普洱茶里有些概念原本是很簡(jiǎn)單的，大家都明白的，但是經(jīng)過一部分人的過度解讀之后，就變得復(fù)雜了。甚至，人們會(huì)在這些原本簡(jiǎn)單的概念中加入許多新的內(nèi)容，使它原本的意義變得模糊。
“干倉(cāng)”與“濕倉(cāng)”就是這樣一對(duì)概念。原本是很簡(jiǎn)單的含義，現(xiàn)在反而變成爭(zhēng)議最大的、誰也說不清楚的兩個(gè)概念。
干倉(cāng)與濕倉(cāng)主要針對(duì)普洱茶而言。從存儲(chǔ)環(huán)境的角度來說，干倉(cāng)與濕倉(cāng)其實(shí)可以描述所有茶類的存放環(huán)境，但是因?yàn)槠斩栌袠O其特殊的后發(fā)酵過程，而倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)發(fā)酵的結(jié)果有很大影響，因此現(xiàn)在人們談?wù)摳蓚}(cāng)與濕倉(cāng)，主要就是針對(duì)普洱茶。
干倉(cāng)茶與濕倉(cāng)茶的區(qū)別是什么？
1、干倉(cāng)茶：廣義的干倉(cāng)茶是指在適宜的溫濕度條件下（溫度常年不超過32°C、濕度不超過75%），避免陽光直射、適度通風(fēng)、無雜異味的環(huán)境下進(jìn)行存儲(chǔ)的普洱茶。
2、干倉(cāng)茶品質(zhì)特點(diǎn)：干茶條索清晰、餅面油潤(rùn)有光澤，茶香純正自然，無雜異味；茶湯通透明亮、有油光感；沖泡后茶香自然純正、無異味，茶湯入口厚重飽滿、豐富而有層次變化；葉底色澤均勻、香氣純正。
3、濕倉(cāng)茶：當(dāng)普洱茶在長(zhǎng)時(shí)間里存放在高溫高濕（溫度32°C以上、濕度在75%以上）的環(huán)境下，其自身滋生的有害霉菌就會(huì)破壞茶葉本質(zhì)，使普洱茶產(chǎn)生霉變并失去品飲價(jià)值，這種茶品通常被稱為濕倉(cāng)茶。
4、濕倉(cāng)茶品質(zhì)特點(diǎn)：干茶表面霉斑明顯，條索干枯、灰暗，聞起來有刺鼻的霉味；湯色較同年份的干倉(cāng)茶深、渾濁不透亮；湯面及湯中的霉味和土腥味明顯，茶香極少；茶湯滋味寡淡、口感粗糙，飲后喉底干燥、鎖喉感明顯；葉底花雜，有糜爛或碳化感，雜異味明顯。
