云南省社科院歷史文獻(xiàn)研究所研究員蔣文忠老師，擔(dān)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，多年來(lái)堅(jiān)持對(duì)中國(guó)茶文化與云南的“茶馬古道”研究，撰寫或主編出版了《中國(guó)普洱茶》、《云茶大典》、《茶馬古道研究》等著作，曾榮獲“中國(guó)陸羽獎(jiǎng)首屆國(guó)際十大杰出貢獻(xiàn)茶人”稱號(hào)。利用正在昆明舉行的聯(lián)合國(guó)生物多樣性公約第15次締約方大會(huì)機(jī)會(huì)，記者對(duì)他進(jìn)行了專訪。
記者：中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而源于自然的茶可謂大自然給人類的寶貴饋贈(zèng)。您長(zhǎng)期從事茶文化研究，著述頗豐，請(qǐng)問(wèn)您怎樣從“茶”字的歷史演繹來(lái)解釋其中蘊(yùn)涵的生態(tài)理念？
蔣文中：中國(guó)的茶有著十分豐富的文化內(nèi)涵。
茶源于中國(guó)，傳于世界，形成了中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化組成部分，體現(xiàn)中國(guó)人民對(duì)美好生活的向往和對(duì)健康追求。茶不僅可清心提神，有益于身心健康和人際交往，中國(guó)茶文化中的“和敬怡真”的價(jià)值觀，對(duì)今天共建生態(tài)文明及人類命運(yùn)共同體，也可給我們很多有益的啟示。
一個(gè)茶字，演繹著自然與健康的生態(tài)文明內(nèi)涵。
僅從茶字演化形成看，歷史上稱謂和寫法較復(fù)雜。在古代史料中，茶的名稱有荼、槚[jiǎ]、橈[ráo]、蔎[shè]、茗、荈[chuǎn]、葭[jiā]等。至唐代及至陸羽撰寫《茶經(jīng)》之后，“荼”字才被劃掉一橫成為“茶”字。從此茶字的形、音、義不僅固定下來(lái)，且體現(xiàn)出中華民族對(duì)真、善、美的人生追求和崇尚自然簡(jiǎn)單健康的生活哲理與生態(tài)文明思想。
茶字是會(huì)意字，分三部分。木表示草木，人表示中國(guó)人，上面是樹葉。也就是說(shuō)中國(guó)人發(fā)明了用樹葉作為飲料。讀音是茶，來(lái)自茶葉的生產(chǎn)是一茬一茬的收獲，故讀作“茶”。“茶”字拆開，就是“人在草木間”，又有長(zhǎng)壽之意，源于“廿”（草字頭）+“人”（中間的“人”字）+“八十”（“木”字）=一百零八，故一百零八歲的老人被稱為“茶壽老人”，寓指愛茶飲茶，遵循“人在草木間”生態(tài)自然簡(jiǎn)單的生活，人便能健康長(zhǎng)壽，活到一百零八歲。
遺憾的是，今天，現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏越來(lái)越快，許多人都已難親近自然給予我們的一切。但只要我們喝上兩口香茶，也可讓緊繃繃的身心暫時(shí)得到放松，讓自己回歸大自然的懷抱。從一個(gè)茶字還可看出，只有建設(shè)生態(tài)文明，走健康生態(tài)綠色有機(jī)環(huán)保的方向才有未來(lái)更大的發(fā)展，才能讓綠水青山變成金山銀山。
記者：從我國(guó)博大精深的茶文化里如何感受“天人和一”的宇宙觀和價(jià)值觀？
蔣文中：中華文明對(duì)人類世界的一大貢獻(xiàn)，就是生動(dòng)詮釋了什么是“道法自然”與“天人合一”，這也是中華民族傳統(tǒng)文化中最樸素的生態(tài)文明思想。
