一鎮(zhèn)茶香
走近武夷山市星村鎮(zhèn)
多少年來(lái)，茶葉，奏響了星村人生命的主旋律，因?yàn)椴?，小?zhèn)人的生活有了更鮮艷的色彩，有了更詩(shī)意的內(nèi)容。
航拍星村鎮(zhèn)，攝影：朋朋放飛機(jī)
地處武夷山景區(qū)中心地帶的星村鎮(zhèn)，是典型的丹霞地貌，不受污染的九曲溪水形成的獨(dú)特小環(huán)境氣候，鑄就了星村武夷巖茶“巖骨花香”的卓越品質(zhì)。星村因此被譽(yù)為“中國(guó)武夷巖茶第一鎮(zhèn)”，素有“茶不到星村不香”之說(shuō)。
走近星村，茶香便撲進(jìn)我的呼吸里，待的時(shí)間長(zhǎng)了，似乎都滲進(jìn)我的皮膚里，進(jìn)入我的血液。在星村，茶香蕩漾在小鎮(zhèn)的每一個(gè)角落，不管是小鎮(zhèn)里的機(jī)關(guān)人員、小街市民、小攤小販，還是其他過(guò)往行人，或閑談，或言商，都不時(shí)喝上一口茶，在悠悠地回味中領(lǐng)略著生活的濃香。茶人們更是喜歡在一起比茶品茶，看誰(shuí)家的茶葉香氣好，滋味濃厚，湯色清亮……
歷史悠久的星村茶賽
星村鎮(zhèn)茶業(yè)歷史悠久。一千五百年來(lái)，星村人民以自己的智慧和勤勞，譜寫了一篇又一篇光彩奪目的武夷巖茶發(fā)展史，贏得了“茶不到星村不香”的美譽(yù)。
早在宋朝時(shí)期，星村茶業(yè)就已興盛。至明清，星村街茶園所出專茶達(dá)全國(guó)專茶的四分之一。于明末時(shí)，星村鎮(zhèn)創(chuàng)出了小種紅茶和烏龍茶，以其獨(dú)特的風(fēng)味倍受青睞。當(dāng)是時(shí)，茶竹林立，茶肆遍處，高賈云集星村，碼頭歌舞升平，也成為武夷巖茶的集散地。一條從星村、武夷赤石過(guò)風(fēng)水關(guān)，經(jīng)江西至蒙古邊境，輾轉(zhuǎn)到恰克圖城的茶葉國(guó)際茶路由此形成，史稱茶葉之路。至清朝康熙年間，每日進(jìn)出星村運(yùn)轉(zhuǎn)茶葉的竹筏數(shù)百條。（當(dāng)時(shí)竹筏只是個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)工具，少部分竹筏文人墨客游玩之用）。桐木關(guān)星村一帶，制茶廠有256家，以產(chǎn)正山小種紅茶、武夷巖茶為主，年產(chǎn)量達(dá)一萬(wàn)多擔(dān)。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)擁有茶廠30家，茶社100多個(gè)。
“茶不到星村不香”，這句通俗易懂的話顯而易見(jiàn)地突出了星村茶的香和它特有的品質(zhì)。星村鎮(zhèn)武夷巖茶出自“臻山川精英秀氣所鐘”的生態(tài)環(huán)境，有著“溪邊奇名冠天下，武夷仙人自古栽”之美譽(yù)，經(jīng)精工制作，具巖骨花香，香氣馥郁，宋、元、明、清四代，星村茶葉均為朝專珍品。星村鎮(zhèn)桐木的正山小種紅茶，以其獨(dú)一無(wú)二的制作工藝和品味在眾茶中獨(dú)占鰲頭，泡水后湯色紅濃，香氣醇厚濃郁，素稱“桂圓香湯”。歷史上曾遠(yuǎn)銷英國(guó)，成為英國(guó)皇家的御前珍飲。
歷來(lái)星村茶農(nóng)們就以做出好茶、香茶、上品茶為榮。為提高制茶技藝，星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)們通過(guò)斗茶、賽茶、評(píng)茶等形式來(lái)提升水平。
如今的茶王賽源于古代的斗茶，建人謂之茗戰(zhàn)，又稱點(diǎn)茶或點(diǎn)試，是古代審評(píng)茶葉品質(zhì)優(yōu)次的一種茶事活動(dòng)。斗茶最早興起于唐朝，盛行于宋代貢茶之鄉(xiāng)的建州北苑龍焙和武夷山茶區(qū)，故當(dāng)今的茶王賽與宋代斗茶有著深厚的淵源。
宋代茶人、著名文學(xué)家范仲淹《與章岷從事斗茶歌》生動(dòng)地描述了當(dāng)時(shí)武夷茶區(qū)的斗茶活動(dòng)的熱烈場(chǎng)面。“北苑將期獻(xiàn)天子、林下雄豪先斗美”。于是，“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭(zhēng)先買寵各出意，今年斗品充官茶”。宋代斗茶是為了北苑貢茶評(píng)選“上品龍茶”的原料，能奪取斗品的桂冠是無(wú)上光榮。
