白茶是一款特殊的茶類(lèi)，它不炒不揉，所以白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、陳韻，壽眉多為棗香、藥香。在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，素有“一年茶三年藥七年寶”之說(shuō)，作為極具收藏價(jià)值的茶葉，老白茶的存儲(chǔ)要求一般可以歸為以下幾點(diǎn)：
按存儲(chǔ)區(qū)域
簡(jiǎn)單地講，老白茶存儲(chǔ)只需要遵循最基本的存儲(chǔ)之道即可，家庭存儲(chǔ)老白茶只要做到密閉包裝，環(huán)境無(wú)異味。若要細(xì)致起來(lái)，那也有很多講究。南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，差異很大，北方的天然存儲(chǔ)環(huán)境是優(yōu)于南方的。北方四季分明，氣候相對(duì)干燥，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度慢；而在南方地區(qū)，氣候濕潤(rùn)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關(guān)鍵時(shí)期。因此儲(chǔ)存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當(dāng)?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
按存儲(chǔ)環(huán)境
儲(chǔ)存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。存放老白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40～50厘米以上。下雨天切忌開(kāi)茶，只在晴天才可以打開(kāi)柜子，自然通風(fēng)，有條件的話(huà)可以除濕，以增強(qiáng)存儲(chǔ)環(huán)境的干燥性。水泥地板最好鋪層木板，。
按存儲(chǔ)包裝
老白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無(wú)需冷藏，且要求裝茶的密封袋或容器無(wú)毒、無(wú)異味、防潮、無(wú)臭、無(wú)毒。內(nèi)包裝最好有2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊，且儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，空氣進(jìn)入茶葉中，會(huì)加速其氧化。用袋子或者罐子密封，防止壓碎密。
每日分享 【白茶的民俗文化】
福鼎民俗專(zhuān)家馬樹(shù)霞在《茶哥米弟》中這樣描述：在福鼎民間廣為流傳“茶哥米弟”這句話(huà)。茶雖為飲料，但它有文化內(nèi)涵，是精神食糧，被列為五谷之首，稱(chēng)為“哥”。
在福鼎，茶亭里全年免費(fèi)喝茶，稱(chēng)布施茶。茶亭可喝茶、休息、聊天，有的茶亭內(nèi)還有唱戲、嘭嘭鼓、對(duì)山歌、吃點(diǎn)心......古道茶亭是真正的勞動(dòng)人民的茶文化場(chǎng)所。
福鼎還是個(gè)畬族聚居的地方，畬民喜歡喝白茶，家家有白茶。在畬民日常生活、勞動(dòng)、會(huì)客、婚嫁、祭祀活動(dòng)中，在一些休閑場(chǎng)所，都能看到一缽煮好的茶或者一杯杯熱茶，朗朗上口的《敬茶哥》則是每個(gè)畬民都會(huì)的基本功。同時(shí)，畬族姑娘在茶山上采茶時(shí)，還會(huì)唱婉轉(zhuǎn)悅耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之類(lèi)的山歌。
