一年中普洱茶品的最佳轉(zhuǎn)化期

　　普洱茶倉儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)談
　　普洱茶講究年份，因其茶質(zhì)豐富，制程特別，萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣袂啵瑳]有破壞其內(nèi)質(zhì)活性，有越陳越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，讓它的美好能在歲月里升華，并在不遠(yuǎn)的未來展示在我們面前，就是一個(gè)很值得探討的話題！
　　普洱茶友們在存茶，其實(shí)普洱茶商也在存茶，就是一個(gè)量的問題，一方多點(diǎn)一方少點(diǎn)，如何放好普洱茶，使之越陳越香的品質(zhì)能一直延續(xù)下去，正是我們要去研究的，所以今天把作為一個(gè)普洱茶愛好者，也是茶業(yè)從業(yè)者，在學(xué)習(xí)過程中所知道的和了解的信息作一個(gè)總結(jié)跟大家分享.

　?。ㄒ唬┠壳笆袌錾系乃念惼斩鑲}儲(chǔ)環(huán)境
　?。ǘ┢斩璨鑲}存放之難
　　在與身邊茶商探討倉儲(chǔ)之余，大家都在感嘆普洱茶倉儲(chǔ)之難，最難是在于溫濕度之控制。而普洱茶的轉(zhuǎn)化卻恰恰需要一定的溫濕度。因普洱茶的茶料等級(jí)，壓制形態(tài)不同，所需的溫濕度也略有不同。
　　每一年的自然氣候都不一樣，尤其在盛行普洱茶的廣東地區(qū)，每年三四月份的“回南天”，墻面、地面都掛著水滴，空氣中的相對濕度接近百分之百。在這樣的情況下要保存好普洱茶品，讓它們有個(gè)合適的轉(zhuǎn)化環(huán)境，十分之困難。
　　這些都是人力所不能改變的。只是盡量的找適合的存放地點(diǎn)，并且盡量的控制溫濕度之變化。

　　因此而衍生的倉儲(chǔ)費(fèi)用，溫濕度控制費(fèi)用也是茶商的一大成本支出，成本之重可見一斑。請參看圖1-2。
　　在九十年代末，在香港回歸的情況下，對香港茶市造成沖擊，加上大陸開始加大普洱茶產(chǎn)量，而且大陸市場對普洱茶品的消費(fèi)能力的提升，供港普洱茶品的降低，港人移民也使部分香港老字號(hào)茶樓關(guān)門大吉，此間由廣東商及臺(tái)灣的普洱茶商與普洱茶收藏家紛紛前往香港炒底。
　　（三）關(guān)于一年中普洱茶品的最佳轉(zhuǎn)化期的探討
　　在與身邊茶商探討的時(shí)間，大家都認(rèn)同在一年四季的自然氣候變化中，有一個(gè)自然氣候時(shí)間段是普洱茶轉(zhuǎn)化的最佳時(shí)間點(diǎn)，這樣是普洱茶在一年轉(zhuǎn)化中最劇烈的時(shí)候：夏季至秋季。
　　進(jìn)入每年的夏季，通風(fēng)狀態(tài)下，自然氣候之高溫高濕，是生普洱茶品一年中變化最大的一個(gè)時(shí)間段，茶品的內(nèi)質(zhì)在溫度和濕度的雙重影響下，開始了劇烈的轉(zhuǎn)化，此時(shí)間如人在上學(xué)，開始學(xué)到知識(shí)并成長，使普洱茶品之苦澀慢慢消磨去，頗似香港茶倉“入倉”之效。

　　而之后的秋季，通風(fēng)狀態(tài)下，自然之高溫低濕，高溫則將之前的轉(zhuǎn)化環(huán)境延續(xù)，而低濕而減弱其活性，使之慢慢恢復(fù)茶葉靜止的狀態(tài)，不再高速變化，使之更為醇滑，則如香港茶倉“退倉”之效。
　　而每年之夜晚狀態(tài)下，溫度與濕度都降低，普洱茶的轉(zhuǎn)化速度是相對最慢了，這樣普洱茶的轉(zhuǎn)化期就只剩半年，而半年里會(huì)遇上雨天之陰雨天氣，這個(gè)時(shí)期，又使普洱茶的轉(zhuǎn)化也可能走向另一極端（霉變），所以茶友茶商都非常注意防護(hù)，盡量低溫低濕，又使普洱茶轉(zhuǎn)化時(shí)間減少，只剩一二個(gè)月的最佳轉(zhuǎn)化期，這需要多少年來轉(zhuǎn)化，才能達(dá)到所需的陳香。
　　之前香港傳統(tǒng)倉的普洱茶入倉理念是：讓普洱茶在一段時(shí)間內(nèi)，處于類似每年夏季的最佳入倉期，存放一年即可有五年或六年陳放期之效果。然后轉(zhuǎn)入類似每年秋季的最佳退倉期，以此為一個(gè)周期，能達(dá)到陳放一年有三年之轉(zhuǎn)化。
　　因人生苦短，一餅普洱茶品，需十年時(shí)間，即可達(dá)到三十年之陳期口感，人生有多少三十年。而且現(xiàn)今市場上基本所有的茶商茶友都認(rèn)可的普洱印級(jí)茶品，普洱號(hào)級(jí)茶品都是經(jīng)過港倉，至今之口感已臻化境。（來源：甘茗，圖來源：茶友網(wǎng)圖庫）