茶葉是不是放得越久越好，還得看是什么茶，適合存放的茶，得有一定的發(fā)酵度，因?yàn)樗鼈冊(cè)诖娣胚^程中，品質(zhì)會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化。而不像不發(fā)酵的，如綠茶，存放過程中會(huì)發(fā)生氧化，使得滋味、鮮爽度發(fā)生變化，品質(zhì)會(huì)下降，再如全發(fā)酵的紅茶，發(fā)酵度已經(jīng)足了，存放也不會(huì)帶來新的發(fā)酵變化，長時(shí)間存放是沒有意義的。
哪些茶適合收藏？
白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱。
普洱茶，就是以久存放著稱的。
黑茶能夠久存，是因?yàn)樗鼤?huì)不斷與空氣中的氧和水分發(fā)生反應(yīng)，并借助菌群和微生物的作用，生出新的物質(zhì)來。
烏龍茶適合存放的有武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺(tái)灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶。
哪些茶越存越有價(jià)值
白毫銀針：是品質(zhì)最好的白茶，擁有極大的存放價(jià)值，在存放一些年頭后內(nèi)質(zhì)會(huì)從原本的寒涼逐漸變得溫和起來，變得更加適口。
白牡丹：是采摘嫩芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工制成的，白牡丹存放時(shí)間越久，沖泡后的香氣就會(huì)越馥郁持久。
普洱生茶：是采摘云南大葉種曬青茶，采用特定工序加工制成的，讓普洱茶在存放過程中逐漸轉(zhuǎn)化內(nèi)質(zhì)，使普洱生茶的口感滋味越放越柔和。
普洱熟茶：和普洱生茶一樣，都是耐于存放的茶葉，雖然熟茶的存放價(jià)值遠(yuǎn)不如生茶，但熟茶在存放過程中，可以褪去自身燥氣，讓熟茶的口感變得更加純正。
茯磚茶：是采摘成熟度較高的黑毛茶，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成的，茯磚茶在存放過程中，發(fā)酵味會(huì)逐漸被揮發(fā)掉，取而代之的是甜味。
