不是每個(gè)愛(ài)喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？
01制作工藝
生茶的主要制作流程分為：
采摘—?dú)⑶唷嗄怼獣袂啵ㄈ展飧稍铮魤撼缮⒉杌蛘呔o壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；
熟茶的主要制作流程分為：
采摘—?dú)⑶唷嗄怼獣袂唷锥寻l(fā)酵（有快速發(fā)酵、緩慢發(fā)酵之分）—加工成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）。
生茶是不用發(fā)酵的，經(jīng)過(guò)曬青之后就成為了生散茶或者曬青毛茶，可以直接飲用。
熟茶和生茶相比熟茶多了發(fā)酵這道工序，簡(jiǎn)而言之就是將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其它的工序和生茶并無(wú)太大的區(qū)別。
渥堆發(fā)酵的過(guò)程非常不容易，需要挑選茶葉進(jìn)行分級(jí)堆放，定期進(jìn)行翻動(dòng)，時(shí)刻掌握好茶葉溫濕度。
熟茶的發(fā)酵分為1—10成，10成則為全發(fā)酵：
一成熟10天左右，二成熟18天左右，三成熟25天左右，四成熟32天左右，五成熟38天左右，六成熟46天左右，七成熟53天左右，八成熟58天左右，九成熟64天左右，十成熟70天左右。
02外形、茶湯湯色、口感、葉底
生茶的外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色；存儲(chǔ)年限較久的會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色（為重度發(fā)酵），熟茶的條索較為瑣碎，不完整，還會(huì)有渥堆味。
生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長(zhǎng)湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，發(fā)酵程度輕呈栗紅色，發(fā)酵程度重呈暗紅色。
生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤(rùn)口，綿軟回甘，沒(méi)有苦澀之味。
生茶的葉底通常為黃綠色或者褐色，條索非常完整。熟茶的葉底通常為棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。
03功效
普洱生茶含有豐富的茶多酚，茶性清涼，能清熱解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。
因?yàn)槠斩璨栊郧鍥?，活性成分多，所以腸胃不好者，感染風(fēng)寒者，盡量不要喝普洱生茶。
普洱熟茶茶性溫和，對(duì)胃非常好，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝熟普能養(yǎng)胃。
熟普的功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、抑菌消炎。熟普很適合中老年人群，還有體虛、胃寒等人群。
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