元代“武夷御茶園”的創(chuàng)立，武夷石乳茶是通過(guò)“斗茶”成為龍鳳茶貢品。于是，武夷茶比屋皆飲，處處品茶。清末民初，斗茶逐漸發(fā)展為各類名茶的茶王賽，形式多樣，規(guī)模大小不一。
1999年開始舉辦的星村茶王賽，如今已是武夷山的一大賽事，至今已成功舉辦了六屆。“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽對(duì)于星村而言，就是一塊不折不扣的金字招牌，茶王賽在將星村茶葉展現(xiàn)在世人面前，同時(shí)也給星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)帶來(lái)財(cái)富。
星村斗茶賽由來(lái)已久，資料圖片
不懈努力提升茶葉品質(zhì)
當(dāng)下的星村，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶山面積5.9萬(wàn)畝，占武夷山全市的42%，是該市茶葉面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；大小茶廠1100多家，經(jīng)過(guò)QS認(rèn)證的茶企有100多家，占武夷山市的三分之一，是該市茶企最多、QS認(rèn)證茶企最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；年產(chǎn)武夷巖茶6萬(wàn)擔(dān)，產(chǎn)值6億元，占武夷山市茶產(chǎn)業(yè)的1/3；武夷巖茶品種豐富，這個(gè)特點(diǎn)在星村鎮(zhèn)表現(xiàn)得尤為明顯，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，星村鎮(zhèn)目前有400多個(gè)巖茶品種。
標(biāo)準(zhǔn)化茶園。攝影：陳美中
星村茶園，攝影：吳心正
星村的茶葉品質(zhì)好除了天氣好這一因素外，更為重要的是星村人的不懈努力。近年來(lái)，星村人開始走由擴(kuò)大茶園面積轉(zhuǎn)向建設(shè)生態(tài)茶園的轉(zhuǎn)型之路。
在茶葉種植方面，星村人從管理栽培的源頭上抓起，在保護(hù)九曲溪上游生態(tài)環(huán)境的前提下，以控制茶園面積提高茶葉品質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，建立起示范性基地，引導(dǎo)茶農(nóng)建立無(wú)公害、有機(jī)茶示范推廣基地，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。在茶葉栽培方面堅(jiān)持使用有機(jī)肥、生物肥料，杜絕不科學(xué)地使用化肥和低殘留的農(nóng)藥，現(xiàn)今建成標(biāo)準(zhǔn)茶園面積2500畝。
在茶葉加工方面，政府積極組織茶葉加工培訓(xùn)，邀請(qǐng)省內(nèi)專家對(duì)茶農(nóng)的生產(chǎn)加工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。同時(shí)，星村村民樂(lè)于相互交流、相互切磋制茶心得，通過(guò)在合作社之間的交流、村與村之間的交流、企業(yè)與企業(yè)之間的交流、茶農(nóng)與茶農(nóng)之間的交流，茶農(nóng)們相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，茶葉品質(zhì)有了很大的提高。
在轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，星村鎮(zhèn)創(chuàng)建了村級(jí)茶葉協(xié)會(huì)，建立5個(gè)村級(jí)茶葉協(xié)會(huì)和武夷山桐木正山小種紅茶茶業(yè)協(xié)會(huì)，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的自律發(fā)展；成立茶葉合作社，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和茶農(nóng)效益，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互利雙嬴；注重品牌效益，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力以培育
龍頭企業(yè)為突破口，致力打造星村鎮(zhèn)巖茶星品牌。
