茶韻是一回事嗎?

13閱讀 2023-05-24 02:42 常識

  說到茶氣和茶韻,不少剛?cè)腴T的茶人會覺得比較玄學(xué),有點(diǎn)接受不了這樣的概念。那么,到底什么是真正意義上的茶氣和茶韻呢?

  氣和韻的概念:氣和韻是中國傳統(tǒng)文化中常見的概念,《黃帝內(nèi)經(jīng)》說,人的“上焦”也就是心肺,把飲食物的精華布散到全身,像霧露一樣滋潤灌溉臟腑、皮毛,使之得到滋養(yǎng),這就是“氣”。

  什么是韻?《文心雕龍》說:異音相從謂之和,同聲相應(yīng)謂之韻,韻是一種和諧的感受。

  我們品普洱時(shí)經(jīng)常聽到這款茶“茶氣強(qiáng)勁”,或者這款茶“韻味獨(dú)特”等描述,結(jié)合中國氣韻的傳統(tǒng)使用,說明茶的氣韻是確實(shí)存在的。

  茶氣:茶葉力度的精神感受

  茶氣對人和人與茶氣的互動產(chǎn)生的效應(yīng),不同的人感覺是不一樣的,同一個(gè)人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別,有直觀感受,有重疊感受,也有多重感受,包括參與了文化、藝術(shù)、宗教的文化感情。不過也可以這么理解,所謂的“茶氣”也就是茶湯中蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量,此謂茶氣。簡單來講茶氣就是茶葉內(nèi)分解過程中能量的釋放,使得肌體舒適,心情愉悅。茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺,促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善,從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外,還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺,并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中……

  茶韻:茶葉風(fēng)格的審美寫照

  茶韻,一般來說是由茶的獨(dú)特優(yōu)異的風(fēng)格、風(fēng)致帶給人精神上的審美寫照。我們知道,一款茶除了具備一定強(qiáng)度的茶氣,還會有特殊的風(fēng)格,尤其是高品質(zhì)茶,人品完后精神愉悅,甚至產(chǎn)生聯(lián)想、畫面感,這些美感寫照就是這款茶的“茶韻”。特別要說的是,“茶韻”并不是漫無邊際的聯(lián)想,而是客觀存在的,一方面茶品需要具備相應(yīng)的特質(zhì),另一方面品飲者需要有一定的品鑒力和茶葉審美力。

  茶氣與茶韻的境界

  總體來說,“茶氣”與“茶韻”都是抽象的描述。一種是力度,一種是美感。

  不同于茶氣的普遍存在,茶韻更為難得。因此相比茶氣而言,茶韻的境界略高一籌,這也是品鑒:“質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻”七要素把“韻”放壓軸的原因。

  正確使用“氣”和“韻”評價(jià)一款茶

  氣,突出力度大小,可以用“略”或者“濃”加以強(qiáng)調(diào)。而韻則強(qiáng)調(diào)形象、具體,甚至有畫面感。

  茶氣常用語有:濃、強(qiáng)、高、低、足、正等。

  茶韻常用語有:山野韻、蜜韻、花香韻、巖韻、陳韻、雅韻、冰糖韻等。

  品茶品出“氣韻”那才是好茶,才算最高境界。


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