著名茶學(xué)專家、上海市茶葉進(jìn)出口公司高級(jí)工程師、上海市茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一尹在繼先生于11月27日在上海逝世，享年101歲。
尹在繼于1920年出生于浙江嵊縣(現(xiàn)嵊州市)農(nóng)民家庭，嵊縣歷史上就是著名的茶鄉(xiāng)，尹在繼從小跟隨家人以采茶、制茶為生。1938年，尹在繼考入浙江省茶葉改良場(chǎng)，正式開(kāi)始學(xué)茶，后合并為浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練班，師從吳覺(jué)農(nóng)先生。結(jié)業(yè)后，他在浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所茶樹(shù)病蟲(chóng)害研究室任見(jiàn)習(xí)員，后又調(diào)到松陽(yáng)農(nóng)業(yè)改進(jìn)所總部工作。1943年，因日軍入侵松陽(yáng)，在吳覺(jué)農(nóng)的幫助下他轉(zhuǎn)至福建崇安茶葉改良場(chǎng)任技術(shù)員。新中國(guó)成立后，他調(diào)到上海商品檢驗(yàn)局工作，后因上海商品檢驗(yàn)局的茶葉出口檢驗(yàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到中茶上海分公司，他隨業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到中茶上海分公司工作，仍然負(fù)責(zé)茶葉進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫工作。
尹在繼在茶葉進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、茶葉進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)的建立、茶葉主要成分含量及其變化的測(cè)定等方面為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
在上海商品檢驗(yàn)局工作期間，尹在繼創(chuàng)立了一套科學(xué)的評(píng)茶方法。在中茶上海分公司期間多次應(yīng)邀參加全國(guó)性茶葉科技論證和評(píng)審會(huì)議，總結(jié)科學(xué)評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)，推廣科學(xué)評(píng)茶方法，促進(jìn)茶葉質(zhì)量提高。在1946年—1990年間長(zhǎng)達(dá)45年的茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)工作中，他親自評(píng)定的茶葉批次難以計(jì)數(shù)，每天少則幾十批，多則上百批。面對(duì)大量的檢測(cè)評(píng)審，他嚴(yán)肅認(rèn)真，做到公開(kāi)、公平、公正。他提出改變水浸出物測(cè)定方法，將水浸出液烘干稱重法改為浸出后殘?jiān)娓煞Q重法，以使操作簡(jiǎn)便，效果顯著。他的方法比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法提前了30年。在對(duì)茶葉粗纖維項(xiàng)目測(cè)定中，他提出改用氫氧化納液取代酸堿多次處理法，測(cè)試效果一致，省時(shí)省力。
1950年，新中國(guó)第一部《茶葉出口檢驗(yàn)(暫行)標(biāo)準(zhǔn)》和《茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)實(shí)施辦法》的執(zhí)筆任務(wù)落在了剛過(guò)而立之年的尹在繼身上。尹老清楚地記得，當(dāng)時(shí)正值新中國(guó)召開(kāi)第一屆全國(guó)商品檢驗(yàn)會(huì)議，尹在繼作為茶葉專家前去參加，同時(shí)參會(huì)的還有他的恩師吳覺(jué)農(nóng)先生，以及蔡無(wú)忌、黃國(guó)光、戴嘯洲等四位茶檢專家。夜以繼日翻閱大量的資料，和各位同行專家一起伏案斟酌字句的場(chǎng)景似乎還歷歷在目，尹在繼筆下誕生的新中國(guó)第一個(gè)茶檢標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)悄然走過(guò)了71年歷史。
尹在繼先生現(xiàn)場(chǎng)簽名贈(zèng)書(shū)。
1954年，國(guó)家商檢總局、中茶總公司聯(lián)合發(fā)文，決定在上海成立“中國(guó)茶葉分級(jí)研究小組”，由尹在繼任組長(zhǎng)，并聯(lián)合上海市商檢局、武漢市商檢局等單位人員，通過(guò)大量調(diào)查研究工作，結(jié)合國(guó)內(nèi)生產(chǎn)實(shí)際與國(guó)際茶葉貿(mào)易慣例，制訂了一整套紅、綠茶各類各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣茶和實(shí)施辦法，編用不同茶號(hào)，替代各類各級(jí)紅、綠茶規(guī)格、等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，改變了我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)無(wú)規(guī)格、無(wú)等級(jí)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的局面。從此，我國(guó)外銷茶葉走上了規(guī)格化、等級(jí)化和標(biāo)準(zhǔn)化道路，為我國(guó)外銷茶葉發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，尹在繼還參與研究我國(guó)科學(xué)評(píng)茶方法，提出新的茶葉分類理論;參與起草修訂茶葉檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施辦法，為新中國(guó)茶葉出口檢驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。
1957年，尹在繼組織有關(guān)人員以浙江茶葉為主，采集不同地區(qū)、不同葉位、不同品種、不同采摘標(biāo)準(zhǔn)制成不同茶類，進(jìn)行茶葉主要成分含量及其變化的測(cè)定，由上海商檢局負(fù)責(zé)分析，經(jīng)過(guò)一年多的艱苦工作，獲得了大量數(shù)據(jù)，摸清了老、嫩茶葉制成不同茶類后的化學(xué)規(guī)律，使我國(guó)茶葉化學(xué)成分含量有了自己完整的數(shù)據(jù)庫(kù)，得到國(guó)內(nèi)外的一致贊譽(yù)。為填補(bǔ)我國(guó)茶葉生物化學(xué)含量數(shù)據(jù)上的空白，做出了突出貢獻(xiàn)。
尹在繼先生立志從事茶業(yè)科技工作和茶業(yè)科學(xué)研究，少壯學(xué)茶，矢志不渝，堅(jiān)持不懈，終其一身，真正做到了“一生不悔茶研志。”2016年4月14日，正值上海百佛園隆重紀(jì)念當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生誕辰119周年活動(dòng)暨第三屆“上海全民飲茶周”啟動(dòng)日之時(shí)，全國(guó)各地茶人參加了尹在繼專著《茶學(xué)科技春秋》首發(fā)式，尹在繼先生發(fā)表了肺腑之言。他的學(xué)術(shù)著作《茶學(xué)科技春秋》一書(shū)終于出版了，全書(shū)包括茶葉科研、茶事評(píng)論、茶史紀(jì)實(shí)、茶情詩(shī)歌、茶人聚影五個(gè)篇章。這是他茶業(yè)人生的結(jié)晶，是他探索茶葉檢驗(yàn)審評(píng)方法的精華，是他研究茶葉發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是他探討我國(guó)茶葉外貿(mào)史的經(jīng)典收獲，也是他畢生事茶實(shí)踐成果的春花秋實(shí)，給后人留下了寶貴的財(cái)富。
2019年9月27日，上海市茶葉學(xué)會(huì)、吳覺(jué)農(nóng)紀(jì)念館祝賀尹老百歲壽辰。
尹在繼先生受教于當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)，一生許茶、一生事茶、一生為茶，榜樣力量，言傳身教，潛移默化，使他對(duì)于茶業(yè)情有獨(dú)鐘，嚴(yán)于律已，成為“精行儉德之人”。
縱觀尹在繼先生一百年來(lái)的奮斗足跡，用他《茶銘志》的詩(shī)句加以概括恰如其分：“風(fēng)吹浪打坎坷路，酸甜苦辣味全知;卻喜老來(lái)身心健，一生不悔茶研志。”
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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