陽(yáng)春三月，在正安縣土坪鎮(zhèn)林溪村的茶山上，和暖的陽(yáng)光溫暖著萬(wàn)物復(fù)蘇的山嶺。
茶園里，村民們一邊動(dòng)作熟練的采茶，一邊你一言我一語(yǔ)的講述著今年采收茶青給他們帶來(lái)的收獲，個(gè)個(gè)喜笑顏開(kāi)。但讓他們最開(kāi)心的不僅是賣茶青賺了錢，還有跟著村里的“制茶大師”鄭均學(xué)到了花錢也學(xué)不到的手工制茶技藝。
“這個(gè)大師不得了，他做的茶曾接待過(guò)國(guó)外領(lǐng)導(dǎo)人?！薄斑@個(gè)大師人可以喲，他愿意分享制茶技術(shù)?！薄耙郧拔覀冎粫?huì)做常規(guī)的綠茶，現(xiàn)在我們跟著他學(xué)會(huì)了更多制茶工藝，收入也比以前多了不少?！薄拔易蛱旌退s好了，一會(huì)就要去大師的廠里學(xué)點(diǎn)制茶技術(shù)?！薄?村民們你一句我一句的興趣越來(lái)越濃厚，也就越說(shuō)越多。聽(tīng)說(shuō)有制茶大師，記者產(chǎn)生了濃厚興趣，原本是采訪今年當(dāng)?shù)仡^春茶青給村民帶來(lái)多少收入一事的，但也“被迫帶偏”開(kāi)始“聽(tīng)聲尋人”。
“走哇，我今天茶青采得差不多了，要去學(xué)技術(shù)了，順便帶你去找大師?！闭靡W(xué)制茶技術(shù)的村民楊昌維帶著記者從山上走到山下，不久，便找到了這名“制茶大師”鄭均。初次見(jiàn)面，鄭均正在嫻熟地揉捻著一堆茶葉，身邊站著幾個(gè)人圍觀。但讓人意外的是這名大師沒(méi)有長(zhǎng)胡子，也沒(méi)有滄桑帶來(lái)的皺紋，年紀(jì)輕輕的讓人頓覺(jué)些許失望。不過(guò)通過(guò)深入交流，記者慢慢服下了“定心丸”。剛開(kāi)始采訪，鄭均有點(diǎn)靦腆，通過(guò)不斷地交談，他和記者也逐漸熟絡(luò)起來(lái)?！斑@是我們制作古樹(shù)手工紅茶的其中一道獨(dú)特工藝，成茶后會(huì)讓口味更加香醇。”他一邊給記者講述制茶工藝，一邊介紹起自己。
鄭均，1990年出生，是一個(gè)有10年黨齡的共產(chǎn)黨員，土生土長(zhǎng)的本地人，從小就看著長(zhǎng)輩們采茶、制茶，耳濡目染就把做茶葉當(dāng)成了愛(ài)好和事業(yè)?！耙?yàn)榧依锖芨F，我打過(guò)工，進(jìn)過(guò)工廠?！?8歲那年，為了幫補(bǔ)家用，鄭均只身一人到福建省打工，進(jìn)了一家服裝廠。由于做人、做事特別踏實(shí)，19歲那年，服裝廠老板給予鄭均不少的幫助?！袄习鍖?duì)我很好，他知道我喜歡茶，便親自開(kāi)車帶我去了一家生產(chǎn)鐵觀音的茶廠。”自此，鄭均又與茶結(jié)緣，開(kāi)始學(xué)習(xí)各種茶的制作工藝。通過(guò)網(wǎng)上查詢資料，福建、云南、浙江等國(guó)內(nèi)各大產(chǎn)茶區(qū)鄭均都去過(guò)，也拜訪了不少真正制茶大師，很快掌握了制作各類綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶的工藝。 期間，看到福建、云南茶葉的價(jià)格越來(lái)越高，鄭均的內(nèi)心產(chǎn)生了波動(dòng)?！爱?dāng)年別人幫助過(guò)我，也教會(huì)我做人要懂得感恩，我希望通過(guò)自己的方式回報(bào)我的家鄉(xiāng)?！?014年，鄭均放棄了年薪10多萬(wàn)的制茶師崗位，決定回到家鄉(xiāng)研究貴州茶的特性和最適合貴州茶的生產(chǎn)工藝，誓讓貴州茶更香，同時(shí)也希望以此為家鄉(xiāng)發(fā)展盡一份力。
