霍山是我國(guó)最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐富，霍山黃芽是久負(fù)盛名的歷史名茶，也是全國(guó)最古老名茶之一。多年來(lái)，霍山縣委縣政府始終把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
一、霍山黃芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
霍山是全國(guó)茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)縣，2019年全國(guó)“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百?gòu)?qiáng)縣”，全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化基地縣和全國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)，也是“安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”。
(1)規(guī)模效益
2019年，霍山茶葉總面積達(dá)16.45萬(wàn)畝，其中良種茶園6.5萬(wàn)畝，比重達(dá)39.5%，略高于全省平均水平;擁有10.1萬(wàn)畝全國(guó)綠色食品原料茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并逐步覆蓋全縣。獲得有機(jī)認(rèn)證的茶園總面積發(fā)展到2.5萬(wàn)畝，逐年增加。2019年霍山黃芽產(chǎn)量1430噸，一產(chǎn)產(chǎn)值2.98億元，全縣95%的農(nóng)戶擁有茶園，茶農(nóng)10萬(wàn)余人，3000多人專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)營(yíng)銷。茶農(nóng)人均收入5000元以上。
(2)龍頭企業(yè)與產(chǎn)品銷售
霍山黃芽企業(yè)(包括合作社和家庭農(nóng)場(chǎng))有200多家，初步形成了霍山黃芽的加工企業(yè)群，其中全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)2家，國(guó)家級(jí)示范合作社2家，省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市縣級(jí)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)30多家。
霍山黃芽以內(nèi)銷為主，霍山縣城區(qū)有兩個(gè)成熟茶葉專業(yè)交易市場(chǎng)，其中大別山綠色商城是農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。正在興起的大別山農(nóng)博城茶葉銷售也是其中主要功能之一。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有初級(jí)銷售市場(chǎng)和專營(yíng)店?；羯讲枞~經(jīng)銷商在全國(guó)大中城市也開設(shè)有霍山黃芽專營(yíng)店。
(3)品牌建設(shè)
一是堅(jiān)持做好品牌宣傳工作，霍山黃芽品牌建設(shè)堅(jiān)持走“母品牌+子品牌”共同發(fā)展之路。政府層面每年主要舉辦黃芽茶文化節(jié)、開茶節(jié)、推介會(huì)，20多年持續(xù)不斷。每年組織茶葉企業(yè)參加有影響的博覽會(huì)，宣傳推介霍山黃芽等區(qū)域公用品牌，帶動(dòng)企業(yè)品牌共同發(fā)展。企業(yè)層面主要以宣傳推廣企業(yè)品牌從而提高公用品牌影響力和公眾知曉度。
二是加快推進(jìn)霍山黃芽區(qū)域公用品牌的影響力?；羯近S芽已注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“霍山黃芽”是農(nóng)業(yè)部認(rèn)定批準(zhǔn)的“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品”，同時(shí)也是原質(zhì)檢總局認(rèn)定的“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?；羯近S芽證明商標(biāo)也是原國(guó)家工商總局認(rèn)定的“中國(guó)馳名商標(biāo)”。特別是2017年，霍山黃芽被列為“中國(guó)和歐盟“100+100”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品清單”，屬于安徽省第一家進(jìn)入該清單的茶葉產(chǎn)品。2014年，霍山黃芽作為首批推薦產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)和歐盟“談判清單”，經(jīng)過(guò)多次修改“質(zhì)量技術(shù)要求”等談判資料，經(jīng)過(guò)33輪談判，霍山黃芽最終進(jìn)入歐盟保護(hù)的“產(chǎn)品目錄”。
(4)公用品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)
霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)作為“霍山黃芽”證明商標(biāo)的持有人，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，為霍山黃芽茶定制了自己的“身份證”——二維碼?！盎羯近S芽”證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)授權(quán)使用以“二維碼”作為標(biāo)識(shí)，只有粘貼協(xié)會(huì)統(tǒng)一印制的“二維碼”的產(chǎn)品，才是“霍山黃芽”證明商標(biāo)和地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的合法使用產(chǎn)品，只有粘貼 “二維碼”的霍山黃芽產(chǎn)品，才是經(jīng)霍山茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)制產(chǎn)品?！岸S碼”由協(xié)會(huì)統(tǒng)一印制，統(tǒng)一編號(hào)，以最小銷售單位為準(zhǔn)，實(shí)行“一品一碼”，不同的企業(yè)每款產(chǎn)品都有唯一的一個(gè)編號(hào)，就像產(chǎn)品“身份證”。企業(yè)向協(xié)會(huì)申請(qǐng)，審查合格后協(xié)會(huì)授權(quán)使用。該二維碼中含有基地種植、鮮葉采摘、生產(chǎn)加工、包裝倉(cāng)儲(chǔ)管理等過(guò)程信息。
(5)品質(zhì)特色與質(zhì)量安全
霍山地處北緯31度線上，特殊的地理位置，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，適宜的氣候條件，獨(dú)特的制作工藝等造就霍山黃芽?jī)?yōu)良的品質(zhì)特色。外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”?；羯近S芽的理化指標(biāo)：水分≤6.5%， 水浸出物≥38%，粗纖維≤14%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。
2017年以來(lái)，霍山黃芽產(chǎn)品質(zhì)量合格率96%以上。質(zhì)量安全主要是從源頭抓起，環(huán)節(jié)控制，茶園基地全面實(shí)施綠色防控，2018年起推廣“雙替代”示范行動(dòng)，2019年繼續(xù)擴(kuò)大示范區(qū)域?！半p替代”是指“在茶園逐步用有機(jī)肥農(nóng)家肥替代化學(xué)肥料，病蟲防治方面，全面實(shí)施綠色防控，用生物物理防治替代化學(xué)防治”。
二、踐行綠色理念，促進(jìn)茶山變金山
多年來(lái)，霍山立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，認(rèn)真踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想，堅(jiān)持走綠色發(fā)展道路，加快三產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，始終踐行尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的生態(tài)文明理念，促進(jìn)茶山變金山。
(1)基本做法
1、科學(xué)化種植管理
一是擴(kuò)大茶園基地時(shí)首先做好規(guī)劃，科學(xué)種植，坡度在5度以下實(shí)行條式種植，坡度在5-15度之間的實(shí)行等高種植，在15-25度之間的實(shí)行梯田種植，坡度大于25度以上的地方不提倡種茶。二是因地制宜，適合造林就造林，適合種茶才種茶，使茶園處在良好的生態(tài)環(huán)境中。三是按照鞏固老茶園、適度發(fā)展新茶園的指導(dǎo)思想，一方面通過(guò)“改土、改樹、改園相、改管理”等綜合措施實(shí)施低產(chǎn)茶園綜合改造。另一方面大力建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。新辟茶園每年控制在2000畝左右，避免了盲目跟風(fēng)，一哄而上大面積開發(fā)破壞了生態(tài)環(huán)境。
2、綜合防治病蟲草害，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥在茶園中使用
一是縣設(shè)立綠色食品農(nóng)資專供點(diǎn)，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥進(jìn)入茶園，保持茶園內(nèi)部生態(tài)良性循環(huán)和生物多樣性。二是茶園病蟲害防治始終堅(jiān)持“綠色防控”的方針，以保持生態(tài)平衡為前提，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，合理協(xié)調(diào)其他防治措施，控制病蟲的爆發(fā)性危害。三是在茶園中嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑除草，鼓勵(lì)人工清除茶園雜草。大力推廣在茶園中鋪草、鋪地膜等免耕技術(shù)，從而抑制雜草生長(zhǎng)，防止水土流失。四是茶園施肥以農(nóng)家肥有機(jī)肥為主，嚴(yán)格控制化肥的使用，鼓勵(lì)使用生物活性肥料，在茶園行間種植豆科作物、綠肥作物或其它生長(zhǎng)周期短的經(jīng)濟(jì)作物，增加綠色覆蓋率，減少雨水對(duì)土壤的沖刷，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤。2018年起我縣積極推廣“雙替代”行動(dòng)示范;2020年在全縣推廣示范面積10000畝，已發(fā)放粘蟲板100萬(wàn)張，安裝殺蟲燈400余盞，推廣使用有機(jī)肥1000余噸。
3、推進(jìn)茶葉清潔化加工
