不可否認(rèn)，普洱茶，尤其是普洱茶生茶在保存一段時間后其口感會更加醇厚，茶香馥郁，滋味回甘，比起新茶來說更受歡迎，但這是由前提的！
①茶葉原料必須好；
②保存時間不是無限延長，在時間與口感的拋物線中選取最佳值；這卻沒有固定的時間段，所以，普洱茶的魅力也在于其無窮的變化！
③保存環(huán)境必須符合普洱的發(fā)酵特性。
那么你買的茶會不會出現(xiàn)不管放多久，茶葉泡出來還是“死氣沉沉”的問題呢？今天我們就聊聊如何通過干燥、溫度將普洱茶的茶香最好的保存下來。
1、陳化必須在干倉進(jìn)行
在存放環(huán)境中保持一定的濕度確實有利于普洱茶的發(fā)酵，熟茶制作中的渥堆發(fā)酵就是利用溫、濕度的控制來加速普洱茶的“成熟”。
現(xiàn)在有一種濕倉存茶的說法，很多人以為濕倉存放也是普洱茶的一種存放方式，其實不然，濕倉是為了加速普洱茶的陳化而人為制造的，不良商家常以此種方法減少時間成本，濕倉下的普洱容易發(fā)霉變質(zhì)，連普洱的質(zhì)量都不能保障，更別說陳化達(dá)到最佳狀態(tài)了，如果你無法把握最佳濕度，那把茶存在干燥的環(huán)境中是不會出錯的。
因此干倉保存是普洱“越陳越香”的前提。
2、忌高溫
普洱茶在發(fā)酵過程以多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、聚合反應(yīng)為主體生成了各種影響普洱茶品質(zhì)的成分。
科學(xué)研究表明，普洱茶在制作過程中受溫度影響，在普洱茶制作的干燥過程中，溫度越高茶多酚、兒茶素等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化更快，甚至?xí)淖兤斩璧南銡?。溫度最好恒定，避免陽光暴曬，放置在陰涼處?/span>
3、避免雜味
茶葉容易吸味，將普洱茶存放在干凈無異味的地方，不要與味道大的物品存放，以免吸入其他雜味，破壞了普洱茶本身的香味。
