吳光研，茶葉工程師，安溪鐵觀音(烏龍茶)制作技藝非遺傳承人，安溪鐵觀音優(yōu)秀指導(dǎo)教師，安溪縣農(nóng)民講師團(tuán)成員，安溪縣感德禎清香茶業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)，福建省吳光研茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)理事長(zhǎng)。吳光研曾連續(xù)三次獲得感德鎮(zhèn)安溪鐵觀音“清香型”茶王賽冠軍。在由安溪縣人民政府主辦的2020年“泉安杯”秋季清香型安溪鐵觀音茶王賽上，吳光研獲得冠軍，榮膺“金獎(jiǎng)茶王”稱號(hào)。
吳光研認(rèn)為茶園管理是根本，他的茶園，有富硒土壤、充足日照、祥云瑞靄等得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)茶自然條件，土壤濕潤(rùn)結(jié)實(shí)，是最富有生氣的土地。吳光研摸索出一套茶園管理的“四步法”：劃片區(qū)——測(cè)酸堿——渥土糞——巧施肥。300畝茶園劃為60個(gè)小片區(qū)，進(jìn)行土壤酸堿度和有機(jī)成分檢測(cè)，采購(gòu)農(nóng)家羊糞、牛糞與不同量的石灰渥堆，發(fā)酵成有機(jī)土糞，每年共需發(fā)酵和施用土糞100噸，針對(duì)不同茶園土壤特征，確定開溝施肥的類別和數(shù)量。吳光研說，“行距、株距留夠，陽(yáng)光充足，通風(fēng)透氣，每年再翻翻土，施用有機(jī)肥松軟土壤，我的茶園就是這樣嚴(yán)格管理的?！眳枪庋幸蠛献魃绲拿恳粦舨柁r(nóng)，都要修復(fù)茶園生態(tài)。“只有茶青的品質(zhì)好，才有制好茶的可能?！眳枪庋姓f。
吳光研覺得鐵觀音的奧妙離不開“四和”：天時(shí)、地利、人和、材優(yōu)。茶樹管理要好，保證茶葉鮮葉品質(zhì)，看天做青，看青做青，人的制茶技藝與茶性要高度的契合，“天、地、人、材”合一。吳光研是“老泡師”，經(jīng)常和眾多專家、茶師傅、鄉(xiāng)親們泡茶，他追求“泡悟”。怎樣把茶葉里面的內(nèi)含物充分轉(zhuǎn)化為茶的香氣和韻味的元素，吳光研一有想法，就扎進(jìn)制茶室，反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)，埋頭調(diào)試。有一年，春雨連綿，吳光研幾番研制，炒出好茶，香氣溫雅清幽，不是蘭花，勝似蘭花，一舉拿下了當(dāng)年鎮(zhèn)里春茶賽的金獎(jiǎng)。正是對(duì)制茶的每一道工序十分嚴(yán)苛，不斷探索創(chuàng)新，追求極致，吳光研才會(huì)在政府及權(quán)威機(jī)關(guān)舉辦的賽事活動(dòng)中不斷摘金攬銀。吳光研說：“高品質(zhì)源于細(xì)節(jié)和匠心，你對(duì)細(xì)節(jié)如何把控，匠心是否到位，泡出來的茶，口感就會(huì)告訴你......”吳光研的茶具有高香、鮮爽、優(yōu)雅的特點(diǎn)，清亮的湯，純正的味，香比蘭花釅，韻似流水長(zhǎng)。吳光研的茶受到一致好評(píng)，受到經(jīng)銷商、愛好者的追捧。吳光研注重技藝的傳承，創(chuàng)辦了安溪鐵觀音制茶技能大師工作室和非遺傳習(xí)所，帶動(dòng)引導(dǎo)幾百戶茶農(nóng)脫貧致富奔小康?！八俏覀兊膸煾怠⒗习?，也是我們的朋友、家人。他把制茶技藝和我們分享，我們按照茶王賽的高標(biāo)準(zhǔn)管理制作加工，他又統(tǒng)一收購(gòu)銷售，解決了我們的后顧之憂。我們啊，能夠潛下心來研究怎么樣更好地達(dá)到他所說的標(biāo)準(zhǔn)?！币惶岬絽枪庋校柁r(nóng)頗有感觸，發(fā)自肺腑地說到。參加合作社的每一戶茶農(nóng)，他們茶園的土壤都是松軟的。在山上行走，可感覺到空氣中的茶香彌漫，馥郁芳香，撲面而來的青山綠水，讓人眼前一亮。
吳光研從事茶葉生產(chǎn)加工、研究近30年，匠心，是他一直堅(jiān)守的理念和操守。種茶、培茶、采茶、制茶，對(duì)茶的探索從來沒有停止，吳光研戰(zhàn)勝各種困難，穩(wěn)步前行。吳光研說：“只有不忘初心，立下恒心，致力用心，才能不負(fù)天地不負(fù)君?！比缃駞枪庋猩罡胸?zé)任在肩，他對(duì)自己提出：要精益求精，把對(duì)茶的用心傳承給每一個(gè)人。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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