10月10日，紀(jì)念世界茶籽化石發(fā)現(xiàn)40周年學(xué)術(shù)研討會(huì)在晴隆召開(kāi)，省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀出席并發(fā)表《從云頭大山看貴州茶山文化》主題演講，現(xiàn)將演講錄音整理出來(lái)，以饗閱者。
尊敬的各位專家，尊敬的孫忠煥先生，歡迎您的到來(lái)。感謝您的精彩演講，貴州有萬(wàn)重山，我說(shuō)說(shuō)貴州山與茶的關(guān)系。
過(guò)去講仁者樂(lè)山，我不是仁者，但是是山的兒子，對(duì)山充滿了感情，山是擎天之柱。小學(xué)的課本上就有一篇神話“共工怒觸不周山，天傾西北地傾東南”，所以為什么西北這么高？為什么東南這么低？為什么條條江水向東流？
山是萬(wàn)物之源，先有山再有水。巴彥格拉山是我們兩大河流甚至境外河流的源頭；阿爾卑斯山是整個(gè)東歐的水塔；富士山也是日本的水塔，富士山下面有一片的溫泉，所以礦泉水非常的好；雷利爾山是北美洲的水塔，它有4400多米；高加索山是東歐的水塔，也是俄羅斯的水塔，高加索山下面有一個(gè)貝加爾湖，這個(gè)湖的淡水資源占世界淡水資源的1/4。有了山才有水，水潤(rùn)萬(wàn)物。
南非有一個(gè)卓山，我們?nèi)⒂^的時(shí)候，解說(shuō)員告訴我們，這有2萬(wàn)多種千奇百怪的花，其中有很多都是中國(guó)大陸沒(méi)有的花，超過(guò)了整個(gè)歐洲的總和。南美安第斯山縱貫全境，他的最高峰還孕育了世界第一大河亞馬遜，亞馬遜發(fā)源地，各種植物占全球半數(shù)以上。我們中華民族的每一座山都有自己獨(dú)特的靈性，都有自己獨(dú)特的懷抱，孕育了自己獨(dú)特的子孫。巴彥格拉山最高的高峰喜馬拉雅山，喜馬拉雅山產(chǎn)雪蓮，雪際線山產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草，昆侖山產(chǎn)玉，和田玉指的就是昆侖玉，還產(chǎn)“神話”。我想，珠穆朗瑪峰在遠(yuǎn)古時(shí)代沒(méi)有昆侖山高，所以中國(guó)的神話講的都是昆侖山，昆侖山下的人都很自豪的說(shuō)昆侖山是萬(wàn)山之宗，同時(shí)它還產(chǎn)詩(shī)。毛澤東說(shuō)“橫空出世莽昆侖”，“安得倚天抽寶劍”，“把汝裁為三截，一截遺歐、一截贈(zèng)美、一截還東國(guó)”，為的是讓“環(huán)球同此涼熱”，就跟現(xiàn)在習(xí)近平同志倡導(dǎo)的命運(yùn)共同體是異曲同工，這個(gè)世界大家都要團(tuán)結(jié)起來(lái)。
山是民族的脊梁。共產(chǎn)黨人，敬畏自然，順其自然，崇拜山峰。革命初期，毛澤東舉旗鬧革命，革命的搖籃井岡山；長(zhǎng)征時(shí)期一路失利，這時(shí)候從孫忠煥會(huì)長(zhǎng)老家開(kāi)出的那艘紅船，差點(diǎn)觸礁沉沒(méi)；到了遵義會(huì)議，產(chǎn)生了偉大舵手毛澤東，率領(lǐng)我們披荊斬棘，取得長(zhǎng)征以來(lái)最大的勝利就是大婁山；繼續(xù)北上，鍛造共產(chǎn)黨人生命極限考驗(yàn)的是終年積雪的夾金山。毛澤東非常自豪地說(shuō)“更喜岷山千里雪，三軍過(guò)后盡開(kāi)顏”。到了延安以后，延安成了革命的圣地，令全國(guó)人民向往。所以后來(lái)才有詩(shī)人寫(xiě)的《回延安》“雙手摟定寶塔山”?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我們八路軍的總部以及三個(gè)師奮戰(zhàn)在太行山，最近電視劇《太行之脊》就是表現(xiàn)極為艱難的這段歲月。解放戰(zhàn)爭(zhēng)三大戰(zhàn)役指揮部所在地西北坡所處的縣叫平山。所以，山是一種精神，挺直我們中華民族的脊梁。
