什么是春茶?
春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。每年春天，是采茶的重頭戲。
1、春茶由于茶樹營養(yǎng)物質豐富，故葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強烈外形條索緊結重實，通常綠茶色澤綠潤、紅茶烏潤，品質較好。
維生素、氨基酸等含量豐富使其滋味更加鮮爽香氣更加清幽怡人
2、春茶的香氣馥郁，韻味長。
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高香氣物質保存得很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。
3、春茶的污染基本為零
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。
因為冬天的嚴寒，茶樹免除了病蟲危害。春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。春茶，特別是明前茶雨前茶往往是一年中茶葉質量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。
春茶的六大好處
1、春茶香氣馥郁
花因香而活，茶因香而貴。
茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基茵轉移等反應。
而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環(huán)境很好。
2、春茶滋味蕞為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質，春茶經(jīng)過一個秋冬，積累了大量的氨基酸，造就了春茶新鮮醇爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
3、春茶基本上沒有污染
人們常說“瑞雪兆豐年，冬去茶為先”，冬季過去病蟲危害沒有，一般不需要農yao所以茶葉沒有污染，特別是明前茶和雨前茶質量蕞好，所以有了：一兩春茶一兩金”的說法。
4、春茶的維生素含量高
茶中含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等，大部分人體不可或缺的維生素，但維生素遇高溫會遭到破壞，而春茶生長環(huán)境氣溫低，可以很好的保護維生素，也就造就了春茶維生素含量是蕞高的。
5、春茶中果膠含量豐富
春茶中還含有豐富的果膠，高于夏茶，使得春茶外形美觀，色澤綠翠，茶湯醇厚而回甘。
6、春茶符合人體春生夏長的需要
在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
