千里傳佳音?！安瓒?、武義熟水茶業(yè)有限公司鮑王棟，不負(fù)眾望，斬獲全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——第六屆“武夷山杯”全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽金獎(jiǎng)。這是武義縣選手第一次霸榜全國茶葉加工工的頂級賽項(xiàng)。“面對這么多省市的制茶能手和大師工匠，王棟能殺出重圍，實(shí)屬不易?！笨h茶文化研究會副會長兼秘書長鄧萍說。
10月16日，記者來到武義熟水茶業(yè)有限公司，了解鮑王棟“奪冠之路”背后的故事?！拔揖褪且粋€(gè)茶人，只想把茶做好”
“我是聞著茶香長大的，從記事起，爸媽就一直在做手工龍井、碧螺春等茶葉。”鮑王棟告訴記者，從小的耳濡目染讓他對茶葉并不陌生，但真正踏入這個(gè)行業(yè)還要從2006年說起。
2006年，大學(xué)畢業(yè)兩年的鮑王棟，入職了浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)公司擔(dān)任管理一職，至此走上了從一個(gè)門外漢成長為一個(gè)同時(shí)掌握綠茶、紅茶、白茶加工技術(shù)的職業(yè)技工之路。2021年6月，鮑王棟決定出來創(chuàng)業(yè)，成立了武義熟水茶業(yè)有限公司，主要從事武陽春雨系列綠茶、紅茶、白茶加工及銷售。在機(jī)械化自動(dòng)化炒茶普及的今天，他傳承了老一輩茶人手工制茶的精神和文化，每年都會堅(jiān)持開展手工制茶。十七年時(shí)間沁潤其中、潛心鉆研，一年時(shí)間專心備賽，鮑王棟用農(nóng)人骨子里的“蠻”和“拼”走出了茶業(yè)職業(yè)技能人才的成長之路。
“比賽時(shí)沒有考慮其他的，只想做好這杯茶。”鮑王棟告訴記者，每一次取得的成績都不是偶然的，每個(gè)省都是精英，自己一定要有強(qiáng)大的心理素質(zhì)，盡量做到每一步都沒有扣分的理由。“比賽前，省里還給我們進(jìn)行了為期5天的賽前集訓(xùn)，專家?guī)臀覀冎匦率崂砹死碚撝R中的要點(diǎn)，前三屆的冠軍前輩給我們分享了比賽的經(jīng)驗(yàn)及一些實(shí)操中的注意事項(xiàng)，極大地增強(qiáng)了我們比賽的信心?！?/p>
成績背后，有無數(shù)力量在支持鮑王棟。近年來，武義縣高度重視農(nóng)業(yè)技能人才培養(yǎng)，深入開展高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、人才梯度培養(yǎng)儲備提供智力支持。同時(shí)，通過“傳幫帶”機(jī)制，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織專家集中培訓(xùn)等，為他在茶葉加工技能水平和應(yīng)賽能力上提供支持。
“成功絕非偶然，它只是努力的必然”
“兩個(gè)月以來，他持續(xù)練習(xí)手工制茶、拼配，看了二三十本書、做了幾百上千頁的題庫，只有經(jīng)歷過了才知道真心不易?！痹谄拮尤~紅燕看來，鮑王棟練茶已經(jīng)到了“癡迷”的狀態(tài)。
在武義熟水茶業(yè)有限公司，記者看到臺面上擺滿了鮑王棟兩個(gè)月以來所練習(xí)的手工茶，揉捻、烘干、發(fā)酵、復(fù)烘......每一道工序的加工時(shí)間都詳細(xì)記錄在一張張白紙上。為了鍛煉制茶手藝，鮑王棟幾乎每天“泡”在自家的茶房里。
2020年，鮑王棟第一次參加金華市首屆評茶員職業(yè)技能競賽，并獲得了第三名的好成績，此后大大小小參加了十幾場比賽，以賽促學(xué)，以賽促技?！跋嚓P(guān)部門組織的各類茶業(yè)技能比賽讓我有機(jī)會與全國各地的高手切磋交流，獲得了豐富的茶學(xué)知識，同時(shí)，還能得到大家的認(rèn)可，對自己、對企業(yè)來說都是比較有價(jià)值的?！滨U王棟表示，通過比賽拓寬了茶葉的銷售渠道，全國各地的客戶也多了起來。
葉紅燕笑道，他就是一個(gè)典型的理工男，性格比較內(nèi)向，但是這恰恰能讓他靜下心來鉆研制茶技藝。比賽前，不管是公司還是家里，大小事務(wù)我都自己解決，并幫助他收集茶業(yè)相關(guān)書籍和習(xí)題，讓他沒有后顧之憂，專心備戰(zhàn)。而他自己也是白天炒茶制茶，晚上看書刷題，充實(shí)理論知識，經(jīng)常奮戰(zhàn)到凌晨兩三點(diǎn)。
談起比賽，鮑王棟說：“當(dāng)時(shí)因?yàn)樘鞖庠蚩諝鉂穸却?，為了能使茶葉充分萎凋，我連續(xù)六小時(shí)不間斷用竹匾手動(dòng)扇風(fēng)，直到達(dá)到自己的要求才停止。期間，還有很多選手跟著我一起扇，但大多都是扇了十幾二十分鐘就放棄了。但我自己知道，比賽時(shí)相差毫厘影響都非常大，必須堅(jiān)持到最后?！?/p>
成功，就在最黑暗之后那零點(diǎn)一秒，就是所有人都選擇放棄的時(shí)候，你仍知道自己在干什么。
“讓大家一起好才是真的好”
把盤、泡茶、看湯色、嗅香氣、嘗滋味......在審評室，鮑王棟正和徒弟謝宏清在評鑒今年推出的新產(chǎn)品桂花茶。今年以來，為彌補(bǔ)生產(chǎn)季節(jié)短的缺陷，公司新推出了適合年輕人市場的桂花茶。
據(jù)了解，鮑王棟在和茶農(nóng)們打交道的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，許多種茶大戶雖然種植面積在百畝以上，但是沒有自己的加工廠，特別是雨水季節(jié)，多數(shù)有委托加工干茶的需求。于是在去年，鮑王棟提出了“共享茶廠”的理念，通過設(shè)備共享、空間共享、技術(shù)共享的方式，為茶農(nóng)提供代加工服務(wù)，在統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、提升效率的同時(shí)，也把共享理念融入了茶業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增收?！拔覐男【团c茶打交道，看到了我們當(dāng)?shù)乩习傩召u茶葉的不容易，就想通過這個(gè)共享茶廠，使老百姓不再因?yàn)椴枞~賣不出去而發(fā)愁，還能提高廠里機(jī)器的使用效率?！滨U王棟說。
“以前我們只能做春茶、夏茶，現(xiàn)在秋茶可以做桂花茶，增加了不少收入，還能在這里學(xué)到制茶新技術(shù)。”茶農(nóng)鮑林俊說。
對茶產(chǎn)業(yè)鉆研得越深，鮑王棟愈加心存敬畏。鮑王棟告訴記者，拿到“國賽”冠軍，對于個(gè)人而言是一個(gè)新的起點(diǎn)，未來還將進(jìn)一步學(xué)習(xí)，不斷地加強(qiáng)自己的技藝水平，并把好的經(jīng)驗(yàn)、好的做法分享給更多的茶人，讓“武陽春雨”茶香飄得更遠(yuǎn)。
(來源：武義新W)
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