普洱茶素有越陳越香的特點(diǎn)，但越陳越香的背后卻需要一定的時(shí)間和恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)作為前提。
關(guān)于家庭存茶方面，前一段時(shí)間就有廣東的茶友在微信上咨詢我們的品鑒師：
“為什么別人的普洱茶越存越好，我的普洱茶卻存壞了？存了幾年后，有的喝起來滋味更差了，有的甚至還有霉味、腐敗味。”
經(jīng)過詢問，得知他的存茶方法是和他昆明的一個(gè)朋友學(xué)的，那個(gè)朋友說，他在昆明存儲(chǔ)，都是隨手放于茶架上，不做特別管理，這樣存放幾年后滋味就變得更好了，于是他也在廣東用了同樣的方法來存他的普洱茶。
得知他的存儲(chǔ)方法后，替他可惜那幾餅好茶的同時(shí)，卻也想讓這樣的悲劇不再發(fā)生。
其實(shí)，不同地區(qū)的氣候類型、地理環(huán)境不同，造成溫濕度存在差異。
普洱茶在存儲(chǔ)的過程中，內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對(duì)溫濕度有特定的要求，這就導(dǎo)致不同地區(qū)存儲(chǔ)普洱茶時(shí)有著不同的講究。
那么，廣東地區(qū)存儲(chǔ)普洱茶又有著怎樣的講究呢？
據(jù)《云南普洱茶化學(xué)》一書可知，普洱茶存儲(chǔ)的最佳溫度是20-30℃，平均濕度需控制在75%以下，加之適宜的通風(fēng)條件，普洱茶良好的風(fēng)味品質(zhì)才會(huì)形成。
廣東位于我國(guó)東部沿海地區(qū)，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，全年高溫，夏季多雨，濕度大。
溫度最高時(shí)可達(dá)40℃以上，低的時(shí)候在0℃以下，溫度起伏較大。一年中的3、4、5月份濕度是最大的，一般在93%以上。
普洱茶在高溫高濕的環(huán)境中，茶葉的氧化速度會(huì)加快，有效物質(zhì)會(huì)迅速減少，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)變得淡薄，
芳香物質(zhì)在高溫中迅速揮發(fā)，茶中的可浸水物質(zhì)減少，導(dǎo)致沖泡后的茶湯滋味欠佳。
其次，長(zhǎng)期存在濕度大的環(huán)境中，普洱茶易發(fā)生霉變，不論干茶還是沖泡后都會(huì)有霉味；
此外，茶葉的吸附性強(qiáng)，將普洱茶置于濕度大的地方，空氣中的大量水分會(huì)被茶葉吸附，茶湯中便會(huì)產(chǎn)生潮濕味。
長(zhǎng)期存于高溫高濕的環(huán)境中的普洱茶，會(huì)發(fā)生腐化，產(chǎn)生腐敗味，這樣的茶品，無論是關(guān)于健康上或是品飲口感上，都不建議飲用。
所以，在廣東地區(qū)存普洱茶，最需要控制的就是濕度和溫度。具體方法如下：
1、控溫控濕
高溫少雨的季節(jié)，可以不控制濕度，但需要控制溫度。可將茶餅置于通風(fēng)散熱的室內(nèi)茶架上存放。
高溫多雨的季節(jié)，需要控溫控濕，控溫可用空調(diào)調(diào)溫。
控濕既可用抽濕機(jī)，也可在地面上放吸附性強(qiáng)的木炭，但更重要的是注意關(guān)窗，防止室外濕度高的空氣進(jìn)入，可用干燥性較強(qiáng)的紙箱存茶。
2、不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境用不同的方法
在大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中，存儲(chǔ)的茶葉多，吸附的水分含量自然跟著增加，可以使用抽濕機(jī)進(jìn)行抽濕；
而家庭存茶的話，可在茶品存儲(chǔ)周圍放置一些干凈、無異味的木炭來吸收濕氣，起到降低濕度的作用。
3、防患于未然
注意天災(zāi)的防范，如之前的臺(tái)風(fēng)"山竹"，就對(duì)廣東的茶倉(cāng)造成了巨大影響，很多普洱茶被淹于水中毀掉，所以要防患于未然。
易發(fā)生洪災(zāi)的地區(qū)，盡量將茶置于高層房屋中，以免受洪水襲卷之災(zāi)。
