普洱茶的香氣特點(diǎn)是什么香

　　普洱的十種香氣特點(diǎn)介紹

　　1、清香

　　普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。

　　2、毫香

　　在普洱茶級別很高的時候會表現(xiàn)出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣，與“粗”相反，這種小芽未展的鮮嫩也獨(dú)具一種特色之香，讓人更覺清新可人?！昂料恪币部梢哉f成“嫩香”，是一種更柔和與活潑的清香。毫香描述的是混合香氣的整體表現(xiàn)，因此涉及的香氣物質(zhì)較多，因?yàn)樵霞墑e更高，大部分有效香氣物質(zhì)的含量也就相對更高，較高濃度的香氣物質(zhì)即可與一般茶葉香氣表現(xiàn)得略有不同。

　　3、水果香

　　此種香氣在普洱茶中普遍存在，或如蘋果，或如檸檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到。

　　4、蜜香

　　蜜香在普洱茶(生茶)中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長期表現(xiàn)出蜜香，這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有余韻。

　　5、鮮爽型花香

　　花香在普洱茶(生茶)中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這種類型的花香或如鈴蘭、或如百合，花香是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人垂涎。

　　6、木香

　　木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。

　　7、干果香

　　此種香氣在普洱茶中較為罕見，或如松仁，或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。

　　8、陳香

　　陳香是普洱茶(熟茶)的核心香型，純正的陳香是普洱茶(熟茶)的代表香型，其他的香型都是在陳香的基礎(chǔ)上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶(熟茶)。

　　9、棗香

　　這種香氣嗅來如干棗，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因?yàn)榇掷先~的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當(dāng)糖香達(dá)到一定水平，就能與木香等其他香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。

　　10、藥香

　　藥香自然就是中藥之氣，就像中藥鋪里所聞到的中藥氣息，其實(shí)就是陳放很久的草木之氣，因?yàn)椴枞~也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。在南方氣候濕熱的地區(qū)茶葉陳化更快，因此數(shù)年之后就可能感受到藥香，而在干燥氣候中存放則長時間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。

　　一杯茶在入口前，最先感受到的就是茶香，而在眾多茶品之中，普洱的香氣尤為特別，它豐富的香氣類型隨著各種條件的變化產(chǎn)生不同；它的香味的高低、醇正、持久，在很大程度上更是決定了普洱茶的價值。