“越陳越香”決定了普洱茶的品飲以及收藏特質(zhì)。老茶客是看著新茶慢慢變老，感受普洱茶隨著時(shí)間的累積而慢慢變好。對(duì)于新茶客來(lái)說(shuō)，不必像老茶客一樣慢慢等變化，只要口袋充裕，直接買(mǎi)老茶或是中期茶就是了。對(duì)于購(gòu)買(mǎi)這樣的產(chǎn)品，無(wú)非就是兩個(gè)因素，產(chǎn)地以及倉(cāng)儲(chǔ)。
關(guān)于老茶產(chǎn)地，現(xiàn)在普洱茶圈子內(nèi)都沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。比如十年老班章與十年班盆對(duì)比，在倉(cāng)儲(chǔ)條件相同的情況下，差異會(huì)在哪里。畢竟名山古寨體系建立也是這幾年才完成的事情，所以這個(gè)問(wèn)題恐怕要等下個(gè)十年才能回答。所以在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，主要問(wèn)題就是倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題。
先說(shuō)濕倉(cāng)，所謂濕倉(cāng)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是普洱茶在不合適的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，出現(xiàn)發(fā)霉的情況。因?yàn)榫翰豢煽?，這中間會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以喝濕倉(cāng)的普洱茶，已經(jīng)不是味道好不好的問(wèn)題，直接是對(duì)自己身體的不負(fù)責(zé)。如果一片茶是濕倉(cāng)茶，它就是老班章茶王樹(shù)純料，也只能扔進(jìn)垃圾桶，無(wú)關(guān)價(jià)格。
以前普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)都集中在廣東，所以干倉(cāng)茶主要是指存放在廣東地區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)良好的普洱茶。但隨著普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展，北京的馬連道茶葉城，昆明的各大茶城都開(kāi)始建設(shè)存放普洱茶的專業(yè)倉(cāng)庫(kù)。那么干倉(cāng)已經(jīng)從廣東地區(qū)發(fā)展到中國(guó)的許多大城市。這些城市氣候條件各不相同，普洱茶干倉(cāng)的概念也被擴(kuò)大許多。就像昆明倉(cāng)與廣東倉(cāng)的對(duì)比，現(xiàn)在主流觀點(diǎn)是，在保證不濕倉(cāng)的情況下，廣東倉(cāng)的轉(zhuǎn)化速度要比昆明倉(cāng)要快。要從品飲的角度來(lái)說(shuō)，同樣的陳化時(shí)間，廣東倉(cāng)出來(lái)的普洱茶茶湯更為醇厚，昆明倉(cāng)出來(lái)的普洱茶香氣更為柔和。至于兩者之間，孰優(yōu)孰劣，這完全看茶客的個(gè)人喜好。
對(duì)于專業(yè)的茶客來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得收藏茶葉的過(guò)程中，最好兩者都有。畢竟同一款茶帶來(lái)兩種不同的口感，這是多么有趣的一件事。