一是對(duì)落后的加工廠進(jìn)行整合和提升，改善加工條件，完善配套設(shè)施，擴(kuò)大加工規(guī)模。新建茶廠嚴(yán)格按“生產(chǎn)清潔化、加工標(biāo)準(zhǔn)化”要求，合理劃區(qū)，分區(qū)作業(yè)，減少交叉污染。同時(shí)積極引進(jìn)清潔化生產(chǎn)流水線，大力推廣清潔化能源，提倡使用電、汽、顆粒燃料等，淘汰以柴、煤等為能源的機(jī)械，實(shí)現(xiàn)茶葉加工安全無(wú)污染。二是重點(diǎn)培育扶持一批有一定生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)帶動(dòng)力強(qiáng)的茶葉清潔化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用。全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。健全茶葉質(zhì)量管理制度，完善生產(chǎn)加工質(zhì)量保證體系，把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，確保茶葉生產(chǎn)加工有標(biāo)可依，真正達(dá)到茶葉清潔化生產(chǎn)。同時(shí)積極推進(jìn)綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作，鼓勵(lì)和引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)建立健全I(xiàn)S09001、HACCP等質(zhì)量管理體系和質(zhì)量追溯體系，確保茶葉生產(chǎn)的清潔安全。
4、努力拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈
與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，積極探索茶葉精深加工和茶葉的綜合開發(fā)利用，引導(dǎo)茶葉產(chǎn)品向方便化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟(jì)效益，讓增值收益更多的惠及農(nóng)民。安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司與安農(nóng)大研發(fā)的黃茶飲料正式投放市場(chǎng)銷售。
5、加快茶旅融合發(fā)展
一是將茶葉基地建設(shè)與六安茶谷節(jié)點(diǎn)、全景霍山、美好鄉(xiāng)村的環(huán)境整治相結(jié)合，將清潔化加工廠建設(shè)與茶文化體驗(yàn)相結(jié)合。六安茶谷串聯(lián)霍山的16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)茶谷節(jié)點(diǎn)40多處，每個(gè)節(jié)點(diǎn)都因地制宜設(shè)置了景點(diǎn)。二是支持龍頭企業(yè)、合作社或大戶建設(shè)集觀光、采茶、制茶、品茶、購(gòu)茶和觀茶為一體的茶文化特色觀光園、體驗(yàn)園。目前已建成宋家河古茶驛站，漢唐清茗茶產(chǎn)業(yè)園、抱兒鐘秀黃茶文化園黃茶體驗(yàn)中心等茶文化旅游景點(diǎn)，每個(gè)景點(diǎn)特色不同，各景點(diǎn)自開放以來(lái)游客絡(luò)繹不絕。
(2)基本成效
1、茶農(nóng)增收
近幾年，我縣霍山黃芽鮮葉價(jià)格平均每年增漲5-10元/斤，2020年春，雖然受新冠疫情影響，霍山黃芽普通鮮葉平均價(jià)格50-70元/斤，精品鮮葉價(jià)格在80-120元/斤。開始時(shí)比去年同期價(jià)格略有下降，一周后很快回升，與去年基本持平，而且持續(xù)時(shí)間比去年長(zhǎng)近10天，茶農(nóng)收入沒有減少，有些農(nóng)戶增收1000-2000元。成品茶銷售價(jià)格穩(wěn)定增加，全縣每畝茶葉平均收入從5年前的2000元上升到5000多元，核心產(chǎn)區(qū)金雞山、金竹坪、烏米尖等地畝均收入8000-10000元。
2、企業(yè)增效
我縣擁有清潔化生產(chǎn)線20多條，HACCP認(rèn)證企業(yè)3家，ISO9001認(rèn)證企業(yè)2家，SC認(rèn)證企業(yè)有50多家，獲綠色食品認(rèn)證企業(yè)有16家。新三板上市企業(yè)1家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司)，“全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)”2家，省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司、霍山漢唐清茗茶葉有限公司)，國(guó)家級(jí)農(nóng)民專業(yè)示范合作社2家，市級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，自營(yíng)出口企業(yè)2家。
3、品牌提升
2018年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，“霍山黃芽”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)70.56億元。霍山注冊(cè)茶葉企業(yè)商標(biāo)有900多個(gè)，其中有“安徽省著名商標(biāo)”9個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)。
4、助力脫貧
