人物簡介：杜曉，男，1963年生，無黨派人士，博士研究生導師，教授，主要從事茶葉品質控制及質量安全監(jiān)測研究工作?，F任四川省高校茶學重點實驗室主任、四川精制茶學研究院院長、四川農業(yè)大學黨外知識分子聯誼會會長。榮獲四川省同心專家服務先進個人、四川省科技特派員工作先進個人、四川省科技進步一等獎、四川省高等教育優(yōu)秀教學成果二等獎等多項榮譽。
“茶的香氣里，明明寫滿了一片葉子整整一生的苦難，卻呈現出了令人寬慰的芬芳與甘甜。”這是茶葉華麗蛻變的生動詮釋，也是無黨派人士、茶葉評審加工專家杜曉教授四十年如一日的真實寫照。
他是一位飽受茶農喜愛的茶學專家，也是一位深受學生歡迎的茶學教師。作為四川農業(yè)大學知聯會會長、同心服務團骨干專家、一名老科技特派員，杜曉自1984年從四川農學院畢業(yè)后，用將近40年時間，致力于做好一件事，那就是不斷幫助茶企茶農提高茶葉品質，憑著干一行、愛一行、鉆一行的精神，他在有限的條件下做出了不平凡的成績。
精耕茶產業(yè)，做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章
一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓。
2023年春節(jié)前夕，習近平總書記視頻連線看望慰問基層干部群眾，其中一個點位便是北川石椅村，當地通過結合羌民俗體驗、茶文化研學等旅游項目，蹚出了一條文旅興村之路?？倳浡犕杲榻B后，特別詢問了北川特產-苔子茶的生產情況，苔子茶也因此“一炮而紅”。
隨后全國各地慕名而來，并以苔子茶為媒，相繼舉辦了首屆浙川茶產業(yè)融合發(fā)展大會暨綿陽·北川第十屆羌茶節(jié)，為北川帶來了21億元的鄉(xiāng)村振興“大訂單”。而苔子茶走紅的背后，與杜曉團隊也有著密不可分的關系。
北川有著1300多年的種茶制茶歷史，以古茶樹群生的方式分布在高山峽谷之間，因受晝夜溫差大、云霧多等自然條件影響，使得北川苔子茶具有香高、味濃、耐泡等優(yōu)點。由于地處大山，交通不便，直到改革開放前，都是靠著茶農肩扛手提和馬幫往外送。2008年汶川地震，更使原本就分散、低效的茶葉種植雪上加霜，茶農收入難有起色。
杜曉一直篤信高山出好茶，但近年來茶葉種植海拔越來越低，不僅侵占了大量糧田，茶葉品質也大幅下降，當他看到大量撂荒的高山土地，以及苔子茶被隨意散賣賤賣的時候，杜曉經常扼腕痛惜。為助力北川走出一條以茶興業(yè)、以茶富民的鄉(xiāng)村振興新路子，自2000年初，杜曉便開始扎根北川，與當地共建北川苔子茶古樹茶研究博士工作站，帶領團隊跑遍了北川縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不斷為當地茶產業(yè)發(fā)展把脈支招。
由于早期的北川制茶工藝屬于粗放型，也沒有統(tǒng)一的產品質量標準，所以茶農每批次做出來的茶葉品質高低不同、產量極不穩(wěn)定，這樣既不能滿足大品牌需要，也難以形成一定的生產規(guī)模。杜曉深諳培育一個市場認可度高的品牌和建立一套具有核心競爭力的質量體系，是推動北川苔子茶產業(yè)高質量發(fā)展的重中之重，服務之初他就牢牢抓住“品牌”和“體系”這兩大抓手，一邊通過集成創(chuàng)新將原有產品升級換代，一邊緊鑼密鼓地制定符合當地的產品質量體系。
如今，在杜曉及團隊的共同努力下，北川苔子茶由過去綠茶擴展到現在擁有花茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等種類，同時也打造出了旗羌、雀舌、露毫、貢熙、毛尖、雪芽等三十多種品目，有力打響了“生態(tài)好茶、小眾高端、特色優(yōu)質”的國家地理茶標志。由其牽頭制定的《北川苔子茶“綠茶+紅茶”》團體標準、《地理標志產品北川苔子茶》綿陽地方標準也于今年初正式發(fā)布，標準從產品分類、實物茶樣、感官品質、儲運保鮮等關鍵環(huán)節(jié)進行了明確規(guī)定，進而形成強烈的品牌效應和穩(wěn)固的消費市場。
“一個茶農制茶手藝好不算什么，整個行業(yè)都有好工藝才能真正致富?！痹陂_展地方服務時，杜曉總是另辟蹊徑，主動加強與當地茶葉產業(yè)協(xié)會合作，通過協(xié)會帶動茶企、茶農，從而實現以點帶面的輻射引領作用。正是在杜曉的幫助下，家庭種植農場的趙丹從前只能賣幾十元一斤的大宗茶，如今開始有能力供應幾百乃至上千元一斤的品質茶，繁忙的時候還得請人幫忙，才能滿足接踵而至的購茶訂單，而這樣的案例不在少數。
弘揚茶文化，做好文化傳承這項大工程
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地，也是世界上唯一一個擁有六大茶類的國家。杜曉從學生時代開始，就在心里種下了一顆種子，那就是要更好地傳承和弘揚中華茶文化。
