回南天潮濕天氣存茶指南
普洱茶的四季呼吸循環(huán)
? ? ? ?普洱茶的陳化狀態(tài)，隨著春夏秋冬不斷變化，其陳化周期得以每年循環(huán)不息，就像一個呼吸的周期，周而復始。很多人認為，春季雨水多，空氣濕度大，不適合存茶。實際上，普洱茶很喜愛春天，與其說喜愛倒不如說是需要，更為貼切。這是因為春季濕度高，普洱茶可以吸收未來一年陳化所需要的水分。到了夏天，天氣較熱，這些水分就慢慢流失；秋冬季節(jié)，濕度很低，水分會達到一個平衡。因此，懂得普洱茶的茶性，根據(jù)天氣狀態(tài)去調(diào)整存茶之道，就不會出現(xiàn)茶品受潮發(fā)霉的現(xiàn)象了。
春季存儲普洱茶的難點
? ? ? 春季存茶要特別注意防潮。尤其是南方的回南天，相對濕度特別高，甚至達到90%以上，墻壁與地面都濕漉漉的。這時就要做好防潮措施。一般而言，普洱茶應該保持在相對濕度為40%-75%之間，然后讓濕度自然浮動。尤其在南方，這種天然的濕度變化已經(jīng)恰到好處。
如何得知倉庫的濕度變化？
? ? ? 除了要在倉庫的不同及相關(guān)位置安裝溫濕度計，以做較精準的量度，存茶人本身的自家經(jīng)驗也相當重要。
當倉庫濕度偏高的時候，茶倉的茶香就像消失了似的，沒有很明顯的茶香。如果濕度再偏高，就會出現(xiàn)悶味，那就已經(jīng)到達了存茶的危險水平，需要及時調(diào)整。這也可以解釋，夏末初秋之時，天氣較干燥，普洱茶的茶香就會很明顯。為了更準確濕度的變化，建議在茶倉庫多個角落放置溫度濕度計。
回南天存茶注意事項
? ? ? 1.緊閉門窗
? ? ? 防止潮氣侵襲天氣比較潮濕時，尤其是南方的“回南天”，茶友們千萬要記得緊閉家中的窗戶，特別是朝南和東南的窗戶，以防潮氣侵襲。特別要注意的是，回南天時偶爾出現(xiàn)晴天，也不要輕易開窗通風。因為此時氣溫較高，房間內(nèi)外溫差大，開窗會導致室內(nèi)的地面、墻面水汽凝結(jié)更嚴重，濕氣更大。
? ? ? 2.存茶間可用竹炭除濕
? ? ? 有些家庭會有專門的存茶間，一遇到“回南天”，空氣濕度過大，整個房間的好茶都面臨著受潮的危險。
除了使用除濕機，大家還可以在房間四周放置適量竹炭，不僅可以除濕，還可以吸附異味。不建議使用石灰防潮，水和石灰混在一起，會有一種特別的刺鼻味，導致茶品出現(xiàn)特殊的倉儲味道。
? ? ? 3.茶倉死角要適度通風
? ? ? 普洱茶并不需要每一分每一秒都在通風。適度通風的目的，只是利用流動的空氣，把多余的濕度或雜味帶離倉庫。存茶間的死角，比如墻壁、天花板和角落等地方難以通風，濕氣容易積聚，引起茶品發(fā)霉。可以安裝一個風扇，對著邊角吹，保持室內(nèi)的通風并降低濕度。
? ? ? 4.大件存茶選用紙箱
? ? ? 如果藏茶量較多，要把生熟茶分開，裝入紙箱存放，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必擔心內(nèi)部溫度的驟然變化；同時箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會受潮。
以前茶廠的外銷包裝箱也是瓦楞紙材質(zhì)，外銷一般走海運，茶在紙箱里要能扛過海運幾個月的溫濕度條件，還不會發(fā)生霉變，這也是茶廠多年的經(jīng)驗積累了。注意紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面的距離最少10-20cm。
? ? ? 5.潮濕天氣不宜用紫砂缸存茶
? ? ? 紫砂的透氣性較好，天氣潮濕時，空氣中的水汽容易通過紫砂缸的雙重氣孔結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)滲透，使茶葉受潮。
? ? ? 6.開封后的茶餅不能用塑料袋密封
? ? ? 開封后的茶餅，可以用棉紙包好，裝入紙盒或牛皮紙袋中儲存。散茶也同理。千萬不要用塑料袋進行密封！因為茶餅內(nèi)部帶有的水分蒸發(fā)出來后，會被悶在塑料袋里，更容易使茶品受潮霉變。此外，塑料袋的透氣性不好，隔絕了空氣，茶品難以轉(zhuǎn)化。
