喜歡喝白茶的茶友們，可能都會(huì)遇到過(guò)，剛到手的白茶散茶，打開(kāi)包裝后發(fā)現(xiàn)有些茶葉碎了。在撬餅茶中，用茶針撬開(kāi)，或者用手輕輕按壓，也容易出現(xiàn)許多碎末，那么這意味著茶葉的品質(zhì)不好嗎?
其實(shí)不然，白茶容易碎其實(shí)有個(gè)重要的原因，在于白茶需要保持比較好的干度，只有足夠干燥的環(huán)境白茶才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，因此茶葉自然會(huì)比較干脆。若是散茶，在運(yùn)輸過(guò)程中稍微磕磕碰碰一下，完整的葉片、葉梗也就容易被擠碎，餅茶在撬的過(guò)程中也是同樣的道理。
在GB-T 22291-2017 白茶(2018.5.1實(shí)施)的國(guó)標(biāo)中，對(duì)白茶的含水量有明確要求：不得高于8.5%。一旦超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，則容易引起茶葉變質(zhì)或發(fā)霉。妙貢堂純干倉(cāng)儲(chǔ)存的干度標(biāo)準(zhǔn)還要高于國(guó)標(biāo)，在5.6%~6.2%之間，以保證精品白茶的品質(zhì)得到持續(xù)的提升。
儲(chǔ)存條件好的白茶，拿出來(lái)后雖然有碎末，不如完整的芽葉沖泡方便，但它的香氣、口感是毫不遜色的。事實(shí)證明，碎葉子多的白茶，是干度達(dá)標(biāo)的一種體現(xiàn)。在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，能成功蛻變?yōu)槔喜?，帶給我們驚喜。
當(dāng)然也不是所有白茶都易碎的，白毫銀針是單芽茶，茶葉葉子比芽頭的受力面積大，比較容易受外力影響，出現(xiàn)碎葉子。白毫銀針都是芽頭，加上受力面積小，故而不容易碎。
那么，我們可以確認(rèn)白茶干茶易碎不是白茶品質(zhì)不好的原因，是否有其他方式可以從葉片上分辨白茶的品質(zhì)?沖泡后的葉底是否易碎則可以提供一個(gè)參考。
葉底一搓就碎的白茶，產(chǎn)區(qū)不正，有可能不是福鼎所出，是附近縣市所產(chǎn)。不同地區(qū)，擁有不同的風(fēng)土，小氣候條件完全不一樣。由于溫度、陽(yáng)光、水汽、土壤等條件不同，故而葉片的厚度，硬度，蠟質(zhì)層的厚度，葉片當(dāng)中的物質(zhì)含量，都是不相同的。
終年少霧，光照強(qiáng)烈的地區(qū)，再遇上平坦的地勢(shì)，受到較強(qiáng)陽(yáng)光的直射，茶青原料就容易變得粗老。而土壤黏性重，養(yǎng)分含量少的地方，茶樹(shù)壓根無(wú)法獲得充足養(yǎng)分。在營(yíng)養(yǎng)不良，勉強(qiáng)為生的前提下，葉片細(xì)胞內(nèi)質(zhì)積累極少，葉片身材干癟至極。
先天產(chǎn)區(qū)環(huán)境的局限，會(huì)導(dǎo)致葉片過(guò)薄，或者葉片過(guò)老。經(jīng)加工后，在沖泡后，嫩葉太薄一搓就碎，特別脆弱。而老葉太老，蠟質(zhì)層一搓就下來(lái)了，形成一片片漂浮的“爛葉”。
因此，想要由葉片入手分辨茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，適合從葉底的情況來(lái)看。真正的好茶的每一分珍貴都是實(shí)打?qū)嵉钠焚|(zhì)體現(xiàn)。妙貢堂立足三大高山核心產(chǎn)區(qū)，從優(yōu)質(zhì)的原料開(kāi)始，經(jīng)由94年傳統(tǒng)工藝成品，在嚴(yán)格的干度標(biāo)準(zhǔn)下存儲(chǔ)，悉心呈現(xiàn)精品。高山精品，芽葉肥厚而細(xì)嫩，葉底有韌性。不妨拿一份妙貢堂白茶的葉底與普通白茶對(duì)比，相信品質(zhì)并不難分辨
