再好的紫砂壺,倘若束之高閣,也不過是石頭一件、泥塑一件。好壺雖不是養(yǎng)出來的,但確實(shí)會(huì)越養(yǎng)越好。
可有時(shí)候,壺買回去后沒有越養(yǎng)越潤(rùn),反倒暗淡無光。這到底是壺錯(cuò)了還是人錯(cuò)了?
1、不要為養(yǎng)壺而喝茶,順其自然,慢慢來,這事不急。
2、茶壺是用來喝茶的,壺是為茶服務(wù)的,要根據(jù)茶來選壺,利茶的壺才是好壺,從實(shí)用意義上講,一把用了多年養(yǎng)的很棒的半手工壺用來泡茶要比一把一萬(wàn)塊的新壺強(qiáng)很多。
3、壺形對(duì)茶的沖泡也有影響。
沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時(shí),不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。
沖泡紅茶,選用器型可大可小。壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。
泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。
從壺藝所呈現(xiàn)的氣韻角度來看,古拙的壺適合泡重滋味的發(fā)酵度稍重的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等;清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等;
壺蓋高的,似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺,泡制重香氣的烏龍茶,揭蓋聞壺蓋的香氣,其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效。
4、喝茶養(yǎng)壺都是修身養(yǎng)性的雅事,心境平和才好,別一喝茶就抱著茶壺死命擦,拿個(gè)小刷子不停刷,茶水猛往壺上淋。
5、開壺的時(shí)候一定要認(rèn)真,要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉,等你養(yǎng)到一定程度再想起來就晚了。
開壺(料子夠純正的老料紫砂壺開壺很簡(jiǎn)單,茶葉水泡一天就行了)
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(1)先用清水沖洗新的紫砂壺的壺里壺外,清理一下內(nèi)外的污漬(包括遺留的砂粉等)。
(2)選干凈無異味且口沿高過壺身的容器,注滿清水,將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中,用中火燒。
此時(shí)要注意兩點(diǎn):
《1》冷水下壺,讓壺與水溫一起升高,最大程度的保護(hù)壺,壺與壺蓋分開;
《2》一定要使壺完全浸沒于水中。因?yàn)槟嗔显跀z取大量水分后會(huì)膨脹,加上“熱脹冷縮”的作用,而未在水中的那部分因膨脹程度極小,力的作用易導(dǎo)致開裂的致命傷。
在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮,干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后,轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮2分鐘左右,此時(shí)茶湯色已深,即可離火置放。冷卻后拿出清洗干凈即可。
6、泥料不好的壺不等于一定就是加了化料了,有的壺可能是料里的砂不純,里面有鐵、碳酸鈣,或者甲泥太多,或者陳腐時(shí)間不夠或者燒制溫度不夠等等,這樣的壺養(yǎng)的比較慢,功夫不負(fù)有心人,時(shí)間長(zhǎng)了,也會(huì)有一定效果的
7、把茶都喝到肚子里,喝完了把壺內(nèi)外認(rèn)真的清凈,擦干水跡,敞開壺蓋,倒置陰干,完全干透應(yīng)該在48小時(shí)以上。
8、如果不是為了收藏,只是為了實(shí)用喝茶,全手工和半手工區(qū)別不大,半手工的性價(jià)比更高。
全手工大師拍泥片一般是十來下,燒成后泥的雙透性好,半手工的泥片靠模具擋胚成型,應(yīng)該緊一些,從理論上講可能透氣性要差一點(diǎn),不過這點(diǎn)差別偶目前還沒感覺出來。
9、普洱養(yǎng)壺會(huì)很油,比較快。
10、鐵觀音養(yǎng)壺很亮,也很快。
13、一把壺只泡一種茶,不會(huì)串味。
14、經(jīng)常喝茶的人要多準(zhǔn)備幾把壺交替著來用,好讓壺能歇歇干透。
15、泥好的壺養(yǎng)起來見效快,泥差的見效慢,選一把好泥料的壺養(yǎng)起來事倍功半。
16、每次喝完茶最好不要在壺里留茶湯,用熱水洗凈,就像我們吃完飯會(huì)刷碗一樣。
17、千萬(wàn)要學(xué)會(huì)辨認(rèn)化工壺,以免毒害自己和家人,紫砂的料子不好的壺很難養(yǎng)出來。
18、養(yǎng)花貨要準(zhǔn)備一把小刷子,外養(yǎng)最好淋熱水,不要淋茶湯。
19、養(yǎng)壺準(zhǔn)備兩條毛巾,濕的用來清潔,干的用來拋光。最好用紋理細(xì)一點(diǎn)的,軟一些的,吸水好,容易干的。
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20、不要用有油的手去抓壺,更不要把壺放在有油煙的地方,不用的時(shí)候要放在干燥,不落灰塵的地方。
21、最后一條,切記:把壺放在離小孩盡量遠(yuǎn)的地方,不然你會(huì)后悔的。