關于建盞的記載并不多，有的也是只鱗片爪，語焉不詳。
實際上從元朝開始，建窯就逐漸冷清，至明清時期，建窯就幾乎為人所遺忘。建盞為今人所重視，只是近十年以內的事。
建盞的鼎盛時期其實是在宋朝，終南北兩宋之世，貴戚權門競相追逐，文人雅士吟詠把玩。但這黑黑的小碗到底好在哪里？就算有些兔毫似的紋樣，也還是矮小粗黑，如何登得大雅之堂？
吳立主 仿古西瓜釉
盞，早就已經(jīng)是一個不再被人經(jīng)常提起的詞，如同它所指的器物在日常生活中已經(jīng)不再被人使用一樣。求諸字典：盞是指小而淺的碗。
那么何為建盞呢？建盞，是專門指福建建窯燒制的瓷器茶盞。此類盞，一般來說，闊口小足，胎體厚重，瓷胎質地粗糙，盞的外壁下部和足底因不施釉而胎體外露。
建盞的瓷胎和釉料同樣產(chǎn)于建窯所在地——建陽，由于含鐵量較高，瓷胎又比較厚，露出的胎體呈灰黑色，俗稱鐵胎。它的釉色則呈烏黑、青黑或紫色等深色調。由于在燒制過程中，窯內能夠達到1350攝氏度的高溫，釉料中的鐵離子會析出，在釉面上發(fā)生流動而形成獨特美妙的花紋，即所謂“兔毫”紋，建盞也正是因此而以兔毫盞之名更為人所知。
葉禮旺 兔毫建盞
建盞的鼎盛時期是在宋朝，終南北兩宋之世，建盞一直是飲茶器具的極品，貴戚權門競相追逐，文人雅士吟詠把玩。
但是建盞為今人所重視，卻是近十年以內的事。喜歡瓷器的朋友如果查閱明清以來的資料，關于建盞應該所得不多，有的也是只鱗片爪，語焉不詳。而實際上從元朝開始，建窯就逐漸冷清，至明清時期，建窯就幾乎為人所遺忘。原因何在呢？我們先看看北宋《太清樓侍燕記》的一段記載，從建盞的鼎盛時期說起吧。
?
北宋政和二年三月，帝都汴梁城，春和景明，皇宮后苑太清樓垂拱殿，宋徽宗設宴招待權相蔡京。內府珍藏的酒樽、寶器，琉璃、瑪瑙、水晶、玻璃、翡翠、美玉羅列開來......
?
?
蔡炳盛 油滴建盞
酒后，徽宗親自點茶。點茶只用清泉，建盞，幾餅團茶，簡單得似乎與環(huán)境有些許的不諧，但是主客蔡京卻志得意滿。
這風雅茶事，蔡京了然于胸，諸般器物也早已熟悉。清泉是來自無錫惠山寺的石泉水，彼處距京城1500里，泉水得來殊為不易。
那黑里透青的茶盞和餅狀團茶，都來自蔡京的家鄉(xiāng)——建溪。建盞之釉色青黑，如江海凝結，浮光閃動，卻又深沉穩(wěn)重。
那么這黑黑的小碗又好在哪里呢？就算有些兔毫似的紋樣，也還是矮小粗黑，如何登得大雅之堂？
陳葉琦 紅鷓鴣缽
其實建盞乍看黯淡，但是細觀會發(fā)現(xiàn)青黑的釉面光亮如墨玉，靈動的紋樣或如兔毫，或如銀萍，或如星辰，或如山海，耐人玩味，大可神游！只有深入欣賞才能發(fā)現(xiàn)它的華麗。
宋人欣賞建盞會在陽光下側看，這樣才能比較清楚地看到引人入勝的花紋，而現(xiàn)在，我們大可以借助放大鏡，輕易地進入建盞的絢麗世界，不過出來時往往會因流連太久而頭暈眼花。
建盞之美安靜而不事張揚。這種美絕沒有姹紫嫣紅，波濤洶涌，起初并不吸引人，就這樣呆在那里，靜如處子，等待能欣賞建盞之美的人深陷其中?？墒沁@樣的美雖多耗人工，但關鍵卻靠天成，大美之物，往往是萬里成一，而諸如曜變、異毫之類的絕品，則只能祈禱窯神的恩賜。這也就無怪乎連宋徽宗這樣的風雅皇帝也會視之如隨珠和玉了。
?
江康桂 銀鷓鴣
建窯的爐火重燃，得益于國家經(jīng)濟的發(fā)展，社會的富足使得傳統(tǒng)的飲茶風習重新紅火起來，文化的復興也讓人們開始重視自己民族的文明以及各種傳統(tǒng)習俗。
近些年，建窯遺址出土了大量兩宋遺物，對于民間的開掘，國家管理部門并不加禁止。大量的出土，形成了一個不小的窯址建盞市場，也促進了其在飲茶愛好者中的流行。
隨著出土建盞的逐漸枯竭，當?shù)貜臉I(yè)者和燒造藝人開設仿古新盞的作坊和窯廠，加上原來就醉心于此的日本模仿者，以及臺灣的廠家，建盞新盞日趨流行，開始有了自己穩(wěn)定的消費市場。
?
白炳友 古法柴燒盞
由于建盞的紋樣是在高溫窯火中，因釉面自然流動而形成的花紋，所以世界上沒有任何完全相同的兩只，每只盞都是孤品，都值得品讀、把玩、收藏。
?
有人說用建盞飲茶，看不到茶色，不適合現(xiàn)在的泡茶方法。誠然，黑釉盞中的茶色不易分辨，而且茶盞的體量似乎也略大于一般茶杯，但黑釉茶盞有獨到的優(yōu)點——可欣賞茶盞中的氤氳霧氣。
斟茶入盞，水光搖曳，霧氣蒸騰，如真似幻，這是任何青白瓷杯中不可得的佳景。
?孫建興 回藍
姑且不論功能的優(yōu)劣，對于老建盞的這種喜愛更是一種情懷。如果建盞在手，喝茶時便不只是茶。
香氛氤氳中，得一刻閑暇，捫摩宋物，可思接千古，可吟哦詞章。突然間，會意識到800年前，歷史上耳熟能詳?shù)木藿硞円彩乔嬷@樣的器物，品茗啜湯，俯仰天地。
而今雖世易時移，物是人非，但好像會覺得離他們的距離比以前更近了，因為思想境界上的差距太難彌補，器物上的接近似乎成了一條捷徑。
數(shù)百年間，建盞失而復得，窯火重生，是建盞的幸運，也更是今人的幸運。無論是否懂得欣賞，建盞又回到我們的視野之中。至少在我們欣賞宋詞文章之時，可以捧一只同樣精彩，同樣來自宋朝的建盞，啜一口清茶。
文脈不絕，盞亦如是！
來源：建盞會
