天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰（上圖為西湖龍井）1
地域
獅峰山地處西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南部，屬于浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過(guò)渡地帶。
山林與多霧造成大量散射光和紫外線，山內(nèi)有多條山谷地帶，吸納南來(lái)的和風(fēng)細(xì)雨，終日云霧繚繞。
常年相對(duì)濕度80%以上，常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水氣調(diào)節(jié)和東南季風(fēng)的影響，氣候溫暖、濕潤(rùn)、多霧。其獨(dú)特的小氣候，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
2
樹(shù)種
龍井群體種：
龍井茶區(qū)原生種、最早的品種。茶樹(shù)為有性繁殖，個(gè)體的形狀不太一樣，因此成茶也是看起來(lái)不太勻齊：有胖有瘦，有長(zhǎng)有短。推廣龍井43號(hào)之前，龍井茶的制作原料以群體種為主，如今能留下來(lái)的群體種的樹(shù)齡也比較大，故又稱(chēng)為“老樹(shù)龍井”。
雖然群體種“賣(mài)相”一般，香氣除了有龍井典型的豆香外，還略帶輕花香。茶湯對(duì)比龍井43號(hào)，喝起來(lái)滋味更豐富和濃厚。
獅峰山作為龍井茶的原產(chǎn)地，保留著大量的龍井群體種，這就是伯韻制作獅峰老樹(shù)龍井采用的樹(shù)種。
龍井43：
獅峰山也種植著國(guó)家級(jí)良種“龍井43”，在上世紀(jì)80年代由地方農(nóng)業(yè)部門(mén)選育、無(wú)性繁殖出的新樹(shù)種，從舊有的龍井群體中選育出來(lái)的品種。
龍井43：優(yōu)勢(shì)是開(kāi)采期比群體種提前7-10天，而且產(chǎn)量高，特別適于采制明前的高檔龍井茶，這就是伯韻龍井43采用的樹(shù)種。
龍井43號(hào)因?yàn)槭菬o(wú)性繁殖的，在外觀上看起來(lái)很勻齊，沖泡的時(shí)候更具有觀賞性。豆香高揚(yáng)，非常容易捕捉住品茶人的鼻子。同時(shí)，還具有澀度低、口感協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，也是很受大眾歡迎。因此，目前是龍井茶園的主流種植品種。
