想要喝一壺好茶，除了選擇一款茶質(zhì)上乘的茶品，沖泡也很重要。從器具的選擇到泡茶的手法與技巧，都對茶品的最終滋味呈現(xiàn)有著關(guān)鍵性的影響。對于有經(jīng)驗的茶友來說，在泡茶時紫砂壺就是一個最好的選擇。今天的福海講堂我們一起去看看，紫砂壺沖泡普洱茶的那些好處，以及在沖泡時我們要注意的一些地方。
茶香濃郁持久
紫砂壺具有壺嘴小、蓋嚴(yán)、內(nèi)壁粗糙的特性，因此在茶品沖泡時，可以有效的保持茶葉香氣，以防過早散失。
對于一把長期在使用的紫砂壺，觀察它的內(nèi)壁你會發(fā)現(xiàn)上面覆蓋了一層棕紅色的茶銹。壺的使用時間越久，那么積存在壺內(nèi)壁上的茶銹就會越多，因此沖泡出來的普洱茶湯越感醇郁芳香。
同時，紫砂壺還有具備一個其他茶具沒有的特性。長期使用的紫砂壺，即使你不放茶葉，只注入開水，它也會散發(fā)出誘人的香味。
透氣性能好
在紫砂壺的制作過程中，不論是壺內(nèi)還是壺外都是不施釉的。茶壺自身微小的氣孔，決定了茶壺較好的透氣性能，但又不透水，且具有較強的吸附力。
這樣的茶壺特性能保持普洱茶茶葉中的芳香物質(zhì)，也能讓這類物質(zhì)在遇熱時充分揮發(fā)形成馨香，從而起到提高茶湯滋味，以及殺菌的作用。也能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
保溫時間長
紫砂壺自身微小的氣泡，除了上面的透氣性好外，對茶湯的保溫效果也有一定的積極作用。
壺壁內(nèi)部的小氣泡內(nèi)充滿著不流通的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。
傳熱性慢、不易炙手
跟瓷器沖泡茶具相比，紫砂壺的膨脹系數(shù)較高，具備克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力。因此，紫砂壺具有緩慢的傳熱性、適應(yīng)冷熱急變的能力極佳。即使在上百攝氏度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。
因此，用紫砂壺泡普洱茶，提攜撫握不易炙手。寒冬臘月，用沸水泡普洱茶，也不必?fù)?dān)心裂開，甚至置于文火上燒燉，也無炸裂之虞。
紫砂壺沖泡要注意的問題
紫砂壺泡茶其實并不難，如果你既想泡好茶又能養(yǎng)好壺就要注意以下幾點：
投茶適量：泡茶時需要根據(jù)茶葉的類型、壺內(nèi)容積來選取適量茶樣，才能保證沖泡時不影響出水。
注水加滿：每次沖泡時盡量將水注滿壺口，避免造成壺內(nèi)外壁不同程度的色差，出現(xiàn)養(yǎng)花的情況。
清洗加熱：我們常看到有人在注水完成后，再將熱水沖淋整個壺身。這不僅可以沖走壺壁上的茶末，起到清洗壺身的作用，也能在一定程度上起到追加溫度的作用，更好地泡出茶味。
洗茶擦養(yǎng)：一把稱手的紫砂壺離不開主人的進行養(yǎng)護。在用完茶后，再用熱水沖淋茶漬處，而后用茶巾擦拭。一來保持清潔；二來是將茶油類物質(zhì)經(jīng)開水稀釋均勻擦拭于壺表，更有利于養(yǎng)出包漿。
