2022年11月29日，包括安吉白茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國人類非遺，安吉白茶再一次受到大眾關(guān)注。“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，如今安吉白茶種植面積超過20萬畝，年產(chǎn)量2100噸，2022年品牌價值達(dá)到48.45億元。
“安吉白茶”區(qū)域公用品牌由研究院團隊規(guī)劃完成，團隊為其創(chuàng)意了品牌口號“安吉白茶 純粹好茶”，構(gòu)建了完整的品牌戰(zhàn)略體系。
今日，公眾號分享農(nóng)民日報文章《一片葉子書寫東方傳奇》，與諸君共同探索與感受安吉白茶的文脈歷史、致富道路及國際風(fēng)采。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志。2022年11月29日，包括安吉白茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
從上世紀(jì)80年代初開始，安吉白茶從一棵茶樹發(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)，從幾畝發(fā)展成20余萬畝，不僅美了生態(tài)，還讓更多農(nóng)民增收致富。此番入選“非遺”，讓世界更多人看到了中國茶文化的影響力，對于精進(jìn)中國茶技藝、傳承中國茶文化、堅定中華民族的文化自信都有著重要意義。本期，我們走近安吉白茶，去感受中國茶在國際舞臺上的迷人風(fēng)采。
一片葉子書寫東方傳奇
外國茶商品鑒安吉白茶?！≠Y料圖
浙北小縣安吉，是“綠水青山就是金山銀山”科學(xué)理念的發(fā)源地，一直以生態(tài)文明為最靚底色。最近，該縣提出了高質(zhì)量建設(shè)國際化綠色山水美好城市的發(fā)展愿景，為今后五年乃至更長時間奠定發(fā)展基調(diào)。一時間，“國際化”成了這座山野小城的熱詞。
尋覓安吉的“國際化元素”，可圈可點之處頗多。聯(lián)合國人居獎首個獲得縣、首批聯(lián)合國世界旅游組織(UNWTO)“最佳旅游鄉(xiāng)村”;每兩把中國出口的椅子中，就有一把產(chǎn)自安吉;2020年，尊重孩子自然天性的“安吉游戲”還入選世界經(jīng)濟論壇發(fā)布的工業(yè)4.0時代最具推廣價值的未來教育模式……
與此同時，走向世界的還有安吉白茶。繼2021年安吉白茶入選首批中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品之后，北京時間2022年11月29日晚間，摩洛哥首都拉巴特傳來消息，由安吉白茶制作技藝作為第一方陣參與申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功申遺，成為我國列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的第43個項目。
這到底是怎樣的一片茶葉?又怎樣書寫它的傳奇?
安吉白茶不姓“白”
“怎么不是白色?”
首次來中國的法國電視三臺《夢境之地——茶馬古道》節(jié)目主持人菲利普·谷格萊爾一頭霧水。
因為名字帶有“白”字，初識安吉白茶之人，都有著同樣的誤解。其實，安吉白茶不姓“白”，只是每年春季新生葉片都有一個可逆的白化過程，當(dāng)氣溫在19℃至23℃時，葉片玉白，葉脈翠綠，狀如鳳羽。倘若溫度超過這一區(qū)間，則自然復(fù)綠，加工為成茶后，形如蘭蕙，色澤翠綠，又是綠茶。
宋徽宗《大觀茶論》寫道：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出……須制造精微，運度得宜，則表里昭澈，如玉在璞，無與倫比也。”
1982年，在海拔1000多米的山腰被發(fā)現(xiàn)時，安吉白茶的母樹僅為單株。直到2003年，經(jīng)中國國際茶文化研究會權(quán)威茶葉專家考證，認(rèn)定安吉白茶就是《大觀茶論》中所述的失傳千年的“白茶”，茶界為之震動。
為搶救這一珍稀瀕危植物，當(dāng)?shù)乜萍既藛T通過扦插技術(shù)成功繁育，如今在安吉已種下超過20萬畝白茶，年產(chǎn)量2100噸，一產(chǎn)產(chǎn)值32億元，為全縣29萬農(nóng)民人均增收1.1萬元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%，且加速向一二三產(chǎn)融合發(fā)展延伸。
潘元清是安吉白茶手工炒制技藝的非遺傳承人，他告訴記者，珍稀白茶采摘特別講究，鮮葉要提手采一芽一葉或一芽二葉，不同時間、不同茶園，或者晴雨天采摘的鮮葉，需用不同時長予以加工，炒制時還需靈活運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”手法，方能達(dá)到“表里昭澈，如玉在璞，無與倫比也”。
有果必有因，安吉白茶研究會會長葉海珍說，天目山和龍王山將安吉團拱成一個“畚箕狀”的盆地，沿畚箕口扶搖而上的氣流在爬坡過程中遇冷凝霜，使得境內(nèi)無霜期短，冬季低溫時間長，山區(qū)絕對低溫一般在10℃以下，空氣相對濕度達(dá)84%，直射的藍(lán)紫光較少，植物中氨基酸等氮化合物由此形成和積累，從而形成植物獨有的返白過程和物質(zhì)代謝的遺傳特性。
一片葉子富八方
冬日的溪龍鄉(xiāng)黃杜村依然是濃濃綠意，萬頃生態(tài)茶園在暖陽的照射下溢彩流光，如詩如畫。近觀，只見株距之間寬窄有序，沿群山逶迤，似長龍臥波;遠(yuǎn)望，一條條茶帶隨著山勢蜿蜒，一條有一條的風(fēng)景，一帶有一帶的韻味。
