飲者，因?yàn)橛辛藗€(gè)“者”字，便容易讓人想到“之乎者也”，有點(diǎn)歷史感。所謂“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，寫(xiě)出這樣狂詩(shī)的人，除了飲醉大唐的李太白，還會(huì)有誰(shuí)呢?!著有“大醉害心風(fēng)，小醉臥咽嘔。世有大先生，一飲石五斗?！苯^句的南宋詩(shī)人劉克莊，或許也是一個(gè)不得志的飲者形象吧。連現(xiàn)代大家賈平凹也寫(xiě)過(guò)一篇《何為飲者》，他的文章最后說(shuō)：社會(huì)總是新的，飲者依然古老。
無(wú)論世界哪個(gè)地方，哪個(gè)民族，人們對(duì)于飲酒，總是有共同的話(huà)題的?？梢哉f(shuō)，飲者是穿越時(shí)空的。正如李白所云，任何朝代或許總會(huì)有些飲者是留其名的。其實(shí)，我身邊便有這樣的飲者，當(dāng)下就已名聞暇邇了。他叫丁以壽，他是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院的教授，碩士生導(dǎo)師，但他還有另一個(gè)身份，就是安徽省茶文化研究會(huì)的會(huì)長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)，他是中國(guó)茶文化學(xué)科的開(kāi)創(chuàng)者。茶文化這個(gè)名字誕生于世，并成為一門(mén)學(xué)問(wèn)，他是有莫大貢獻(xiàn)的。直到如今，他主編的《中國(guó)茶文化概論》，還是國(guó)家大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地系列教材之一。他還主編過(guò)《中國(guó)茶道》、《中國(guó)茶藝》和《中國(guó)茶文化》等，每本著作，都是國(guó)內(nèi)茶文化行業(yè)的佳作和暢銷(xiāo)品。
作為一名茶文化方面的大家，熱愛(ài)飲茶自不待說(shuō)，他本身就是學(xué)茶，事茶、玩茶之人，他在茶業(yè)、茶藝方面的弟子桃李滿(mǎn)天下。但我今天不想談他飲茶方面，因?yàn)樵谖业挠洃浿校且驗(yàn)轱嬀?，才?huì)成為我心目中的飲者形象。
老丁，安徽無(wú)為人也，原屬巢湖，現(xiàn)如今劃給了蕪湖。在省城生活了近四十年的老丁，至今講話(huà)時(shí)仍會(huì)冒出難懂的無(wú)為鄉(xiāng)音，當(dāng)然，他在課堂上講課，學(xué)生們是能聽(tīng)懂的，畢竟他現(xiàn)在的話(huà)語(yǔ)已是江淮普通話(huà)。老丁與我是母校校友，早在1988年左右，我便認(rèn)識(shí)他。他當(dāng)時(shí)已留校當(dāng)了茶葉系的輔導(dǎo)員，與安農(nóng)院報(bào)任編輯的王宏國(guó)先生同為單身漢，兩人共居女生樓后面的一個(gè)筒子樓里，好像是103室，一間非常簡(jiǎn)陋的單身宿舍。作為上世紀(jì)八十年代的大學(xué)生，我也免不了受到朦朧詩(shī)潮的影響，而王宏國(guó)先生當(dāng)時(shí)也對(duì)詩(shī)著迷，且在詩(shī)壇上小有名氣，我便偶爾去他宿舍拜訪，順便把自己的詩(shī)稿向他請(qǐng)教。那時(shí)候，我便見(jiàn)過(guò)丁老師，他穿著黃軍褂，面部瘦削，頭發(fā)軟軟的，很順從地向一邊趴著。他不愛(ài)說(shuō)話(huà)，任我與王宏國(guó)先生談詩(shī)論道。他總是默無(wú)聲息地在坐架子床的上面，捧著本厚厚的書(shū)，像個(gè)深沉的老者。后來(lái)聽(tīng)宏國(guó)老師說(shuō)，他叫老丁，是一位研究道學(xué)的茶葉系輔導(dǎo)員。那時(shí)，雖然我研讀老莊著作甚少，但老丁已在我的心目中是神秘而高大的，畢竟道學(xué)，作為一名古老的哲學(xué)，在風(fēng)風(fēng)火火的八十年代，像“時(shí)間的灰塵”一樣，是被蒙上臉的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的大學(xué)生們時(shí)尚閱讀尼采、叔本華或薩特的。而年紀(jì)輕輕的老丁，竟然是研究道學(xué)的，似乎有些過(guò)時(shí)，真的有些與眾不同。但當(dāng)時(shí)我與他不熟，也不好探究下去。
