很多人會有這樣的誤解，就是買回來的茶存著3年，5年這樣時間到了就會好喝了，其實是不對的，只有品質(zhì)好的茶并且適合長期存儲，且良好轉(zhuǎn)化的茶才會時間長了就越來越好喝。如果是很垃圾很普通的茶，那么就算存了100年也不會變成更好喝的茶。
存老茶不單單是年份夠就行了
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持老茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶、熟茶，加快熟化，此種情形在廣東和香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”?！安栊砸?，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。
4、盡量用竹箬裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
三十年以內(nèi)的茶，喝的是香氣，湯色，口感，喉韻等感覺；三十年以上的茶，品的是茶氣、時間、內(nèi)涵、價值等。如果茶友有收藏茶葉的愛好，建議收藏能夠進行后發(fā)酵的茶葉，如白茶、普洱茶等。因為有后發(fā)酵的茶葉在收藏的過程中，茶葉的內(nèi)質(zhì)會隨著時間的變化呈現(xiàn)出截然不同的滋味與香氣，這種變化相比沒有后發(fā)酵的茶類，其變化的可塑性與可能性將大大提升。