2003年4月9日，時任浙江省委書記的習(xí)近平首次到安吉調(diào)研，專門來到依靠種植白茶致富而聞名的黃杜村考察，稱贊“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”。如今的黃杜，不光賣茶，也賣風(fēng)景：2021年，全村旅游接待超過30萬人次，綠水青山源源不斷變成“金山銀山”。
“吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩”。2018年4月，黃杜村20名黨員給習(xí)近平總書記寫信，匯報村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，習(xí)近平總書記對此作出重要指示。
從此，黃杜村黨員群眾牢記囑托，以飽滿的熱情做好“白葉1號”項目的選地、種茶、制茶、包銷等工作，先后組織98批579人次，前往湖南古丈縣、四川青川縣以及貴州普安縣、沿河縣、雷山縣。幾年間，已累計為三省五縣捐贈茶苗2240萬株，種植面積6217畝，帶動當(dāng)?shù)厝司鍪?000多元。
讓曾經(jīng)的貧困戶脫貧致富不是終點，一片葉子的“共富曲”還在繼續(xù)傳唱。未來3年，安吉縣將繼續(xù)捐贈總計不低于3000萬株的“白葉1號”茶苗，擴捐面積將達(dá)1萬畝，讓“致富苗”惠及更多群眾。
得知“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功申遺，安吉一片沸騰，同慶的還有來自三省五縣安吉白茶苗受捐地的茶農(nóng)代表們。2022年12月9日，他們與安吉茶農(nóng)一起，在溪龍鄉(xiāng)參加了申遺成功茶藝表演系列慶?；顒?。同時，安吉茶農(nóng)還邀請代表們進(jìn)茶園，利用農(nóng)閑時節(jié)手把手教導(dǎo)如何開溝、施肥、鋤草、剪枝。2022年12月10日，五萬茶農(nóng)在縣城生態(tài)廣場圍爐煮茶，舉行“全民飲茶日”活動。
安吉白茶香飄世界
位于法國巴黎市中心的盧浮宮是世界著名的藝術(shù)殿堂，令無數(shù)賓客流連忘返。據(jù)了解，安吉白茶在盧浮宮里也有一段浪漫的“邂逅”：“蒙娜麗莎”喜聞白茶香。從2010年11月起，凡到盧浮宮游覽的貴賓都能品嘗到安吉白茶。
當(dāng)年10月，浙江組織全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)前往法國巴黎參加世界食品博覽會，安吉一茶企應(yīng)邀參加。借參展之機，茶企老板與盧浮宮取得了聯(lián)系，送上安吉白茶樣品品鑒后，盧浮宮負(fù)責(zé)人直夸安吉白茶清香無比，當(dāng)即就邀約安吉白茶香飄藝術(shù)殿堂。
安吉白茶由此走上了出口之路，對于提升國際影響力大有裨益。2018年，安吉縣溪龍鄉(xiāng)溪龍仙子茶場張忠明、語茉茶場賈偉、雅思茶場薛勇等八位茶農(nóng)前往波蘭，參加在波茲南舉行的“國際食品展”。
為充分展現(xiàn)白茶的超群品質(zhì)，茶農(nóng)們將白茶園和采制過程的視頻搬到現(xiàn)場：只見萬頃梯式茶園從山腳排到山頂，采茶女背著篾簍，穿行在群山云霧之間，鉆進(jìn)茶樹叢，用纖纖手指去摘取那一片片青葉嫩尖。輕快的動作，嫻熟的技法，玉指交舞，手舞成韻。
看完視頻再品茶，剛沖泡的安吉白茶清香撲鼻。透過玻璃杯觀察，葉子在水中緩慢舒展，恰似翡翠起舞，也如白玉臥底。來自各國的茶商們爭相品嘗，稱贊的聲音不絕于耳，安吉白茶讓他們紛紛豎起了大拇指。展會結(jié)束，茶農(nóng)收獲頗豐：27個國家的茶商簽下銷售合同，創(chuàng)造了安吉白茶批量出口新記錄，銷量隨后年年遞增。
語茉茶場負(fù)責(zé)人賈偉自豪地說，歐盟是世界上茶葉安全標(biāo)準(zhǔn)最高的地區(qū)之一，安吉白茶年年批量出口歐盟，足以說明品質(zhì)過硬。安吉脈青葉白茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人萬傳根則認(rèn)為，此行不只是賣茶，還結(jié)識了一批世界茶友，傳播了中國茶文化，讓世界愛上中國茶。
在安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉斌看來，作為浙江省代表項目之一的安吉白茶制作技藝正式入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，更是一次前所未有的機遇。他表示，接下來，安吉將堅持高質(zhì)高效發(fā)展，堅持共同富裕方向，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合文章，統(tǒng)籌推進(jìn)茶文化弘揚、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新，以科技賦能、人才賦能、文化賦能、數(shù)字賦能安吉白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型、競爭力提升和可持續(xù)發(fā)展，向世界講好安吉白茶的精彩故事。
轉(zhuǎn)載自 / 農(nóng)民日報
作者 / 陳毛應(yīng) 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 朱海洋
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