28年匠心制茶，以扎實(shí)的制茶技藝和精益求精的工匠精神致力于邛茶的發(fā)展和弘揚(yáng)。他，就是成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)邛茶制作技藝傳承人、成都工匠、成都市吳曲技能大師工作室領(lǐng)軍人物、高級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)工程師、四川省文君茶業(yè)有限公司總經(jīng)理——吳曲。他領(lǐng)導(dǎo)下的四川省文君茶業(yè)有限公司系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、四川省十大茶葉企業(yè)、全國(guó)綠色食品示范企業(yè)、全國(guó)優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)、四川省精制川茶自動(dòng)化清潔化示范企業(yè)。
始于情懷、成于事業(yè)
吳曲出生于茶葉世家，師從爺爺——四川省茶葉界德高望重的資深茶葉專家高級(jí)工程師吳修武先生。在祖輩的種茶、采茶、制茶的熏陶下，自小便與茶香為伴的他對(duì)制茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。1992年，憑借著對(duì)制茶的熱愛，吳曲義無反顧選擇到茶廠工作，全身心投入制茶行業(yè)，從此與茶結(jié)下了半生的情誼。
從事茶葉技術(shù)工作28年來，吳曲始終秉承一名制茶人的初心，從茶葉栽培、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)到技術(shù)攻堅(jiān)，生產(chǎn)的第一線上，始終有他的身影。一道道工序，一個(gè)個(gè)步驟，他早已爛熟于心。深挖一口井，苦練一個(gè)必殺技。多年來，他用自己的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、精益求精，生動(dòng)詮釋著新時(shí)代的“工匠精神”。
執(zhí)著追求，攻堅(jiān)克難
茉莉花茶作為中國(guó)特有的茶葉品種，也是最具發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N。針對(duì)邛崍各加工企業(yè)開發(fā)的茉莉花茶產(chǎn)品種類單一、特征不突出的短板，吳曲將精力專注于對(duì)茉莉花茶的研究和開發(fā)上。經(jīng)過大量的市場(chǎng)調(diào)研和資料收集，結(jié)合多年的花茶加工經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新制定出了茉莉花茶新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)方案和技術(shù)路線，打破了產(chǎn)品種類單一的瓶頸。然而美中不足的是：產(chǎn)品外觀效果和口感效果始終欠佳。這個(gè)問題始終困擾著吳曲，抱著對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，吳曲再次投入實(shí)驗(yàn)，他帶著問題反復(fù)查找每個(gè)環(huán)節(jié)和工序，通過30多次反復(fù)試驗(yàn)、探索、研究，終于發(fā)現(xiàn)是炒茶機(jī)轉(zhuǎn)速過高造成的。經(jīng)過不斷完善工藝和修正技術(shù)參數(shù)，吳曲將炒茶機(jī)轉(zhuǎn)速由30～32轉(zhuǎn)/分鐘改為21～23轉(zhuǎn)/分鐘，實(shí)現(xiàn)了茉莉花炒花核心關(guān)鍵技術(shù)的突破，開創(chuàng)了安吉白茶加工茉莉花茶的先河。無數(shù)次的研究和試驗(yàn)，終于守得文君弄雪花茶的問世。產(chǎn)品投放市場(chǎng)后深受消費(fèi)者青睞，銷售量和銷售額大幅增加，在國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)產(chǎn)生了重要影響。
為提高生產(chǎn)效率，踐行生態(tài)理念，吳曲將中國(guó)傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代化加工設(shè)備有機(jī)結(jié)合，他率先引進(jìn)了智能化、潔凈化、連續(xù)化茶葉生產(chǎn)線設(shè)備，全面保障了茶葉的衛(wèi)生安全。
吳曲還將“興茶助農(nóng)”推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為目標(biāo)，在他的帶領(lǐng)下，公司流轉(zhuǎn)土地2300畝建成文君茶業(yè)觀光園，作為一個(gè)集標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)一體化的新型產(chǎn)業(yè)化組織，安置勞動(dòng)就業(yè)1000余人，極大地解決了農(nóng)民就業(yè)難問題，提高了農(nóng)民收入，影響帶動(dòng)茶葉種植面積20000余畝。
恪守初心，匠心傳承
不僅以身作則為邛崍的制茶產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展，吳曲也致力于制茶技藝傳授的傳習(xí)推廣。為提高邛崍茶葉種植技術(shù)水平，他親自編寫茶葉栽培培訓(xùn)教材、免費(fèi)發(fā)放茶葉技術(shù)資料、主動(dòng)指導(dǎo)茶農(nóng)從事茶葉種植生產(chǎn)，共培訓(xùn)茶農(nóng)4800余人，發(fā)放資料1萬余份；為促進(jìn)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品—邛崍黑茶質(zhì)量穩(wěn)步提升，他組織編制了邛崍黑茶內(nèi)控子標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，為邛崍黑茶的發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐；為更好地傳承制茶工藝，他專門成立工作室，致力于制茶理論、工藝技能傳授，手把手培養(yǎng)了一大批茶葉技術(shù)骨干。目前已培訓(xùn)茶葉技能人才682人次，開創(chuàng)了成都市首批100名新型師徒示范班；共計(jì)8人成為高級(jí)制茶師、15人成為中級(jí)制茶師、62人成為制茶員和評(píng)茶員，為邛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供人才保證。
正是對(duì)制茶工藝的至臻完美的追求，對(duì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的近乎偏執(zhí)的把控，吳曲在制茶事業(yè)上碩果累累。在他的帶領(lǐng)下，先后開發(fā)茶葉新產(chǎn)品22種，研究茶葉新工藝、新技術(shù)12項(xiàng)，領(lǐng)導(dǎo)研究四川省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、自主創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目等各類項(xiàng)目30余項(xiàng)，獲得各類發(fā)明專利10余項(xiàng)，獲各種金獎(jiǎng)30余項(xiàng)，獲得“四川省十大名茶”產(chǎn)品2個(gè)，獲得四川省花茶科技成果2項(xiàng)，成都市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，成都市專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
