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近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)茶葉獨(dú)特的保健作用可以歸因于茶及功能成分和腸道菌群之間的相互作用。大量文獻(xiàn)證實(shí)了生物利用度低的茶多酚能夠被大腸中的微生物吸收利用，從而產(chǎn)生健康益處。但茶與腸道菌群之間的相互作用機(jī)制尚不清楚，究竟是微生物參與下茶功能成分的代謝產(chǎn)物的直接作用，還是茶葉刺激腸道特定有益微生物生長進(jìn)而產(chǎn)生有益代謝物的間接作用。
來源：中國茶葉加工
在目前茶飲店發(fā)展勢(shì)頭大不如前的背景下，口味創(chuàng)新對(duì)于新式茶飲店來說，既非常關(guān)鍵，又非常困難。最難的還是如何“新”，正所謂“眾口難調(diào)”，新的口味對(duì)于不同類型的消費(fèi)者來說，很難有一個(gè)特別標(biāo)準(zhǔn)的答案。而往往有的茶飲店推出了一款新品，很快又被人“學(xué)習(xí)”過去了。
來源：艾媒咨詢
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)破解酯型兒茶素合成之謎，為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升提供理論基礎(chǔ)
我國的茶葉品類豐富，飲茶人群眾多。茶產(chǎn)品具有獨(dú)特的苦澀風(fēng)味，這與茶鮮葉中富含的酚類物質(zhì)，特別是酯型兒茶素密切相關(guān)。酯型兒茶素除了影響茶葉的感官品質(zhì)，同時(shí)也是對(duì)人體健康非常有益的一類物質(zhì)，具有抗氧化，減肥降脂，抗病毒等功效。
這一研究成果為茶樹酯型兒茶素的代謝調(diào)控提供了重要的基因靶點(diǎn)，也為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升等領(lǐng)域提供堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
來源：中國茶葉加工
目前，茶行業(yè)主流渠道是專賣店、煙酒店、商超便利店以及電商平臺(tái)、社群、直播等。如果企業(yè)擁有某一兩個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的渠道，或者能創(chuàng)新其他渠道，必能獲得資本的加分。
來源：說茶ShowCha
研究表明，普洱茶具有降脂、降糖、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、消炎、抗病毒、抗動(dòng)脈粥樣硬化等多種藥理活性，普洱茶的保健作用越來越受到人們的關(guān)注。
隨著對(duì)普洱茶生物活性研究的深入及擴(kuò)展，近年來研究發(fā)現(xiàn)普洱茶具有降低尿酸水平的功效，通過有效抑制尿酸生成的關(guān)鍵酶——黃嘌呤氧化酶(XOD)的活性以及抑制腎尿酸鹽重吸收，顯著降低機(jī)體的血尿酸水平。
來源：中國茶葉加工
橫州市是世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心、世界茉莉花都、中國茉莉之鄉(xiāng)、中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣、國家重點(diǎn)花文化基地。全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州?！皺M縣茉莉花”和“橫縣茉莉花茶”的產(chǎn)量均占全國的80%，全世界的60%。
橫州市通過五個(gè)“持續(xù)”的強(qiáng)有力措施，做強(qiáng)茉莉花（茶）特色產(chǎn)業(yè)，助力構(gòu)建茉莉花茶大市場。
來源：橫州市校椅鎮(zhèn)人民政府
袋泡茶浮浮沉沉，歷經(jīng)了幾次變化，根植于傳統(tǒng)文化，又結(jié)合了現(xiàn)代人對(duì)便捷的需求的它，正處在高速發(fā)展期——數(shù)據(jù)顯示，從2015年的2.3億元到2019年的50.3億元，中國袋泡茶線上市場規(guī)模增長速度迅猛。
而在袋泡茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的過程中，上游企業(yè)的參與也不可或缺：保鮮技術(shù)的發(fā)展讓袋泡茶可以更還原茶葉的體驗(yàn)，凍干、萃取技術(shù)的發(fā)展，讓茶在袋泡茶之外有了更多便捷的形態(tài)。
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
重量級(jí)生態(tài)茶園行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施！哪些茶業(yè)新業(yè)態(tài)值得關(guān)注？
《生態(tài)茶園建設(shè)指南》的正式實(shí)施，讓茶行業(yè)的關(guān)注點(diǎn)再度聚焦于“生態(tài)”這個(gè)熱門話題。從生態(tài)茶園建設(shè)原則、建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容、環(huán)境條件、建設(shè)規(guī)劃布局，到生態(tài)建設(shè)、技術(shù)體系建設(shè)和管理體系建設(shè)的基本要求，《生態(tài)茶園建設(shè)指南》都做出了明確規(guī)范。為茶人進(jìn)行生態(tài)茶園的建設(shè)和管理，提供了科學(xué)專業(yè)的參考指南。
來源：說茶ShowCha
茶芽方面，湄潭翠芽、西湖龍井、洞庭碧螺春結(jié)束采摘，太平猴魁、六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、信陽毛尖均已進(jìn)入五級(jí)采摘期，武夷巖茶肉桂進(jìn)入中開面，水仙進(jìn)入大開面。
來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
