老杭州人的茶葉罐里，總少不了“九曲紅梅”、“西湖龍井”這一紅一綠。兩者是杭州西湖茶區(qū)的“雙壁”，如果說(shuō)西湖龍井似翡翠，九曲紅梅更類似瑪瑙。
浙江是產(chǎn)茶大省，以西湖龍井為代表的名茶多達(dá)30多種，其中大多都是綠茶，獨(dú)獨(dú)九曲紅梅這一款紅茶，可以說(shuō)是“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”。
在民國(guó)時(shí)期，九曲紅梅曾是最暢銷的名茶之一。當(dāng)時(shí)著名的煙臺(tái)福增春、德馨玉、致昌東茶莊的廣告包裝中，都有它的身影，可以說(shuō)是那個(gè)年代每家茶莊的標(biāo)配茶了。
01.歷史
九曲紅梅雖然在杭州成名，但其淵源卻可以追溯到福建武夷山。太平天國(guó)期間時(shí)局動(dòng)蕩，戰(zhàn)事殃及閩北、浙南一帶，福建武夷山和浙江平陽(yáng)、天臺(tái)、溫州等地的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂，不得已背井離鄉(xiāng)，其中有一部分人就到了杭州大塢山一帶，落戶生根，開荒種糧。
他們來(lái)自武夷山，便把家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術(shù)傳播了過(guò)來(lái)，因家鄉(xiāng)有一“九曲溪”，為了紀(jì)念家鄉(xiāng)，于是取名為九曲紅梅。
九曲紅梅早在1915年九曲紅梅就已獲得巴拿馬世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)，后又在美國(guó)費(fèi)城世博會(huì)（1926年）、工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)（1928年）、杭州首屆西湖博覽會(huì)（1929年）上斬獲各種大獎(jiǎng)。弘一法師曾寫道“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”，對(duì)九曲紅梅稱贊有加。
02.產(chǎn)地
九曲紅梅產(chǎn)于錢塘江畔，杭州西南郊區(qū)的湖埠、雙靈、張余、馮家、社井、上陽(yáng)、仁橋一帶，尤以湖埠大塢山者為妙品。
大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃，四周山巒環(huán)抱，林木茂盛，遮風(fēng)避雪，掩映烈陽(yáng)；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上云霧繚繞，適宜茶樹生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成。
03.品質(zhì)特征
九曲紅梅的干茶，形同魚鉤一般，條索細(xì)長(zhǎng)，通體烏潤(rùn)帶著明顯的白毫。經(jīng)過(guò)沸水的洗禮，茶湯如冬日的紅梅一般，明亮橙紅。
馥郁的香氣，加上清甜爽口滋味，無(wú)不透露出東方女子那份溫柔典雅。存放時(shí)間一長(zhǎng)，茶湯就會(huì)變成濃郁的烏梅果香，滋味更加甘醇，其品質(zhì)可與著名的祁門紅茶相媲美。
04.文化內(nèi)涵
流傳至今的杭州茶藝中就有單獨(dú)成套的“九曲紅梅”茶道和茶具。著名的“西湖茶宴”共四道茶（龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶），從綠茶到半發(fā)酵茶到紅茶，九曲紅梅列為紅茶第一道。
直到建國(guó)前，江浙滬各地的茶商都以能經(jīng)銷這種茶葉而得意，每年茶季紛紛進(jìn)山高價(jià)收購(gòu)。原產(chǎn)地區(qū)域還有傳統(tǒng)的“九曲紅梅”斗茶習(xí)俗，每?jī)赡昱e辦一次。當(dāng)?shù)亓?xí)俗，兒女婚嫁，要用“九曲紅梅”壓箱底和鋪床底，寓意婚后生活“紅紅火火”。在當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿窀?、民謠中，也有許多與“九曲紅梅”相關(guān)的內(nèi)容。
九曲紅梅以鮮為美、清新雅致，其鮮甜之感，獨(dú)此一份。如果有幸可以喝上一杯，倒可以品一品民國(guó)時(shí)候雅到極致的那一抹梅花紅。
