云南自古對(duì)普洱茶的制作有一個(gè)特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶，孫子賣(mài)茶。這個(gè)習(xí)俗實(shí)際上告訴我們，普洱茶的陳化過(guò)程需要一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間，有“越陳越香”的美譽(yù)。
那為什么普洱熟茶陳放幾年后會(huì)更好喝呢?
普洱熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱熟茶“本性”溫和，有護(hù)胃，養(yǎng)胃，暖胃，減肥、降血脂等養(yǎng)生保健功效。加之其口味醇和，色澤褐紅，且有獨(dú)特的陳香，很受大眾的歡迎!
新的普洱熟茶會(huì)略有點(diǎn)澀口;而存放幾年的陳普洱熟茶只要你慢慢品味你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它進(jìn)口醇厚滑爽，回味甘甜!
茶葉的吸附性本來(lái)就很強(qiáng)。普洱熟茶在存放的過(guò)程中與周?chē)目諝獍l(fā)生很多化學(xué)反應(yīng)，在這些化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)生了很多因素使得熟茶的口味越來(lái)越好!
熟普新茶堆味較重，只有經(jīng)過(guò)陳放，堆味會(huì)轉(zhuǎn)化掉，經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物也會(huì)在一定程度上氧化，茶味變得內(nèi)斂而深沉。
于是，普洱熟茶在陳放幾年后，慢慢使得熟茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮，葉底均整;具有獨(dú)特的陳香味。
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放方式所決定的，最后出湯就要看您的沖泡方式啦!
普洱熟茶的儲(chǔ)存方式
當(dāng)然，陳放幾年口感要想變好，還需科學(xué)的儲(chǔ)存方式：最佳存放溫度20-40℃，濕度15%，干燥通風(fēng)、無(wú)異味、不讓陽(yáng)光直曬。若存儲(chǔ)不當(dāng)老熟茶會(huì)有"倉(cāng)雜味"，所以茶友們的存放方式也要萬(wàn)分注意。
普洱茶的科學(xué)沖泡
沖泡普洱熟茶,一般選用泥質(zhì)細(xì)膩的紫砂壺，茶與水的比例1:30~1:50都可以。不同的茶水比，沏出的茶湯，香氣高低、滋味濃淡各異。茶水比例較小(投茶少)則增加泡茶水溫或延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；茶水比例較大(投茶多)則減少浸泡時(shí)間。紫砂壺沖泡普洱熟茶水溫要高，一般要用95~100℃左右的沸水沖泡。為了保持和提高水溫，在沖泡前要用沸水將茶具燙熱，沖泡后在壺外澆淋開(kāi)水以提高溫度，蘊(yùn)育茶香。
總而言之，優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶需要陳放幾年喝，整體感覺(jué)才會(huì)更好，但是一定要科學(xué)儲(chǔ)存、科學(xué)沖泡。
圖文來(lái)源于： 易武同慶號(hào)
