3月9日，杭州市政府新聞辦召開了西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)，會(huì)上通報(bào)了西湖龍井開采時(shí)間。根據(jù)省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判，2021年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采，群體種將于3月下旬開采。
龍井茶被列為中國(guó)十大名茶之首，很多人以為所有的龍井茶都叫西湖龍井，但事實(shí)上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》，龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍劃分為三個(gè)產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。其中，西湖產(chǎn)區(qū)，為杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
這也就意味著，真正的西湖龍井主產(chǎn)于杭州市西湖風(fēng)景區(qū)，產(chǎn)量只占龍井茶總產(chǎn)量的10%左右。西湖龍井又分一線產(chǎn)區(qū)和二線產(chǎn)區(qū)，一線產(chǎn)區(qū)包括獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢等地(即常說的“獅、龍、云、虎、梅”);二線產(chǎn)區(qū)主要是指龍塢，近年龍塢產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，已占西湖龍井的75%以上。
3月10日，陰，前往龍井核心產(chǎn)區(qū)。
五代后漢時(shí)期(949年)，有個(gè)名叫凌霄的當(dāng)?shù)匕傩漳季壴谶@里造了寺院，初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。
過了一百年，這寺院改為壽圣院，高僧辯才到這里修葺屋宇，乃香火傳遞，鐘鼓持久，寺院得以振興。正值蘇軾在杭州做官，來此寺院題過匾額，并和辯才交往甚密，喝茶斗趣，傳為美談。
可惜寺院在后來的歲月中幾經(jīng)興廢，所剩了了，如今舊址上只留下一處遺跡?，F(xiàn)稱為老龍井。
進(jìn)入老龍井，先見十八棵御茶，是乾隆親封的御樹。十八棵御茶所制龍井曾經(jīng)創(chuàng)下過一個(gè)記錄，在1998年的時(shí)候進(jìn)行過一場(chǎng)拍賣。在這場(chǎng)拍賣中，50克的春茶就拍賣了1萬多人民幣。七年之后又進(jìn)行過一次拍賣，這次500克拍賣了72.8萬，簡(jiǎn)直可以說是天價(jià)?，F(xiàn)在的御茶所產(chǎn)茶葉已經(jīng)不會(huì)再被拍賣了，因?yàn)楝F(xiàn)在每次收獲以后就會(huì)上交國(guó)家，由專門的人員進(jìn)行管理。
往內(nèi)有龍井泉。龍井，一名龍泓，又名龍湫，和虎跑、玉泉合稱西湖三大名泉。因?yàn)閭髡f這一眼泉是和江海相通，有龍居之，便稱“龍井”。
龍井四周的坡地上種栽著茶樹，這也是很早就有的事情。大概從南北朝起，老百姓已是以茶為業(yè)，也是在宋的時(shí)候，開始有了關(guān)于龍井茶的文字記載。不過到了元朝之后龍井茶才開始聞名遐邇。田藝蘅《煮泉小品》里說道：“武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最。其上有老龍泓，寒碧倍之。其地產(chǎn)茶，為南山絕品?！?/p>
現(xiàn)在的龍井茶產(chǎn)地已擴(kuò)展到周邊四處，但還是以“獅、龍、梅”三處為勝。
再往里走，即是獅峰山。獅峰龍井茶，茶葉綠中透亮，呈嫩黃綠色，俗稱糙米黃，香氣清高持久，滋味甘鮮醇和。
返回龍井村，從十里瑯珰牌坊處上山，翻過龍井山前往梅家塢。
獅子山、龍井村一帶的茶園是30度以上的丘陵坡地，日照時(shí)間長(zhǎng)，又易于排水。西北有高山擋風(fēng)，東南則有開闊的九溪谷地，暖風(fēng)由這里吹進(jìn)，使茶地保持著充分的濕度和溫度。加上此處林木茂盛，溪流縱橫，土質(zhì)酸性，都有利茶樹的生長(zhǎng)，也造就了龍井茶色、香、味、形四絕的品格。
“不雨山長(zhǎng)澗，無云山自陰”。這是人們對(duì)龍井茶的著名產(chǎn)地之一梅家塢的贊譽(yù)。茶園綠如染，茶山接云天。粉墻黛瓦，茶舍飄香。
梅家塢這個(gè)有著600多年歷史的世代茶鄉(xiāng)，其清幽的自然環(huán)境與濃郁的茶文化，使其名聲大噪，并成為人們品茶與休閑的上選之地。每到節(jié)假日，這里就都是慕名而來的喝茶人。龍井茶當(dāng)以產(chǎn)自龍井、獅峰為最好，但是梅家塢龍井茶也是龍井珍品，它以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。
西湖龍井明日即正式開采，為了進(jìn)一步保護(hù)西湖龍井茶品牌，今年杭州啟用了新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，已經(jīng)接入城市大腦。按照茶園面積核定向茶農(nóng)茶企發(fā)放防偽標(biāo)志。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費(fèi)者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>
來源：茶葉集市
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