一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，是縈繞在茶杯周邊的茶香。香是品茗中最表面性的鑒賞，若喜歡那一縷茶香的話，就會(huì)直接產(chǎn)生一種愉悅感，一種滿足感。下面來了解普洱的幾種香氣：
陳香
陳香常見于普洱茶（熟茶），以及通過長時(shí)期存放轉(zhuǎn)化程度非常高近于熟化的普洱茶（生茶）。陳香是普洱茶（熟茶）的核心香型，純正的陳香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎(chǔ)上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶（熟茶）。
陳香嗅來類似于老木家具散發(fā)出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發(fā)出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應(yīng)有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節(jié)點(diǎn)，是整個(gè)普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。
陳香是一種復(fù)雜的混合香氣，是陳味，木香，藥香等等類型氣味的混合表現(xiàn)，涉及的香氣物質(zhì)眾多。
棗香
這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。
這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因?yàn)榇掷先~的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當(dāng)糖香達(dá)到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。
樟香
多在存放時(shí)間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，與樟腦味并不盡相同，有些發(fā)霉變質(zhì)的茶會(huì)具有頗似農(nóng)藥般的刺鼻樟腦味。
桂圓香
這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現(xiàn)在級(jí)別較高一些的普洱茶（熟茶）中，但一些普洱茶（生茶）偶爾也會(huì)有桂圓香。
桂圓香是在加工中產(chǎn)生的，與棗香有相似之處。
