春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
普洱春茶介紹春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“頭撥茶”、“二撥茶”、“春尾茶”之分。“頭撥茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，芽葉細(xì)嫩多白毫，是一年中最好的茶葉。“二撥茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相內(nèi)質(zhì)僅此與頭撥茶，也是一年當(dāng)中不可多得的好茶?！按何膊琛币话闶枪扔旰笾亮⑾闹g的茶葉，經(jīng)過前兩撥采摘，此時較為芽頭細(xì)小，色澤經(jīng)過雨水后也變得較為烏黑，但內(nèi)質(zhì)卻也不錯。
由于茶樹在冬天生長的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。普洱茶春茶的特點(diǎn)春茶干茶細(xì)嫩、白毫較多，按采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，一般可分為一芽一葉、一芽兩葉、兩芽三葉。在制作成品時，因芽葉和壓制工藝的不同，茶餅、磚、沱的表面，有寬厚肥大、緊細(xì)勻整……
春茶湯色，大多呈黃綠、清黃等，成品春茶沖泡后，因?yàn)榍捌趦?nèi)含物質(zhì)，沒有達(dá)到一定的轉(zhuǎn)化，加上茶絨較多，沖泡時，其湯色略顯渾濁不透亮，不過陳化一段時間后（3年以上）茶湯會透亮。
春茶茶湯喝起來香氣飽滿，氣韻強(qiáng)，甘甜回味無窮。尤其是各少數(shù)茶區(qū)的春茶，生津快而明顯。同時又由于產(chǎn)地的不同，會形成滋味強(qiáng)勁、柔綿等不同口感特點(diǎn)。