“自然”一詞最早見于《老子》：“人法地，地法天，天法道，道法自然?！本褪侨伺c自然相一致、相契合。人是自然之子，人受自然的恩賜生存，又在大自然中獲得思想和藝術(shù)啟示而升華。只有自然才有生命的體現(xiàn)，順應(yīng)天地、道法自然方能達(dá)超凡拔俗的自由精神境界。
作為產(chǎn)生于中國(guó)、歷史悠久的茶文化，充滿了中華各民族人與自然濃郁的生活氣息和浪漫藝術(shù)情調(diào)，強(qiáng)調(diào)人與自然和諧相生的生命流動(dòng)，也由此形成在中國(guó)茶道精神上始終追求自然、講究質(zhì)樸、向往真實(shí)的樸素價(jià)值觀，在茶藝茶道中體現(xiàn)著上道法自然，以簡(jiǎn)為德，在精行簡(jiǎn)德中實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一，在怡然自得返璞歸真中，修身養(yǎng)性，達(dá)到人與自然的和諧統(tǒng)一。
記者：在今天，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化應(yīng)該著重倡導(dǎo)其中怎樣的精神？
蔣文中：在世界三大飲料中，茶是最平和的飲料。
中國(guó)茶文化中，飲茶不只是一種生活行為，也是一種禮儀之道，由茶禮上升的“茶道”，便是最強(qiáng)調(diào)以禮相待，互相尊重的明倫之道。中國(guó)各民族多姿多彩的茶禮、茶俗甚至可以是人類文明史的實(shí)證。
“和敬怡真”乃中國(guó)的茶道追求。“和敬”既是孔子思想的核心，也是中國(guó)茶文化的核心價(jià)值觀?！昂汀敝獯筇巵?lái)說(shuō)是整個(gè)宇宙、自然界呈現(xiàn)統(tǒng)一的狀態(tài)，小處來(lái)說(shuō)是任何事情都要和諧、協(xié)調(diào)?！爸林泻汀薄昂蜑橘F”，追求人與人、人與社會(huì)以及人與自然各種關(guān)系的均衡、和諧、有序、穩(wěn)定。茶的質(zhì)樸、簡(jiǎn)約、溫和、淡定是“中和”“包容”的最佳內(nèi)涵體現(xiàn)。和為貴，內(nèi)和則眾志成城；外和則良友諸多；氣和能財(cái)源廣進(jìn)；人和可所向披靡。以茶和天下，追求“和而不同”“和諧相生”之道，以中華茶文化之“和”詮釋人類文明的兼容，充滿了東方智慧的人生哲學(xué)和世界觀。
正是在中華“儒、道、釋”傳統(tǒng)文化影響下，使中國(guó)茶文化極具深刻的內(nèi)涵，并隨茶文化的廣泛傳播，在不同時(shí)代、不同國(guó)家和民族中產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。在人與社會(huì)“和而不同”“求同存異”的交融影響下，在各民族人民都共同熱愛的溫和溫情的一杯茶中，在“和諧相處”“和平與共”“共同發(fā)展”的認(rèn)同中，大家共同構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。
茶是中國(guó)的，也是世界的。中國(guó)茶文化是海納百川，在茶的融通間，豐富著自己的多元，包容踐行著“和而不同”的理念。
一杯中國(guó)式飲茶，其醇和清香、苦而后甘，內(nèi)厚外斂，既彰顯著儒家文化的平和、樂(lè)生、和處、和立、和達(dá)、和正的至高境界，又體現(xiàn)著道家人與自然以及人與社會(huì)的整體和諧關(guān)系。與中華文化一脈相承的茶文化，同樣飽含著儒家的治世機(jī)緣，洋溢著道家的浪漫理想，隱現(xiàn)著佛家的淡泊節(jié)操，并在品茗中特別倡導(dǎo)清和、儉約、廉潔、求真、求美。茶文化中展現(xiàn)的“和而不同”“美美與共”的高尚精神，正是今天人類世界應(yīng)當(dāng)大力倡導(dǎo)與踐行的。
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