山是美好的希望。21世紀(jì)，習(xí)近平同志說(shuō)綠水青山就是金山銀山。茶山就是最生動(dòng)的畫(huà)卷，更是深刻的解讀。明年，第一個(gè)百年夢(mèng)想觸手可及的時(shí)候，我覺(jué)得山也是一種祝福，它孕育了中華民族偉大復(fù)興的夢(mèng)想。茶更是大山的驕子，武夷山的巖茶、黃山的毛峰、杭州獅峰山的龍井茶、四川的蒙頂綠茶、峨眉山的綠茶、大別山的信陽(yáng)毛尖，名茶都跟名山在一塊兒。所以“江南千條水，云貴萬(wàn)重山”，貴州山萬(wàn)重，黔茶香人間。
上次說(shuō)到茶樹(shù)化石，當(dāng)時(shí)我在論壇專門(mén)講了化石代表幾種茶樹(shù)，比如古茶樹(shù)，我經(jīng)過(guò)調(diào)研定義了四句話——產(chǎn)業(yè)之基：有古茶樹(shù)，說(shuō)明這個(gè)地方可以產(chǎn)茶，為什么北方?jīng)]有古茶樹(shù)，因?yàn)楸狈教靸龅睾贿m合產(chǎn)茶；文化之脈：茶文化、中華文化一脈相承；品牌之魂：打造古茶樹(shù)品牌可以抓住人心；基因之庫(kù)：我們貴州茶科所有兩千多支茶譜，我們今天在云頭大山啟動(dòng)的茶葉名山調(diào)研活動(dòng)得到孫忠煥會(huì)長(zhǎng)的肯定，建勇主任給予了高度的認(rèn)可。我簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這幾座山：
首先是云頭大山。今天在云頭大山的所在地不講第一是不行的，云頭大山是茶認(rèn)祖歸宗的源頭大山。四十年前的驚人發(fā)現(xiàn)，160多萬(wàn)年的歷史再現(xiàn)，印證了我們民間常說(shuō)的一句話，“山長(zhǎng)在云上，茶長(zhǎng)在山上”。我們像崇拜神農(nóng)一樣崇拜云頭大山，崇拜化石的發(fā)現(xiàn)者盧老先生他們，全世界茶人要向他們致敬。
第二，湄潭象山，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的圣山。劉仲華院士參觀了民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，特別是茶的加工設(shè)備以及流程，覺(jué)得這是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)圣地，來(lái)這個(gè)地方參觀是來(lái)朝覲圣山的。它因?yàn)楝F(xiàn)代茶圣張?zhí)旄ふ颐駠?guó)茶場(chǎng)的基地，成為中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的出源地；它因?yàn)閰R聚了李聯(lián)標(biāo)、劉淦芝、徐國(guó)楨，包括當(dāng)時(shí)的竺可楨、李政道等48位院士在這個(gè)地方品茶、論道、作詩(shī)而成名；它還因?yàn)橐欢蚊耖g謎語(yǔ)，成為了中國(guó)產(chǎn)茶第一大縣、中國(guó)十大最美鄉(xiāng)村之一。