普洱中國自2011年以來，為實現(xiàn)真正意義上的數(shù)字化可控溯源的茶葉產(chǎn)品開發(fā)，力求推進(jìn)普洱茶飲品的安全溯源，用了5年時間針對茶葉基地的空氣溫濕度、風(fēng)速風(fēng)向、葉片光合有效作用、太陽總輻射，降雨量、土壤溫濕度、大氣壓力、葉片濕度、茶葉葉片生化、土壤生化等方面進(jìn)行全方位的檢測、實時記錄數(shù)據(jù)，構(gòu)建了"云茶數(shù)據(jù)"，即"數(shù)字普洱"安全溯源項目。
2009年開始，國家從中央到地方政府一直在提倡“農(nóng)副產(chǎn)品的可溯源”，重視食品安全問題。而傳統(tǒng)的普洱茶行業(yè)，如何從茶杯溯源到茶園的品飲安全，是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論的一個熱點，同時，也是消費(fèi)者購茶觀念的重大課題。那么，如何建立普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯體系，切實維護(hù)消費(fèi)者的自身利益呢？本期話題，普洱茶文化學(xué)者、普洱中國網(wǎng)創(chuàng)始人倪兵詳解“數(shù)字普洱”核心價值體系。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（1）
舒婉慧：“數(shù)字普洱”這一概念如何理解？
倪兵：“數(shù)字普洱”，是由云南省氣象局、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實驗室、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測實驗室、西雙版納州氣象局五家權(quán)威機(jī)構(gòu)與普洱中國共同發(fā)起，并推動的“數(shù)字普洱”安全溯源項目的簡稱。簡單地說，就是普洱中國網(wǎng)自2011年以來致力組建的“云茶數(shù)據(jù)”。
這些數(shù)據(jù)主要包括茶葉基地的空氣溫濕度數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽總輻射數(shù)據(jù)，降雨量數(shù)據(jù)、土壤濕溫度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)、茶葉葉片生化數(shù)據(jù)、土壤生化數(shù)據(jù)等多方面進(jìn)行檢測并實時記錄。其中，我們茶葉基地的空氣溫度濕度數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽總輻射數(shù)據(jù)，土壤溫濕度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)每分鐘實時記錄一次，對茶葉葉片生化數(shù)據(jù)每10天檢測一次，土壤生化數(shù)據(jù)每90天檢測一次。
一款茶產(chǎn)品的品質(zhì)如何，對人體有益的成分有哪些？消費(fèi)者從以上數(shù)據(jù)便可預(yù)估其品質(zhì)和價值。比如，在這次活動中，普洱中國網(wǎng)旗下“金佰益”品牌推出的國內(nèi)首款“數(shù)字身份證”可溯源的6款產(chǎn)品（老班章、象明曼松、易武刮風(fēng)寨、南糯山石頭老寨、勐宋小黑箐、紫娟母株），消費(fèi)者通過讀取“數(shù)字身份證”上的數(shù)據(jù)，就可得知產(chǎn)品的兒茶素含量是多少，口感如何，茶香來自什么、茶的苦是何原因，長在哪里，植根在什么樣的土壤、淋了多少場雨、曬了多久的太陽、每天茶樹進(jìn)行光合作用時間多久，最終對茶樹影響如何……這些重要數(shù)據(jù)我們都采用了RFID技術(shù)完整記錄和呈現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝盒上，也真正實現(xiàn)云茶產(chǎn)品安全溯源的落地。
舒婉慧：請你談?wù)勥@些數(shù)據(jù)的權(quán)威性和茶葉基地的可考證性？
倪兵：針對茶葉基地的氣候、樹蔭、土壤的檢測及其對茶葉植株的產(chǎn)量、品質(zhì)的影響等研究工作，由普洱中國網(wǎng)與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所共同合作完成。其中，土壤檢測數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測實驗室，氣象數(shù)據(jù)全程使用美國進(jìn)口的高精度設(shè)備，并由云南省氣象局嚴(yán)格的技術(shù)把關(guān)。而“數(shù)字普洱”安全溯源項目的生化檢測數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實驗室。
至于生產(chǎn)基地的可考證性，我們在基地設(shè)有機(jī)械設(shè)備的安裝地點，并使用專業(yè)相機(jī)以及專業(yè)GPS采集設(shè)備聯(lián)合工作后拍攝的照片，照片中有嵌入拍攝位置的具體坐標(biāo)信息。這一點，消費(fèi)者可自行使用地圖工具查詢，同時我們也歡迎客戶來我們茶葉基地進(jìn)行實地參觀，考察指導(dǎo)。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（2）
舒婉慧：你所提到“數(shù)字身份證”是什么，RFID技術(shù)有何特點？
