層次感，指的是茶湯的香氣和滋味在口腔中變化的感覺(jué)。也就是一杯茶入口后出現(xiàn)的變化，包括由苦化甘，口中有茶香蘊(yùn)生等不同感覺(jué)；以及隨著沖泡次數(shù)的延伸，每一泡茶湯帶來(lái)的變化的美感。
?。?）層次感包括哪些方面？
關(guān)于茶湯的層次感，我們主要從三個(gè)方面進(jìn)行感知：
香氣層次、口感層次以及韻底層次。
?、傧銡鈱哟?，茶香由強(qiáng)到弱的變化。隨著沖泡次數(shù)的
延伸，溶于茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，香味的強(qiáng)弱也會(huì)隨之變化。
?、诳诟袑哟危仨氾枬M而有前后。這種口感上的層次也表現(xiàn)在每一泡茶湯之間產(chǎn)生的變化，一開(kāi)始生津比較突出，隨后回甘慢慢顯現(xiàn)。品質(zhì)高的茶品，甚至能達(dá)到舌底涌小泉的境界，帶來(lái)無(wú)限的美感。
③韻底層次，也就是茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、潤(rùn)澤度的變化表現(xiàn)。
?。?）如何感受茶湯中的層次感？
多喝、多感受是重要的。所謂多喝，并不是一杯接一杯，不作任何感受的喝茶。而是每喝一口可以靜待片刻，讓茶葉的滋味在口腔中完全散發(fā)，用心、用味蕾去體驗(yàn)，必然會(huì)有不一樣的感受。
對(duì)比喝，不同山頭對(duì)比，同一山頭，不同樹(shù)齡對(duì)比，這樣你會(huì)很快明顯找到他們的差異所在。
常有人感嘆普洱茶的奧妙，人們也在不斷的探尋它、感知它。我們會(huì)談?wù)撘豢畈枞~喉韻如何如何、回甘生津如何如何，也會(huì)談?wù)擄柡投热绾巍哟胃腥绾?，這源于熱愛(ài)，也是普洱茶的魅力所在。
無(wú)論是欣賞一幅作品，還是品一杯茶，沒(méi)有層次分明的感覺(jué)，就會(huì)顯得乏味。茶湯帶給口腔的層次感是重要的品飲感受，豐富的層次感則有助于提升品飲體驗(yàn)。只要注意品飲方法，就很容易感受到，憑借這些多方面感受來(lái)判斷一款茶的品質(zhì)。
