李桂榮說茶之布朗山茶:至剛至苦,至純至味

李桂榮說茶之布朗山茶:至剛至苦,至純至味

29閱讀 2022-08-29 08:58 常識

  

布朗山,位于西版納勐??h,屬勐海茶山里的“重中之重”,有“普洱茶第一名山”之譽(yù)。其中鼎鼎大名的班章5寨(老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡竜),包括賀開等片區(qū)皆屬于布朗山系。

常言道,不到長城非好漢。說到普洱茶,則應(yīng)是“不飲布朗非好饕”。

布朗山整體溫度較低,加上光照較強(qiáng),茶葉內(nèi)含茶多酚和兒茶素的含量較高,因而茶質(zhì)厚重,茶氣強(qiáng)勁明顯。

其湯質(zhì)濃強(qiáng)飽滿,古樹茶氣明顯,山韻突出,相較于其他產(chǎn)區(qū)更為勁道,當(dāng)屬“剛”的標(biāo)桿。


除了“剛”,布朗山茶的另一大特點(diǎn),便是“苦”。

五味有酸、苦、甘、辛、咸,但茶葉中至純至味的“苦”并不多得。恰恰由于布朗山茶苦韻深沉,有著非常鮮香的苦勁,苦勁十足,十分珍稀,因此深入人心。


也正因此,布朗山茶原料成為了各大茶廠爭相采購、搶購的對象。比如過去國營茶廠——勐海茶廠,其茶葉基地正是設(shè)在了布朗茶區(qū)。

除此之外,很多制茶人都喜歡以布朗山茶作為一款配方茶的基底。市面上留存的一些特別好的配方茶,比如一些中老期茶,往往就有“布朗山茶”的影子。鼎鼎大名的“大白菜”系列,其原料也是源于布朗山系。


早期,一任天真創(chuàng)始人李桂榮曾每年在賀開古茶園蹲地收鮮制作,尋源頭,從鮮葉做起,更好地保證產(chǎn)品品質(zhì),才有了片片皆為珍品的布朗山系茶作品——古樹純料【賀開】。


后期一任天真制作的拼配茶,也幾乎少不了布朗山茶。無論是拼配熟茶,或是拼配生茶,布朗山系原料皆占了一定的比重。足見可貴。

飲一杯布朗山茶,品味云南普洱真味。


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