普洱茶收藏最重要的條件就是倉儲，一款茶一旦濕過倉，哪怕是老班章古樹純料，也是垃圾一般的存在。因為追求干倉，很多對普洱茶只有一知半解的新人，就會產生一種錯誤的認知：那就是倉儲越干燥越好。
我曾經(jīng)以為普洱茶最干燥的倉庫位于北京馬連道茶葉市場。但是在現(xiàn)在一些茶客的人為作用下，北京的馬連道也已經(jīng)不算什么了。對于那些財大氣粗的人，竟然有把茶葉存放在中國的西北地區(qū)。什么蘭州倉、西寧倉、烏魯木齊倉都給搞出來了。
對于那些把普洱茶存放在各地做實驗的茶友們，這種精神是值得稱道的。但是收藏普洱茶，干倉是建立在轉化的基礎之上的，普洱茶在自然條件下，在一定的濕度以及溫度的作用下，隨著時間而慢慢陳化。濕度過高容易發(fā)霉，但是濕度過低，則不會有轉化。更糟糕的是，茶葉當中的有機物還會隨著時間的延長而流失。
三年前的廣州茶博會期間，就有一位資深的茶客從青海地區(qū)找到幾片上個世紀90年代初期，勐海茶廠銷售到邊區(qū)的7542茶餅。眾所周知，這一時期的7542絕大部分都被香港茶商陳國義先生所收藏，也鑄就了88青的神話。所以在開茶餅的時候，大家都充滿了希望。畢竟絕對干倉的7542，存放了這么多年，那是可遇而不可求的。可是結果卻令人大失所望，茶湯顏色寡淡，品飲起來除了略有香味，老茶所應具備的醇厚、溫潤全都消失不見。當時為了照顧主人的情緒，大家很委婉的說出了茶還是需要醒的。但彼此內心都很明白，這樣的茶基本已經(jīng)沒啥希望了，就算是拿到廣東倉來存放，絕不會再現(xiàn)88青的風格了。
干倉是在保證普洱茶轉化并且不會發(fā)霉的情況下提出的概念，并不是越干燥的倉庫越適合存放普洱茶。過度追求干倉，反而會破壞普洱茶。
作 ?者丨天 火
攝 ?影丨西 卡