真正與老丁熟悉，是我多年以后從事茶業(yè)工作開(kāi)始的。我從鳳陽(yáng)掛職回到省農(nóng)委后，當(dāng)了一段時(shí)間二級(jí)機(jī)構(gòu)的主要負(fù)責(zé)人，主要職能就是承擔(dān)安徽茶產(chǎn)業(yè)的工作。這樣，便免不了與母校安農(nóng)大打交道。安農(nóng)大在茶葉方面研究，一直在國(guó)內(nèi)是頗有影響的，不僅擁有上世紀(jì)陳椽、王澤農(nóng)這樣的一流茶學(xué)大家，還擁有當(dāng)今的宛曉春、夏濤這樣的茶界大腕。國(guó)家“茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室就設(shè)在安農(nóng)大。因?yàn)橛邢喈?dāng)幾年，我具體負(fù)責(zé)安徽茶產(chǎn)業(yè)方面的工作，須與安徽省茶文化研究會(huì)的丁會(huì)長(zhǎng)聯(lián)系，也就是老丁?；?yàn)槠鸩莶璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展文件，或?yàn)榕e辦茶文化方面的活動(dòng)。畢竟早在我當(dāng)學(xué)生期間就認(rèn)識(shí)了老丁，后面與他一起工作，敘起來(lái)便覺(jué)親熱，溝通起來(lái)很通暢，工作起來(lái)也特別協(xié)調(diào)。工作之余，我便快樂(lè)地與老丁等一起共飲。一來(lái)二去，我感覺(jué)到，老丁，他不僅是個(gè)茶人，他卻是真正的愛(ài)酒之人。
老丁之愛(ài)酒，其一便是他喝酒的圈子較為廣大，與很多圈子都喝過(guò)!在省城合肥，不光是大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)或茶業(yè)界，甚至只要是從事藝術(shù)、文學(xué)或者其它文化方面的知名人士，可能都與老丁喝過(guò)酒的。大家也愛(ài)與他對(duì)飲，因?yàn)樗臑槿耸前莸?，自己雖然是茶文化大家，但一飲起酒來(lái)，便忘了自己的身份，從不主動(dòng)談茶文化，只知自己是一個(gè)酒客，對(duì)于所有喝酒的人，他都是熱情友好的，他在酒桌上常說(shuō)，喝酒就好好喝酒!其二，老丁喝酒很平民化的，從不挑三撿四的，只要是白酒，他是不講究的。無(wú)論茅臺(tái)也好，或者什么土燒的白酒，他都是來(lái)者不拒的，可謂什么酒都喝。有一次他從阜陽(yáng)講學(xué)歸來(lái)，晚上參加我的一個(gè)晚宴，從談話(huà)中，我明顯感覺(jué)到他有些高了，便讓朋友上了幾瓶日本低度的清酒，他也不推辭，認(rèn)真地吃日本料理，認(rèn)真的喝酒。喝完，我送他回家時(shí)，他拎出從阜陽(yáng)帶回來(lái)的一大瓶酒，那是一瓶土燒酒，他非讓我拎回家里自己享用，并強(qiáng)調(diào)這是一瓶好酒，意味深長(zhǎng)地說(shuō)，你喝便知道了。哈哈，我也沒(méi)客氣，欣然受了老丁的酒賄了。老丁喝酒的平民化還表現(xiàn)在他不講究場(chǎng)子，什么地方都喝。前年，他在裝修房子，每天很辛苦。那是個(gè)深秋的晚上，我正在家里準(zhǔn)備晚飯，老丁忽然打電話(huà)給我，說(shuō)在裝修房子，問(wèn)我可吃晚飯了?我知道老丁晚上想與我小酌了，便從家里拿了一瓶有年份的酒，跑到罍街，與他找了個(gè)大排檔，兩人坐下，點(diǎn)個(gè)火鍋，便開(kāi)始對(duì)吹。罍街的大排檔，邊上人聲鼎沸，亂七八糟，但我們都不管了，兩人一來(lái)一往，直到酒瓶干了，各自回家，休息。其三，老丁喝酒是低調(diào)的。他喝酒很少仰起脖子，作豪放狀，他總是低頭端起酒杯，輕輕地把酒吸進(jìn)口中，慢慢咽下，像喝茶一樣。整個(gè)過(guò)程，他是享受的，與酒是交融在一起的。我從未看到老丁喝下一杯酒，表情上作痛苦狀，而這一點(diǎn)是大多數(shù)人喝酒時(shí)的常態(tài)。