謎語(yǔ)說(shuō)“湄江繞湄城，藏有聚寶盆，誰(shuí)人識(shí)得破？駱馬駝金銀”。聚寶盆是啥？天地見(jiàn)證了當(dāng)年種的那片茶山就是聚寶盆，現(xiàn)在真的是駱馬駝金銀。我對(duì)在貴州工作過(guò)的兩位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)的一些話印象深刻。一個(gè)是包克辛，浙江人，他說(shuō)他走遍了歐洲，歐洲無(wú)非如此；還有一位從東部到貴州任省委書(shū)記的趙克志，在省委常委會(huì)議上說(shuō)，他看了湄潭的《十謝共產(chǎn)黨》的所有村莊，產(chǎn)業(yè)好，農(nóng)民富，文化、醫(yī)療條件等各方面都不錯(cuò)，不僅僅在西部，即便放在東部也是一流的?？酥就疽呀?jīng)是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人了，他的評(píng)價(jià)是非常高的。
第三，雷公山，苗嶺之王大山。中國(guó)最多的苗族聚居在苗嶺，大概有兩百八十多萬(wàn)。苗嶺之峰的雷公山大概有1840米，高聳于群山之中，雷公山下的銀球茶作為外交部的禮品用茶已經(jīng)有幾十年，又為現(xiàn)在的脫貧攻堅(jiān)做出了突出的貢獻(xiàn)。苗嶺雷山一帶很有意思，第一，他們是現(xiàn)在唯一持槍合法的民族，別人都不能帶槍，這個(gè)民族可以帶槍，他們有火槍，如果孫忠煥會(huì)長(zhǎng)去，可以給您總統(tǒng)般的待遇——火槍二十八響；第二，他們是一個(gè)最典型的天人合一的民族，敬樹(shù)如敬祖，敬祖即敬樹(shù)。孩子生下來(lái)種上一棵樹(shù)，人死了砍掉這棵樹(shù)把它做棺材，把樹(shù)還給你，再在這個(gè)墳上種一棵樹(shù)。他們的祖宗就是一棵一棵的樹(shù)，一片一片的林，沒(méi)有碑沒(méi)有墓，節(jié)約了土地，典型的人樹(shù)輪流，天人合一。
第四，香爐山。香爐山是世界上海拔最高的人工種植茶園之一，這是中茶所經(jīng)過(guò)論證得出的結(jié)論。這個(gè)地方海拔2274米，有成片的茶園，而且魯成銀所長(zhǎng)說(shuō)：這個(gè)地方一年沒(méi)有連續(xù)30天氣溫超過(guò)28度，所以產(chǎn)出的是唯一沒(méi)有夏天的茶，茶是甜的，此茶還作為1976-1980年左右的中央領(lǐng)導(dǎo)用茶，我們給他辦茶的人都還在。這個(gè)茶也為中國(guó)社會(huì)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展做出過(guò)貢獻(xiàn)。華國(guó)鋒同志喝著這個(gè)茶，很智慧地解決了四人幫的問(wèn)題。
第五，佛頂山，石阡苔茶的故鄉(xiāng)。佛頂山茶鉀天下，石阡溫泉天下甲，喝天下鉀茶，泡甲天下溫泉，不想長(zhǎng)壽都不行。在貴州有5個(gè)長(zhǎng)壽縣，恰好高出全國(guó)三十幾個(gè)省平均值的一倍。國(guó)家有一個(gè)專門(mén)研究癌細(xì)胞的專家叫赫捷，他是知名專家，他說(shuō)了一句話，對(duì)貴州來(lái)說(shuō)非常有意義：貴州的腫瘤發(fā)病率低于全國(guó)50%，當(dāng)然腫瘤跟氣候、飲食習(xí)慣各方面有關(guān)。也有人質(zhì)疑他，貴州的人均壽命為什么沒(méi)有上海高呢？因?yàn)槿司鶋勖€受到后天教育、生活習(xí)慣以及醫(yī)療條件的影響，上海有世界頂級(jí)醫(yī)生，我們貴州基本談不上，但是我們有這么多長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。
