絲綢之路上的黑色黃金 | 涇陽茯茶

9閱讀 2018-09-09 04:38 展會

涇陽茯茶

A館A3廳601

涇陽，位于陜西省中部，涇河之北，"八百里秦川"的腹地，從宋時起就有以茶治邊的政策，涇陽作為重要的交通樞紐，當地的茯磚茶也因此成為歷史上歷朝各代用于"茶馬交易"的主要茶品。

涇陽茯茶屬于黑茶，具有獨特的風格，要經過原料挑選、分類、蒸煮、窩堆、壓制、發(fā)花、入庫、陳放等7道工序方制成。在其生長繁殖中可以產生一種有益曲霉菌——“金花菌”（冠突散囊菌）。“冠突散囊菌”能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖和酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，從而使茶葉的口感提升。金花也成為涇陽茯茶在茶葉市場中獨樹一幟的特色。

金花的形成需要對茶葉在加工過程中嚴密的把控。第一階段，發(fā)花室溫度24℃—26℃，濕度65%—75%，磚茶內出現白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃—28.5℃，濕度75%—85%，磚茶長出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發(fā)花室溫度控制27.5℃—28.5℃，濕度55%—65%，持續(xù)至發(fā)花完成。

制作完成后的“涇陽茯茶”外形緊結規(guī)格整齊，色澤黑褐油潤、金花顯露。香氣持久清香，有陳香顯露。湯色清澈，紅濃明亮?？诟凶涛洞己瘢馗示d滑。

歷史上，涇陽茯茶曾沿著“古絲綢之路”、“茶馬古道”遠銷我國西部邊疆以及俄國、中亞等地，被譽為“黑黃金”、“神秘之茶”、“生命之茶”。現在，涇陽茯茶產業(yè)展現出巨大的潛力和燦爛的前景，正在“絲綢之路經濟帶”上綻放著光彩。

1068年，在北宋神宗熙寧年間，茯茶在陜西涇陽出現。

1368年，明洪武元年間，誕生了歷史上第一塊磚型茯茶——涇陽茯磚茶。

2011年，傳承600年的茯茶制作技藝正式成為陜西省非物質文化遺產；

2013年，涇陽茯磚茶被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準為國家地理標志保護產品；

2015年，中國茶葉流通協(xié)會正式命名陜西省涇陽縣為“中國茯茶之源”。

近年來，咸陽市涇陽縣緊緊圍繞“傳承歷史文化、復興茯茶產業(yè)”這一戰(zhàn)略思路，積極保護傳承“涇陽茯茶”文化品牌，堅持科學化布局，園區(qū)化建設、機械化加工、產業(yè)化經營的發(fā)展理念，以興茶富民為目標，以市場運作為導向，以標準園創(chuàng)建為抓手，制定產業(yè)規(guī)劃，建立生產標準，擴大生產規(guī)模，主動拓展市場。推動陜西茶業(yè)在“絲綢之路經濟帶”上再放異彩。