其實(shí)我是不愛(ài)喝酒的，尤其是成為“無(wú)膽(囊)英雄”后，更是怕喝酒。但我真是喜歡與老丁這樣的飲者在一起，他那一流的酒品和對(duì)酒深?lèi)?ài)的情節(jié)，簡(jiǎn)直讓你欲罷不能。老丁的酒品好，表現(xiàn)之一便是，他喝酒是真正的喝酒，沒(méi)有功利，沒(méi)有“局”。喝酒就喝酒，實(shí)打?qū)?，不為什么有所求或被求。表現(xiàn)之二便是，他喝酒是專(zhuān)注投入的，無(wú)論喝到什么時(shí)候，他不會(huì)主動(dòng)說(shuō)，我們?cè)琰c(diǎn)結(jié)束吧。他會(huì)一直喝下去的，即使喝到服務(wù)員快下班了，他依然慢條斯理的說(shuō)，把瓶子里的面酒倒完喝干，不能剩!他在這方面是講政治的，真正做到光盤(pán)行動(dòng)的。老丁的酒品好表現(xiàn)是多方面的，我也難以一一列舉。比如他喝酒不欺負(fù)人。他喝酒，基本上不攀酒，你喝與不喝，他反正是實(shí)誠(chéng)的喝。你假如真的有些什么問(wèn)題，他也能寬容你。假如你是一位美女，不喝酒，他更不會(huì)說(shuō)什么的。所以，你只要與老丁在一個(gè)桌上，你不能喝酒，也不用有心理壓力。還有，老丁喝酒是有文化氛圍的，他一般不主動(dòng)說(shuō)些什么文化類(lèi)的話(huà)題，一如他平時(shí)，酒桌上他寡言少語(yǔ)。但有時(shí)候大家談到某個(gè)文學(xué)作品時(shí)，他會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)一段，比如說(shuō)到《紅樓夢(mèng)》里老太君為什么不愛(ài)喝六安茶，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)小問(wèn)題，他能如當(dāng)下劉心武研讀紅樓一樣，把這里面的細(xì)節(jié)研究的非常深。他有時(shí)候講這個(gè)段子時(shí)，還慢吞吞地賣(mài)著關(guān)子，讓桌子上人且聽(tīng)下回分解，其間幾杯酒下肚了，這個(gè)段子才能講完。有時(shí)候，他還會(huì)發(fā)表自己的獨(dú)家高見(jiàn)，他說(shuō)《紅樓夢(mèng)》里的妙玉就不是一般人，畢竟名字中帶玉的人都不一般，比如寶玉、黛玉，憑什么妙玉這樣帶發(fā)修行之人，能叫玉呢。想一想，他這么隨口一說(shuō)，還真是那么回事!
老丁作為一名飲者是稱(chēng)職的，也是可愛(ài)的。但畢竟他已年近花甲，身體也有不少小毛病。對(duì)于他喝酒，他的愛(ài)人吳玲老師是非?！瓣P(guān)切”的，卻也拿老丁沒(méi)有辦法。當(dāng)然，對(duì)于我們這樣與老丁關(guān)系不一般的人，吳老師是放心的，因?yàn)槲覀兣c老丁在一起，只想讓他體會(huì)飲者的快樂(lè)，不會(huì)把他喝醉的。他的一幫弟子，不敢勸他不要喝，而我是敢于制止他的，畢竟老丁只是我的學(xué)兄，他沒(méi)有帶過(guò)我的課，我便會(huì)以酒壯膽，適當(dāng)時(shí)機(jī)及時(shí)止住他。我會(huì)說(shuō)：丁老師，過(guò)猶不及，下次再喝吧!
老丁作為飲者，雖不能與圣賢相比，但他的確讀了無(wú)數(shù)圣賢的書(shū)。他寂不寂寞，我不知道，反正他現(xiàn)也算是名人了，他喝酒時(shí)，是快樂(lè)的。當(dāng)下哲人周?chē)?guó)平曾說(shuō)，幸福就是做想做的事，與自己喜歡的人相處。我想，老丁之所以樂(lè)此不疲地當(dāng)個(gè)飲者，或許就是為了做想做的事，也樂(lè)與我們這樣喜歡他的人在一起吧?!
來(lái)源：徽茶
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