山水風(fēng)味峽州茗茶
茶者，南方之嘉木也。山南，以峽州上。
宜昌，是長(zhǎng)江蜿蜒之處，波濤洶涌的長(zhǎng)江水滾滾而下，到了宜昌，被三峽攔住了腳步，由急轉(zhuǎn)緩。正因如此，在宜昌這塊風(fēng)水寶地上形成了獨(dú)特的自然山水小氣候，古稱“峽州”。
在陸羽《茶經(jīng)》中，峽州產(chǎn)區(qū)的茶葉最為上乘。
據(jù)史料記載，早在2300多年前，宜昌市五峰境內(nèi)，就發(fā)現(xiàn)了自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，同時(shí)，宜昌還擁有近500年的茶葉流通史。
在如此悠久的茶史背景下，20世紀(jì)80年代創(chuàng)制的采花毛尖茶，外形細(xì)秀翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘，是宜昌茶業(yè)的年輕生力軍。
2020年，歷經(jīng)歲月長(zhǎng)河的沉淀，“宜昌毛尖”以其全新的制作工藝和區(qū)域公用品牌形象，在茶葉的世界里脫穎而出。
自然孕育之茶
獨(dú)特小氣候孕育出獨(dú)特內(nèi)質(zhì)
茶葉生長(zhǎng)環(huán)境需要相對(duì)濕度高的區(qū)域，早晨氣溫低，中午溫度高。但是僅憑充足的光照是不夠的，需要讓太陽(yáng)光在水汽升騰中產(chǎn)生漫反射，給予茶葉更足的轉(zhuǎn)化時(shí)間和條件。
宜昌市茶葉主產(chǎn)區(qū)多為山地，均位于長(zhǎng)江三峽大壩附近，此處常年處于水汽升騰狀態(tài)，可以讓云霧在山間常年沉積，滿足了茶葉內(nèi)質(zhì)沉積的所有條件，如此才造就了宜昌毛尖的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)含量——所采摘的嫩芽，其茶多酚、氨基酸及硒、鋅等各種微量元素含量都更為豐富，只需小嘬一口，毛尖的香氣便溢滿舌尖。
茶人從采摘到加工，從手工到機(jī)械，轉(zhuǎn)變的是加工方式，流傳的是制茶工藝，不變的是師傅的匠心精神。
篩選，拿捏，度量，品茗。充足的內(nèi)質(zhì)在茶湯中盡情釋放，隨著清香緩緩釋出，一杯宜昌毛尖，凝聚著天地的靈氣，講述著光陰里的故事，傳承著古往今來(lái)文人墨客寄情山水的詩(shī)心畫(huà)意。
品質(zhì)特征
傳承優(yōu)良樹(shù)種，口感鮮爽難忘
宜昌毛尖產(chǎn)自古峽州茶傳承而來(lái)的優(yōu)良茶樹(shù)品種“宜昌大葉種”，其茶葉滋味濃厚、栗香持久、回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特品質(zhì)。
外形細(xì)直光滑，茶葉全身遍布著白毫，在色、香、味、形上均具有獨(dú)特個(gè)性，香氣芬芳，滋味鮮爽持久。
芽葉鮮嫩勻稱，湯色嫩綠明亮，口感鮮爽難忘的宜昌毛尖，在茶客中知名度頗高。
沖泡品飲
栗香持久，滋味濃厚
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對(duì)于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開(kāi)水沖泡為宜。將清水燒開(kāi)后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過(guò)低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時(shí)的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個(gè)人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤(rùn)茶搖香：將降溫后的熱開(kāi)水，注入杯中1/3處，浸潤(rùn)茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊觀茶聞香。
沖泡方式：宜昌毛尖適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡宜昌毛尖。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來(lái)，上下沉浮。此時(shí)，在水中的茶芽緩緩地舒展開(kāi)來(lái)，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動(dòng)?jì)趁摹?
品飲：茶色明亮，栗香持久，滋味濃厚。
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