上世紀90年代末，杜曉在日本求學時，他的老師承擔了一個如何讓天然產物提高附加價值的研究課題，前期一直由一名日本博士后負責，但三年都沒做出結果。正當老師焦頭爛額時，他想到了杜曉，抱著試一試的態(tài)度，老師問杜曉敢不敢做?面對這個“高難度”課題，杜曉沒有拒絕，而是給出了“一定能做出來”的肯定答復。
“想要研究一種物質的分子結構必須先得到純物質，再加上茶是發(fā)源于我國，日本人都可以做得這么好，中國人為什么就不行?”憑著刻進骨子里的愛國情懷和文化自信，杜曉堅定必勝信念、全力攻堅克難，每天工作12個小時，連續(xù)蒸發(fā)有機溶劑20公斤。在他堅持不懈的努力下，以及依托早期在國內學習到的專業(yè)知識，他不到一年便成功完成了課題，成功分離出18個倍半萜類成分，并鑒定揭示了其化學結構式，其中3個為世界上首次發(fā)現并報道的新化合物。杜曉取得的這一成績，讓日本老師及同學不由得刮目相看，那一刻，他深深感受到了中華茶文化的博大精深，也更加堅定了文化自信是一個國家和民族發(fā)展的力量源泉。
進入新世紀后，杜曉萌發(fā)了恢復川紅工夫茶的想法。談及為什么要做這件事，他坦言那是自己義不容辭的責任和使命。川紅工夫茶又名四川紅茶，是中國在世界上知名的三大紅茶之一。由于缺少代表性品牌，川紅功夫茶逐漸衰落到停產數年。杜曉深知如果不抓緊開展搶救性恢復和生產工作，川紅功夫茶可能將永遠退出歷史舞臺，而這必將是四川茶產業(yè)及茶文化的一大損失。
于是杜曉采取了“以技術創(chuàng)新引領產品創(chuàng)新、以名優(yōu)產品引領市場消費、以國際品牌開拓國內市場”的研發(fā)戰(zhàn)略思路和技術路線，開展了川紅名優(yōu)紅茶加工繼承與產品創(chuàng)新的研究工作，搶救性地繼承、恢復和創(chuàng)新川紅功夫茶。從2005年開始，艱難的試生產過程開始了，一次次嘗試與摸索終于贏來成效;2010年，試驗開始成功帶動川紅工夫恢復生產;2014年，川紅工夫紅茶制作技藝成功被列為四川省非物質文化遺產;2019年，四川紅茶總產量突破百萬斤;2020年，川紅工夫品牌“宜枝獨秀”進入大眾視野……幾乎要在歷史中消失的川紅工夫茶產業(yè)，奇跡般地復蘇了。
培養(yǎng)茶人才，做好教書育人這件良心活
“教書育人是一件大事，是一件良心活，要做就要做好?！边@是杜曉時常掛在嘴邊的一句話，他是這樣說的，也是這樣做得。
早在上世紀80-90年代，杜曉就跟隨茶學系的老教師施家璠、陳瑜進、王宗堯等深入雷波、高縣、榮縣等地開展科研和技術服務，盡管當時的吃、住、行條件異常艱苦，但前輩們愛崗敬業(yè)、不畏艱難的精神深深影響了杜曉。他暗下決心，要把這種寶貴的精神財富繼續(xù)發(fā)揚傳承下去，在往后的40年教學工作中，他都始終以身作則、言傳身教，不斷用自己的行動去感染學生。
對于時間，杜曉始終抱著“要不到就搶”的信念。除了外出開展科技服務外，平日里杜曉待得最多的就是辦公室和實驗室，通常他是最早來辦公的人，往往又是最晚下班的人，即使周末也不例外。長此以往，在他的言傳身教下，學生們也深受感染，養(yǎng)成了常泡實驗室的習慣。他的學生們常常笑著說：“進入杜老師的實驗室有一種不同的感覺，最開始是實在不想來，接著是不得不來，再后來就是主動要來，最后就是走了還想來?！?/p>
為了推動學生深入做好茶學方面的研究，杜曉不僅要求學生學精學透專業(yè)課本知識，也要求他們廣泛涉獵與茶學相關的經濟、管理等知識。他有兩個不成文的教學習慣，就是檢查紙質檔的學生報告和兩周一次的學生工作檢查，因為這樣不僅可以讓學生看到自己修改的痕跡，幫助學生去理解，也能適當增加學習壓力，促使其主動完成學習任務。
“杜老師就是一個真正把學生當成自己兒女對待的人，為我們掏心掏肺?！毖芯可蹑面蒙钣懈杏|地說到。杜曉十分重視學生的創(chuàng)新實踐能力，多次指導學生參加挑戰(zhàn)杯、競賽等活動，也經常帶領學生參加茶藝表演等課外實踐，當遇到困難時，杜曉往往“袖手旁觀”，不會出手相救，而是要求大家開動腦筋解決難題。剛開始學生們還不太理解，后來逐漸才認識到這是杜老師的良苦用心，這樣不僅鍛煉了動手動腦能力，還培養(yǎng)了團隊之間的協(xié)作能力。
他也有意識地培養(yǎng)鍛煉學生團隊，常年帶著博士、碩士駐點在各地茶園里，幫助學生發(fā)現問題、研究問題、解決問題，實現從理論到實踐的良性循環(huán)，同時也達到幫助基層解決生產技術難題，提升生產技術水平的雙重目的。生活中，杜曉更是給與了學生無微不至的關愛，不僅在學習與科研上給予辛勤指導，也在工作與情感中給予關懷照顧，甚至自掏腰包支持學生完成研究課題。
回首過往，在精耕茶產業(yè)、弘揚茶文化、培養(yǎng)茶人才這篇大文章上，杜曉已經走過了40個年頭，如今他的學生大多供職于科研院所和茶學研發(fā)機構，正循著他的腳步繼續(xù)前行。展望未來，他也相信在一代代茶人的接續(xù)奮斗下，茶產業(yè)一定可以在鄉(xiāng)村振興中更加大有可為、大有作為。
(來源：同心四川)
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