倪兵：“數(shù)字身份證”是我們對每餅普洱茶產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)的RFID標(biāo)簽，這是普洱中國網(wǎng)特引進(jìn)的美國品牌英頻杰出品的成熟芯片，該標(biāo)簽不僅從技術(shù)上加大仿冒難度，同時，通過標(biāo)貼掃描至云茶數(shù)據(jù)，可直接查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息。消費(fèi)者可通過手機(jī)支付寶掃描產(chǎn)品包裝上的RFID標(biāo)簽“數(shù)字身份證”，便可讀取產(chǎn)品的“安全溯源”，如茶葉的口感怎么樣（成分），植根在什么樣的土壤、淋了多少場雨等信息。
舒婉慧：怎么來解釋“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品而提出“眾享好茶”這一理念？
倪兵：從近幾年的普洱茶市場來看！
不管是在淘寶、天貓、京東店，還是實體店，包括在圈子渠道中流動的一些產(chǎn)品，其品質(zhì)參差不齊，都沒有真正實現(xiàn)“眾享好茶”的目的。普洱中國網(wǎng)之所以提出“眾享好茶”這個概念，是想通過眾享渠道把云南普洱茶中優(yōu)質(zhì)的茶制品真正分享到廣大的普洱茶消費(fèi)者和茶客手中，實現(xiàn)真正的大眾享有。從營銷策略上講，“眾”即“眾籌”，是普洱茶行業(yè)近兩年來比較流行的營銷模式；“享”，可以理解為是“享受”“享有”，是一種舒服而高端的生活態(tài)度。
我們這次所推出6款“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品，以“數(shù)字普洱”作為基礎(chǔ)，以擁有絕對原產(chǎn)地價格的優(yōu)勢，打造了國內(nèi)首套真正從茶杯可溯源到茶樹基地源頭的產(chǎn)品。我們確信，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，有了這項技術(shù)的使用和推廣，標(biāo)準(zhǔn)在三大茶區(qū)逐步全國范圍推廣開以后，就能解決了消費(fèi)者面臨的兩大問題。
一、解決了消費(fèi)者心里現(xiàn)存的疑問。比如，如今市場上家家商戶在賣冰島、老班章，但有幾家商戶在賣真正的冰島、老班章？又有幾個消費(fèi)者買到或者喝到真的冰島、老班章！
二、解決了資源不對等、或消費(fèi)者買不到好茶的問題。好的普洱茶產(chǎn)品僅集中在少數(shù)人的手中，讓想喝到云南好茶的消費(fèi)者喝不到，又因購買渠道、價格、對象等資源不對等，以致消費(fèi)者無法購買到物有所值的普洱茶產(chǎn)品。同時，諸如此類的問題，也會隨著“數(shù)字普洱”的使用和推廣而將逐步被替代掉。
六款“數(shù)字普洱”樣品
舒婉慧：“數(shù)字普洱”有何價值，對未來市場有何深遠(yuǎn)意義？
倪兵：有兩大意義和價值！
第一，在未來的普洱茶市場，消費(fèi)者可以直接通過普洱茶的產(chǎn)品包裝上的圖文介紹或讀取“數(shù)字身份證”，就可以挑選出適合自己味覺普洱茶品。比如，喜歡品飲高香的、品質(zhì)優(yōu)的、茶氣足的、回甘猛烈的等，這些通過看產(chǎn)品包裝上圖文介紹的或讀取“數(shù)字身份證”，則可以選擇相對應(yīng)指標(biāo)項的產(chǎn)品。
第二點，通過組建的“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，預(yù)測下一年茶山基地的數(shù)據(jù)。比如，今年一月至二月份在刮風(fēng)寨采集的氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……就可以通過這些累積的數(shù)據(jù)來推測明年氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……當(dāng)然，這個時間段太短不一定準(zhǔn)確，雷同于十年前天氣預(yù)報不準(zhǔn)？下雨偏不下雨，出太陽偏不出太陽。而現(xiàn)在為什么天氣預(yù)報越來越準(zhǔn)？是因為通過三到五年的數(shù)據(jù)采集和累積，經(jīng)對比和運(yùn)算，精準(zhǔn)的預(yù)測到下一年同地區(qū)的數(shù)據(jù)范圍。同理，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，同樣可以精準(zhǔn)地預(yù)測出該茶山基地下一年的數(shù)值。
總而言之，在未來的普洱茶市場，“數(shù)字普洱”可以實現(xiàn)兩個大的方面，一是讓消費(fèi)者喝普洱茶不再完全靠專家的感官審評和表面的審評來決定茶品質(zhì)的優(yōu)劣、買不買的情況，消費(fèi)者完全可以通過數(shù)據(jù)直觀、簡單的購買普洱茶。二是為云南普洱茶真正安全健康的茶品提供溯源，追溯進(jìn)行一個基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的提供，收集和儲備。
舒婉慧：請補(bǔ)充一下，如何驗證產(chǎn)品的可追溯性？
倪兵：驗證產(chǎn)品的可追溯性有兩種方式。
第一種是通過“數(shù)字普洱”組建的數(shù)據(jù)進(jìn)行驗證。比如，我們推出的6款產(chǎn)品，消費(fèi)者若檢查出不達(dá)標(biāo)或數(shù)據(jù)不對等，我們可以進(jìn)行賠償。
第二種是通過數(shù)據(jù)采集點的精確定位實地驗證。比如，我們提供的相關(guān)數(shù)據(jù)讓客戶到數(shù)據(jù)采集點進(jìn)行實地對照，通過采摘鮮葉的檢測，進(jìn)行核對。
同時，通過“數(shù)字普洱”普洱茶的身份驗證，可以幫助更多普洱茶愛好者了解普洱茶，也為普洱茶產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)銷售上進(jìn)行了品質(zhì)保證和加碼，并促進(jìn)普洱茶市場的透明化，實現(xiàn)了“眾享好茶”的真正目的。
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