有很多人在開(kāi)封了綠茶后，卻不知道怎樣保存，而造成茶葉潮濕變質(zhì)或者變味。在一般情況下，綠茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間；而開(kāi)封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個(gè)月以內(nèi)用完。因?yàn)榫G茶易吸濕氣，長(zhǎng)時(shí)間放置的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)沖泡。
綠茶要怎么保存？
1、瓦罐儲(chǔ)茶法。瓦罐是很好的存茶容器，可以減少空氣進(jìn)入茶罐內(nèi)，隔離空氣。延長(zhǎng)綠茶的保質(zhì)期
2、包裝袋貯茶法。包裝袋是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種，所選擇的包裝袋它們必須具有高密度、高壓力、厚、結(jié)實(shí)且無(wú)異味的特點(diǎn)。
3、熱水瓶貯茶法。用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封！塞上木塞后還要在瓶口密封一層。
4、直接放冰箱！綠茶跟巖茶不一樣，冰箱是特別適合綠茶的場(chǎng)所。但是將綠茶放冰箱里的話，要注意單獨(dú)一柜，不要跟其它食品混著放，避免串味。
綠茶保存五大禁忌：
1、一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
2、二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
3、三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
4、四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
新鮮茶葉保存提醒
新鮮的好茶，要使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形，必須讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下，絕對(duì)不能與帶有異味的物品接觸，并防止暴露與空氣接觸和受光線照射；要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。