茶產(chǎn)業(yè)涉及全縣95%的農(nóng)戶，10萬(wàn)多茶農(nóng)，專業(yè)從業(yè)人員3000多人，茶農(nóng)人均收入5000元左右。每年季節(jié)性解決上萬(wàn)人3--6個(gè)月的短期就業(yè)。在脫貧攻堅(jiān)的偉大工程中，茶產(chǎn)業(yè)的作用舉足輕重。全縣實(shí)施特色種養(yǎng)業(yè)項(xiàng)目貧困戶9538戶，其中發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的就有6543戶，占近70%貧困戶，2019年貧困戶茶園低改21047畝、新栽茶園1100畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)資金2000多萬(wàn)元，主要用于低改補(bǔ)助和購(gòu)買良種苗。全縣43個(gè)貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個(gè)，10個(gè)“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個(gè)村。全縣基本實(shí)現(xiàn)貧困戶人均一畝茶的目標(biāo)。茶園成了貧困戶的“錢袋子”。在茶旅融合發(fā)展中，就業(yè)機(jī)會(huì)也增多了，在家門口就能上班掙錢了，農(nóng)民幸福感大大增加。
三、下一步發(fā)展思路
將充分利用國(guó)家支持地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的項(xiàng)目發(fā)展資金，做好以下工作
1、優(yōu)化霍山黃芽基地建設(shè)，降低鮮葉采摘成本。一是推廣良種良法。建設(shè)良種繁育基地，不斷擴(kuò)大本地良種金雞種和引進(jìn)良種繁育和推廣。二是加快推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造。結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧，每年改造低產(chǎn)茶園2萬(wàn)畝以上。三是降低鮮葉采摘成本，對(duì)霍山黃芽核心產(chǎn)地，繼續(xù)保持手工采摘傳統(tǒng)。對(duì)于普通霍山黃芽生產(chǎn)，大力推廣機(jī)械化采摘，降低鮮葉采摘成本，對(duì)相對(duì)集中連片的緩坡、平地茶園推廣機(jī)械化修剪、采摘，減少成本提高效益;對(duì)小面積、單個(gè)農(nóng)戶的茶園，推廣背負(fù)式電動(dòng)采茶機(jī)采摘。
2、提高加工水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全。一是實(shí)施源頭管控，大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，嚴(yán)禁茶園使用除草劑和菊酯類等高殘留藥物，繼續(xù)扎實(shí)開展“雙替代”示范行動(dòng);二是積極爭(zhēng)取政府扶持和項(xiàng)目支持，升級(jí)改造老舊加工廠，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房，引進(jìn)自動(dòng)化清潔化生產(chǎn)線。茶葉加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)全面實(shí)施“三禁”;三是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高加工的整體技術(shù)水平。充分利用傳統(tǒng)方式和新媒體，每年舉辦各類生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，全面提高了茶業(yè)從業(yè)者的技術(shù)水平。
3、突出新產(chǎn)品開發(fā)。一是開發(fā)以彰顯黃茶品質(zhì)特色為重點(diǎn)的新產(chǎn)品，在大力推廣機(jī)械化采摘原料的情況下，逐步弱化產(chǎn)品外形在品質(zhì)評(píng)價(jià)中占比，突出香氣、滋味、口感、功效及品飲便捷等特色作為產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)的主要因子。二是與高等院校和科研院所緊密合作，以低端產(chǎn)品為基本原料，加快黃茶產(chǎn)品的深度開發(fā)，開發(fā)像“黃茶”之類飲品、食品、生活用品等。
4、繼續(xù)抓好品牌建設(shè)，提升霍山黃茶區(qū)域公用品牌影響力。一是充分利用霍山黃茶現(xiàn)有的區(qū)域公用品牌優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，培育銷售渠道，努力提高霍山黃茶公用品牌的影響力和公眾知曉度;二是繼續(xù)培育霍山黃茶的企業(yè)品牌。
5、繼續(xù)推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。下一步，在現(xiàn)有硬件建設(shè)逐步配套的情況下，提升游客采茶、制茶、品茶的體驗(yàn)水平，推進(jìn)茶文化普及、茶餐、茶宿等系列項(xiàng)目建設(shè)。
6、繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。一是繼續(xù)穩(wěn)定傳統(tǒng)的銷售渠道;二是大力擴(kuò)大網(wǎng)上銷售，把疫情對(duì)產(chǎn)品銷售的影響降到最低;三是緊緊抓住“疫情”過(guò)后，人們對(duì)飲茶需求大大增加機(jī)遇，擴(kuò)大黃茶產(chǎn)品宣傳和銷售。
來(lái)源：徽茶
