普洱茶存茶的四種境界

　　普洱茶存茶的四種境界

　　一、無(wú)心

　　存茶的第一重境界，大概就是無(wú)心存茶。比如那些邊銷茶，隨便堆放在佛寺庫(kù)房或者藏民家的角落里，幾十年依舊能喝，只不過(guò)有股濃郁的酥油味罷了。其實(shí)從清宮貢茶的存放，到早期香港東南亞的存放，大多是無(wú)心，最多就是關(guān)心一下是不是發(fā)霉了。如果有這種跡象就翻一翻晾一晾。四種境界無(wú)所謂高低，無(wú)心也不是就不能存好茶，無(wú)心而又暗合道妙的茶其實(shí)很好。

　　二、刻意

　　刻意體現(xiàn)在人為控制存茶的技術(shù)、手法上，一般來(lái)說(shuō)，只要濕度控制在不過(guò)干，不發(fā)霉；溫度別太低以致受凍的狀況下就可以了，沒(méi)必要太刻意，隨緣有的時(shí)候效果反而好。

　　三、閉關(guān)

　　普洱茶人漸漸發(fā)現(xiàn)，存茶密封是遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)通風(fēng)的。這有兩個(gè)方面的原因，一是保存了大量普洱茶中的芳香物質(zhì)，這種方法存出來(lái)的普洱茶數(shù)年之后香氣不減新茶，而且富于變化。另一個(gè)原因是這種方法在小環(huán)境中提高了有效物質(zhì)的濃度，普洱茶轉(zhuǎn)化的速度和效果都比通風(fēng)更好。這種密封的方法確實(shí)有點(diǎn)像閉關(guān)，普洱茶在進(jìn)行高強(qiáng)度的內(nèi)在修煉。

　　四、行腳

　　普洱茶，真的就像那些修行路上的禪僧，還要去行腳，去在大千世界中參訪和印證。這事兒雖然浪漫，不過(guò)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)玄。其實(shí)也不玄，普洱茶存茶的轉(zhuǎn)化，除了茶質(zhì)本身之外，和空氣中的微生物、其他成分都有一定的關(guān)系，溫濕度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是全部，每到一個(gè)新的地方，面對(duì)新的空氣，普洱茶便多了一層生命的歷練和整合，這便是行腳的涵義吧。