三才碗，其實(shí)就是常見(jiàn)的蓋碗。
三才碗由蓋、碗、托三部分組成，寓意天、地、人三者的統(tǒng)一，又被稱(chēng)為“三才杯”，容量在100-200毫升。
用蓋碗泡茶，察色、聞香、品味、觀(guān)形，一應(yīng)俱全。
魯迅先生曾在《喝茶》一文中曾這樣寫(xiě)道：
“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！?
在過(guò)去，蓋碗大多是用來(lái)泡花茶的，但是現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有限制了，可沖泡各個(gè)種類(lèi)的茶。
使用時(shí)，既可以一人一套，當(dāng)茶杯直接飲茶，也可以用來(lái)泡茶，然后分飲。
用蓋碗泡茶前，需要先用滾燙的開(kāi)水沖一下碗，然后再放入茶葉、注水沖泡等。
出湯的時(shí)間，主要看茶葉的種類(lèi)、緊實(shí)度、嫩度等，但大多在3秒-3分鐘之間。
其實(shí)，剛開(kāi)始使用蓋碗泡茶的朋友，一不小心就會(huì)燙到手，小編也是這么慢慢“燙”過(guò)來(lái)的。
注意以下幾點(diǎn)，能有效解決蓋碗的“燙手”問(wèn)題：
①注水時(shí)，水不宜倒得過(guò)滿(mǎn)，不超過(guò)蓋沿為好；
②出湯時(shí)，茶蓋和茶碗之間，要適當(dāng)留有一定縫隙，縫隙太小茶湯會(huì)不易倒出；
③手勢(shì)的拿法上，“點(diǎn)抓”、“三點(diǎn)一線(xiàn)”，食指點(diǎn)扣于蓋帽，拇指、中指抓住碗沿，避開(kāi)觸碰碗身；
④蓋碗的大小，以趁手為佳，過(guò)大，易拿不穩(wěn)。
此外，用蓋碗的蓋子去撇浮茶、撥弄浮茶的行為，是非常不禮貌的，有暗示“茶”不好的意味。待客時(shí)，盡量避免做這樣的動(dòng)作，以免引起不必要的誤會(huì)……
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