九日山僧院
東籬菊也黃
俗人多泛酒
誰解助茶香
今年第5號臺風“杜蘇芮”已登陸福建，中央氣象臺發(fā)布臺風紅色預警，與此同時第6號臺風“卡努”也準備就緒，正逐步增強。臺風帶來了強降雨和大量的濕氣，此時也是茶友們一年中最需要留心的時候，稍不注意存茶葉便會發(fā)生霉變......
那么，臺風天存茶應注意什么？
臺風存茶小知識
注意高溫
炎炎夏日，雖有臺風來襲，很多人會以為誤以為氣溫下降，但實際上即便氣溫偶有下降，高溫仍是常態(tài)，所以茶友們需格外注意。
茶葉中的多種物質(zhì)在過高的溫度下被分解破壞，降低茶葉的香氣、滋味、質(zhì)量。在10℃以下貯藏，能夠有效抑制茶葉褐變。
尤其是白茶，白茶最適合儲存溫度在25℃-30℃之間，在陰涼干燥的環(huán)境下，最為有利白茶儲存，茶內(nèi)部的酶，可以保持足夠的活性，不斷促使著自身內(nèi)質(zhì)物發(fā)生良好轉(zhuǎn)化。
注意潮濕
臺風天伴隨的便是特大暴雨，強降雨會導致空氣濕度升高，茶葉具有極強的吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，含水量不達標的茶葉在后期儲存的過程中多余的水汽會揮發(fā)出來，使得茶葉難逃受潮變質(zhì)的厄運。
一般來說，存茶環(huán)境的空氣濕度超過70%，就會導致茶葉因吸潮而出現(xiàn)霉斑，進而酸化變質(zhì)。如果捏起來有點發(fā)軟，就要注意了。
所以放置茶的地方，需遠離地下室等水汽偏愛聚集之處，盡量避免貼墻、貼地；這期間注意封閉門窗，茶葉不要直接挨著墻壁，或直接放在地面上，遵循“離地離墻”的存茶原則。建議在離地面、離墻距離最少10-20厘米的地方架設(shè)存茶空架，以減少濕氣接觸。
注意氧化
臺風天氣會使得空氣極端變化，茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等有效成分接觸空氣中的氧氣，致使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐。
氧化會讓茶香氣、滋味減弱，茶葉本身的營養(yǎng)價值也大大降低，因此大部分茶類要密封儲存。
無論餅茶、還是散茶，最好三層包裝法層層嚴實密封，避免讓茶葉跑氣受潮，內(nèi)包裝最好2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱，紙箱周邊用膠布封緊。
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