第六，九龍山。喝貴陽(yáng)的水不得不說(shuō)貴陽(yáng)的山，久安九龍山是古茶樹(shù)匯集山，或者說(shuō)是古茶開(kāi)會(huì)的山，山上有五百年到六百年甚至上千年的茶樹(shù)，連片五萬(wàn)株也是一個(gè)奇觀。時(shí)任省委書(shū)記陳敏爾上山調(diào)研作了一幅絕配的對(duì)聯(lián)：“九安千年茶，常利百姓家”，九安對(duì)常利、千年對(duì)百姓、茶對(duì)家，我相信這是迄今為止，我們貴州最精美的一幅關(guān)于茶的對(duì)聯(lián)。
第七，華爾山，讓正安白茶橫空出世的山，已經(jīng)十多年了，我們現(xiàn)在其他地方才開(kāi)始種白茶。白茶為什么要特別強(qiáng)調(diào)？因?yàn)榘撞韪缓璋彼?，平均至?%—12%，,低的也有7%—8%。茶氨酸是干什么的？茶氨酸被劉仲華、王岳飛等譽(yù)為21世紀(jì)的生物鎮(zhèn)靜劑，比如治療WFS綜合癥就很好，尤其是上了五十歲左右的女同志，心情煩躁就可以喝茶氨酸高的茶，睡眠不足，容易失眠也可以喝這個(gè)茶。
第八，鳥(niǎo)王山，它是有史為書(shū)、有碑為證的貢茶之山。這里有一塊碑，傳說(shuō)是中國(guó)唯一發(fā)現(xiàn)，碑文記載的是乾隆五十五年，命貴陽(yáng)府撥款420銀元發(fā)展茶葉。這里還有一個(gè)獨(dú)特茶種——鳥(niǎo)王種，還有一支獨(dú)特苗族系——海巴苗。
第九，九層山，海拔高，在六盤(pán)水的六枝特區(qū)。高海拔的早茶，春節(jié)前就上市，回味甘甜。去年1月份人代會(huì)期間在貴陽(yáng)召開(kāi)茶葉品茗會(huì)時(shí)喝到，當(dāng)時(shí)我很激動(dòng)，出了一首打油詩(shī)，最后兩句是“神州尚未聞驚雷，贏得東風(fēng)第一把”。
第十，安順黔中腹地——朵貝山，天然拼配的香茶茶山。由于大葉小葉葉葉有，喬木灌木木木興，綠茶紫茶茶茶好，所以做出了色、香、形俱佳的小種茶。我從武夷山回來(lái)以后，找到的朵貝茶園就是種植的小種茶，雖然不好機(jī)械化，但確實(shí)很香，香在哪里？香在天然的拼配。
十一，梵凈山，禪茶一體的世界雙遺產(chǎn)。山下有綠茶紅茶比肩，更有抹茶冠五洲。這里有世界巨頭立頓的基地，中國(guó)最大的抹茶生產(chǎn)線，今年直接空運(yùn)到美國(guó)西雅圖出口，引領(lǐng)了未來(lái)方向。
最后一座山不得不說(shuō)，斗篷山，或者叫螺螄殼山，這是老品牌“都勻毛尖”的出生地，“都勻毛尖”曾因獲得巴拿馬金獎(jiǎng)，受到偉人毛澤東的青睞并命名而譽(yù)滿全球。
我們這次要進(jìn)行茶山調(diào)研，我想了四句話，目的是：讓茶葉下山，讓文化上山，讓人流朝山，讓品牌出山。武夷山雙遺產(chǎn)也是因?yàn)橹祆湓谶@個(gè)地方修道，修道是因?yàn)橛胁韬取Ｋ?，我們要用文化包裝山頭，不管是茶葉也好，山也好，還是茶旅一體都好。貴州是山的國(guó)度，貴州名山萬(wàn)萬(wàn)千，山山川川不一般，山山林林產(chǎn)好茶，匯聚香茗滿人間，謝謝。
來(lái)源于：貴州茶香
