平時喝茶時，多數(shù)茶友會將第一道茶湯倒掉不喝，這是為什么呢？茶友網(wǎng)為大家介紹下為什么要倒掉第一泡茶湯。第一，清洗茶葉。是因為茶葉制作、運輸以及沖泡的過程中，可能會受到灰成以及其他雜質(zhì)污染，將第一道水倒掉，可以起到清潔作用。
第二，醒茶。第一杯水倒掉，是為了醒茶，第一遍沖泡的茶水可以舒展茶葉便于浸出茶汁，能夠使茶達到最佳的沖泡狀態(tài)，相當于提前給茶做個熱身運動！特別是對于揉成半球形或球形的茶葉，可借熱水的沖力與熱量慢慢舒展開來，等到第二次浸泡時可以充分發(fā)揮其應(yīng)有的色、香、味，茶的品味口感會特別棒。
第三，氛圍需要，主人在招待客人的時候，客人主人面對面坐著，第二泡的茶還沒沖好，第一泡洗茶的茶湯有茶香，洗完茶杯后淋在茶盤上，茶香飄出來，可以聞到茶香，從而幫助烘托氣氛。
什么茶需要洗茶呢？巖茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、磚茶、茯茶、炭焙鐵觀音等需要洗茶，洗茶的目的不僅僅是清洗茶葉，更多的是讓茶葉與氧氣、溫度、水分完全接觸，從而使茶葉蘇醒過來，讓茶葉的滋味與香氣得到最大程度的釋放，從而使得茶湯飽滿、醇和。很多高級綠茶，往往茶友會倒三分之一的水，放入茶葉浸潤片刻再沖泡，這也是起到醒茶的作用。
