白茶是有別于綠茶、紅茶等其它五大茶類的一款特殊的茶類。它不炒不揉，更沒有發(fā)酵，就是簡單的萎凋和干燥，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時間越久，藥用價值越大，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，所以白茶的保存方法可以歸納為以下幾點。
白茶的保存方法
保存白茶，最好的方式是“三層包裝法”，即用紙箱、鋁袋、塑料袋三層。
首先，把白茶整理好，最好是將同批次，同品種的白茶放入一個鋁袋之中，然后將袋子內(nèi)的空氣擠掉，并折好袋子，密封袋口。
第二，將整個袋子外層套入塑料袋，同樣將袋中的多余空氣擠出去，不要留有一絲空隙，接著，將袋口用繩子系好。
最后，再將整個袋子放入大小適中的五層瓦楞紙箱中，用膠帶密封封裝，安置于干燥、陰涼、無異味的房間中，離墻離地為佳。
“三層包裝法”，能夠最大程度的起到遮光、密封的作用，加上鋁袋、塑料袋可隔絕異味侵襲，能夠保證茶葉正常陳化，不吸收異氣。
白茶存放注意事項
首先，要控制白茶的含水量。如果白茶中水分含量過高會令茶葉變質(zhì)加速，容易發(fā)霉變質(zhì)。有些品質(zhì)很好的白茶在理想的存放環(huán)境下仍然會出現(xiàn)質(zhì)量下降的情況，主要是由于茶葉自身含水量超標(biāo)造成的。因此，為了長期保存，白茶的含水量要求控制在6%以下。
其次，溫度對白茶也會產(chǎn)生很大的影響。溫度過低，白茶陳化速度較慢；溫度過高，會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉陳化加快，內(nèi)含物質(zhì)減少，導(dǎo)致白茶品質(zhì)下降。在夏季高溫期間，除了要控制倉庫內(nèi)氣溫，還要采用隔熱的密封容器貯存茶葉。
再者，茶葉上有較多毛細孔，因此具有很強的吸附性，極易吸收各種味道，因此存放中要避免接觸各種異味大的物品。如果能將同一品類的茶葉放置于同一空間內(nèi)，比如將白茶存放在一個大倉庫內(nèi)，可以使白茶的香氣相互影響，促進轉(zhuǎn)化。此外，白茶還很容易吸收空氣中的水分使水分超標(biāo)，引起白茶變質(zhì)。所以存放白茶要避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
此外，要密封存放。白茶暴露在空氣中越久，氧化就會越嚴重，從而導(dǎo)致茶湯色變紅變褐。白茶既不能充分與氧氣接觸，也不能把空氣排干，要在有限不流通的供氧環(huán)境下才能有好的轉(zhuǎn)化效果。
最后，要避光存放，用來貯藏和包裝茶葉的容器必須是不透光的，否則茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分會發(fā)生變化，使茶葉顏色變黃枯色、紅色，內(nèi)含物質(zhì)也會有所改變，造成茶葉異味、香氣消失，湯色發(fā)暗等不良變化。