整整5年的時(shí)間，鄭均的足跡走遍了貴州的大多數(shù)山林、茶園，每一個(gè)地方的茶樹(shù)和茶葉都成為了他研究的對(duì)象。期間，他取得了高級(jí)制茶工藝師稱號(hào)。由于對(duì)古樹(shù)茶的熱愛(ài)和制茶工藝的獨(dú)特見(jiàn)解，同行業(yè)的人送了他一個(gè)“林中虎”的外號(hào)。2018年，鄭均用家鄉(xiāng)古茶樹(shù)制作的手工紅茶，被選為接待國(guó)外領(lǐng)導(dǎo)人的專用茶?！白霾?，眼睛要明亮，指尖要學(xué)會(huì)敏感。用看的，用摸的，就能感知到，你們都來(lái)試一下?！敝撇柚?，鄭均教得認(rèn)真，幾個(gè)村民也學(xué)得也特別認(rèn)真。鄭均一邊忙于教授村民制茶，一邊回答記者的問(wèn)題，幾個(gè)小時(shí)下來(lái)，感覺(jué)他是個(gè)特別豁達(dá)的人，雖然是“90后”，但卻透露出了比同齡人更加成熟和有擔(dān)當(dāng)?shù)囊幻妗?“我現(xiàn)在跟著鄭均學(xué)會(huì)了做老白茶、紅茶的工藝，收入比過(guò)去翻了倍，就連平時(shí)賣不起價(jià)的夏茶、秋茶都變身成了別人搶著買的好茶。”村民鄭繼秀告訴記者，過(guò)去他只會(huì)做一些常規(guī)的綠茶，鄭均教會(huì)他更多的制茶工藝，現(xiàn)在不僅不用挑擔(dān)子上街賣茶，主動(dòng)通過(guò)電話、微信找他買茶的固定客源越來(lái)越多，收入也從過(guò)去的兩三萬(wàn)元翻番到現(xiàn)在的五六萬(wàn)元。
得到鄭均幫助的人不止是鄭繼秀、楊昌維，事實(shí)上，周邊很多家茶廠遇到了問(wèn)題，都會(huì)找鄭均去幫助和教授制作工藝，他都會(huì)欣然同意?！叭思野涯愕募夹g(shù)學(xué)去了，就不再找你了，也不會(huì)感謝你，你會(huì)怎么想？”面對(duì)記者的提問(wèn)，鄭均擲說(shuō)：“如果想要回報(bào)，我也不會(huì)教他們做茶了。先富幫后富和大家一起富，我會(huì)毫不猶豫地選擇大家一起富?！庇浾吡私獾?，雖然鄭均的茶廠也才開(kāi)始起步，但大多數(shù)時(shí)間，他都用在了教別人做茶這個(gè)事上。2020年，鄭均帶著自己近十年的所學(xué)和沉淀，在老家正安縣土坪鎮(zhèn)林溪村辦了一家茶業(yè)公司，取名“彩云嶺”，主要以生產(chǎn)正安白茶和野生紅茶，以及其他手工茶類為主。 用他的話說(shuō)，作為一位共產(chǎn)黨員，希望自己的家鄉(xiāng)父老都如嶺上的彩云一樣，日子越過(guò)越燦爛，越過(guò)越紅火，更希望通過(guò)自己的所學(xué)和精力振興鄉(xiāng)村，讓正安茶越來(lái)越香。（記者 孟錦群）
原標(biāo)題丨正安“90后”茶人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 帶領(lǐng)村民制好茶
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