普洱生茶散茶可以長期存放嗎

普洱生茶散茶可以長期存放嗎

14閱讀 2023-08-07 03:43 倉儲

  想要保留住并且喝到品質(zhì)好的普洱茶,那么在收藏方面是必須格外注意的。只有在優(yōu)良的存儲條件下,才能較好的保留住普洱茶的品質(zhì)。那么,普洱散茶適不適合長期保存呢?

  普洱生茶散茶可以長期存放嗎

  散茶并不提倡茶友長期存儲,普洱茶很容易散味吸味,散茶沒有經(jīng)過壓制這道工序,尤其容易散味。

  普洱散茶最好在兩年內(nèi)喝完,因?yàn)樯⒉璨贿m宜長期存儲,品質(zhì)流失的很快,因此普洱生茶的存放應(yīng)以緊結(jié)的形式存放,有利于陳化,但有些茶友圖方便省事,常存放散茶。其實(shí)這種方式對茶的品質(zhì)損失很大,也不利于后期陳化。

  存儲兩三年的生散茶香味已經(jīng)減弱的非常厲害,短期存儲散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,竹編筐存儲。

  生茶不能以散茶的方式存放

  1、空氣接觸面過大,氧化加快,香味物質(zhì)因分子結(jié)構(gòu)較小而很容易在空氣中散失。

  2、由于空氣中氧的濃度過高,內(nèi)含物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化,即在空氣中揮發(fā)。

  3、過快的氧化速度,散失了不同氧化階段的口感。

  4、生茶只有以緊結(jié)的方式聚集才有利于物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化,形成新的化合物。

  5、茶體過于緊結(jié)(鐵餅)會影響氧化進(jìn)程。

  6、人工石模餅的緊結(jié)度更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。

  7、型茶比散茶多一道給水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的數(shù)量。

  8、在相同的溫度、濕度條件下,型茶中的有害菌繁殖緩慢,死亡率高,代謝物少。

  9、普洱茶的后發(fā)酵是一個緩慢、漸進(jìn)的傳遞式氧化過程,它主要依靠外在生物酶促進(jìn)其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化,茶葉一旦被空氣隔離(如果茶葉以散茶的方式存放),氧化就變成了單一的自身的酶促氧化,這種孤立的氧化結(jié)果是有益內(nèi)含物的散失,茶葉過早碳化。


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